 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这个周末北京就要停暖气了。
( @7 d+ p# Q" P+ v6 ^# L+ g每年这个阶段都比较痛苦，乍暖还寒时候，最难将息。尤其是老天喜欢搞点恶作剧，越到停暖气，越爱整变天。这种时候在没有暖气的屋里待着，难受。+ e% A4 M; f7 o9 {
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自己整个蜂窝煤出来，虽不能生火，也能望煤取暖吧~~~~
% t! h# X: b/ f5 t5 R为了搭配蜂窝煤，还搓了一小堆黑煤球。结果被某同志形容为一堆“羊粪蛋儿”！看那黑乎乎的一堆，别说，还真挺形神兼备的~~~~
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现在很多超市和市场都有现场打粉的地方，买好现成的杂粮杂豆，现场就可以打成粉，很细腻也比较令人放心。自己用家用搅拌机虽说也可以打，但是米豆一类的还是不太好打，很难打成细腻的粉状。8 W; T+ H. n! I
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4 j7 W& p) p' r窝头，可以尖顶，也可以圆顶，当然还可以蜂窝~~~~
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$ {: ?1 @, |5 [9 C% S******** 黑米杂粮小窝头 ********
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材料：/ \. C1 T/ c9 c' m" u/ H
黑米面+黑芝麻粉+薏米粉共150克，黄豆粉+玉米面共50克，糯米粉70克，! l" N3 |1 x. p
白糖25克，干酵母粉2克，温水约130ML
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做法：7 H1 c# h' s+ `* u3 M; m( ^# K( H0 ^
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1、将所有粉类与白糖混合，加入酵母粉
( Q0 }+ E* l% C- @3 p2 S* u0 s: M2、将温水倒入粉中，混合揉匀成光滑的面团" [/ Z& e/ z& P# f
3、将面团放入容器中盖好盖子在温暖的地方发酵约40分
* u/ M$ d1 w, m+ D/ u/ l" G4、将发好的面团，分成30克一个的小面团' a' N6 Y1 I3 F2 u$ E
5、用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子，用手指在窝头底部钻一个小洞
* q! v+ x6 m6 X4 H4 z7 d6、小窝头做好后放入盘子中，再松弛20分钟 {: W7 T# O$ S* K0 j" S5 z& c- o
7、放入蒸锅中，上气后蒸约12分钟即可
; E2 ]% h. {7 ?5 k$ V8、蜂窝煤造型：第5部将一块稍大些的面团用手整形成规则的圆柱体，上下扁平，然后用筷子在上面扎一些洞穿到底，即成蜂窝煤造型
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备注：- j- n) n, M( {/ @# z9 N4 H5 s+ c
1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感，使窝头更加细腻可口
' P F. ~! G. {6 M2 d+ s2、加入酵母粉也是为了使面团发酵，口感更加轻软 _6 p- g y! h6 T! d
3、材料中几种杂粮粉的量和比例，均可自行选择
4 E6 |7 a9 A& n) H' y4、白糖25克，成品的甜味不很明显，可自行调整，不过糖还是尽量少放，不放也可以& w$ r/ c- u9 _
5、也可以在窝头底部的小洞里塞上一些豆沙馅或枣泥馅，别有一番风味
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- u# V! y v: I; Y* T- P做蜂窝煤) I2 H9 y3 r. E$ M8 L$ ~9 g+ h; b
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春寒料峭时，自己整块蜂窝煤吧! l( c& E) v7 H) H# G0 B8 F( e
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狗仔卡
发表于 2011-5-23 09:33
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