 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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最近，菠菜等好几种蔬菜都被辐射了，不知有多少人因此不吃菠菜了。
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$ @! P! p$ S3 ]为什么是菠菜？4 c& | f2 [3 B, ^7 E
因为菠菜叶子大，而且叶子上有非常细小的绒毛，容易吸附空气中的尘降物，选菠菜来检测可以更早地发现蔬菜是否受到辐射影响。/ Y6 F: s* G* I4 `+ N7 S# V% d
虽然菠菜是最容易被辐射的，但目前的量是极微弱的，一点都不必担心，想吃就吃，包括其他被检测出来的菜：
1 B v. I9 Z: X) C; n% D一是目前这辐射极其微量，生活中大于此辐射程度的情况多的是。) l: i. B1 Y1 [: u" H
二是辐射物是以粉尘微粒落在菜叶表面的，用水冲洗就可以洗掉，只要注意洗的时候别把叶子扯破
5 z0 ^% F: L1 p! b三是我喜欢吃菠菜并希望得到菠菜的好处，就像范志红老师说的：7 l* I- f9 I1 U6 l6 K0 T7 Z' S
“我们吃东西的时候，一定要衡量一下好处和风险，然后做出决策。菠菜的健康好处，大过它的放射性污染风险不知道多少倍，所以照吃不误。那些健康价值很低的加工食物，即便没有放射性污染，也根本不值得吃。只有这样才能在不安全的世界上得到健康。”9 _( O, W7 Z$ r9 B$ {) `
其实，不仅是针对这次辐射，平时的饮食也是这样，有非常多的食物，哪怕没有任何污染、食品安全问题，也根本不值得一吃。
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; [4 |" R4 l( O, i7 W/ m" _2 ?以菠菜为代表的深色叶菜是蔬菜中最好的一类，其实好处不计其数，被称为果蔬类食物中的营养全能冠军，营养价值优于浅色蔬菜。' x; H9 C( C# a. x' n( S- _
绿叶菜的平均维生素含量高于其他各类蔬菜，每百克绿叶菜中，不仅维生素C含量高（20-60MG），B胡萝卜素的含量虽然略逊于胡萝卜，但大大高于番茄、橙子等蔬果。维生素B2、叶酸的含量都是相当高，还有更多的植物化学物。7 Z0 @8 ^& {( v7 D8 J' z8 k
而且，绿叶菜还是维生素K的大好来源，维生素K对于新生儿的凝血功能大有作用，临床中发现很多体内维生素K缺乏的孕产妇都是不爱吃绿叶菜的，直接影响到新生儿的凝血功能。这么质优价廉的好蔬菜，实在是不该被忽视。
- F8 e# d( H0 N, w, s) u1 ]/ M蔬菜中一般含有3%的膳食纤维，尤其以深色菜如芹菜、荠菜、菠菜、韭菜、胡萝卜等含量高。
) d0 B; G! n |, x! f1 ^深色蔬菜还含有其他多种色素物质：叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，有更强的营养优势。
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所以《中国居民膳食指南》中推荐成人每天摄入多种蔬菜300－500克，其中要有一半深色蔬菜。: Q2 N) h5 b2 E4 A* P* R
不仅中国，很多国家都把蔬菜分为深绿色和浅色蔬菜两类，而向自己的国民建议多吃深绿色的蔬菜。因为它们的好处实在太多了。) p" j: G: o% `- t2 E k) D. g2 R
0 v( {7 p! s! ~+ i- x" y5 g蔬菜的颜色越深，营养素含量越高，除维C的含量与颜色关联不太大外，胡萝卜素、叶酸、维生素K、维生素B2都会随叶子的颜色加深而增加。绿叶菜中，绿色越浓，营养越高。2 L: s7 W6 ?4 p+ U7 T& x' Z
而且绿叶菜的另一大好处是，与高含量的营养物质相比，脂肪、能量、糖却极低，多吃不必担心发胖，又能获得丰富的营养。
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与这些优点相比，那一点微量的辐射几乎可以忽略不计了。想吃就吃，得到其最大的好处。
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/ N( f% x2 `5 o4 k6 e- A最近我不仅经常吃菠菜，还在菠菜最便宜时买了一大批，晒了干菠菜，晒干后收起来，等着冬天包饺子吃呢。（做法以后会介绍）* P$ E% k# i l9 q& y9 J" \6 E+ d* k
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) A% u( r$ i/ p' b晒干菠菜
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1、将菠菜上的黄叶烂叶摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分 O' Z2 v0 F1 S
2、烧大锅开水，水开后将洗净的菠菜放入
4 t* D5 _, B3 r3 b6 D3、待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出7 v r8 T0 G/ [* Y9 ^4 t
4、控去多余水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上，两棵之间稍留一点点空隙5 G8 r$ l4 L! t
5、架子放置于向阳通风干燥处，待菠菜彻底干透，北方干燥天气约3－4天
& b5 ^% M7 Z$ v! z0 t: E6、彻底干透后的干菠菜，放入密封的袋子里，不要受潮% i& e+ |4 `% p, \
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8 ^# t- ~6 A/ O5 c* s$ Z7 O8 ?这是焯好后刚刚晾到架子上的，第一天0 h& ~- q# f0 ?5 p( U' S8 I& b- \4 f
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第二天就成这样了
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第四天就干透了
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# Q& [) ^6 s2 p! B摘下来，放入干燥的袋子中密封保存，可以放很长时间
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装袋
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K0 _4 q# x9 h营养好吃的深色蔬菜 |
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狗仔卡
发表于 2011-4-25 04:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-4-25 05:47
