【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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3 Q; d/ Q. E; n原汁原味的吃法。

4 n2 M/ i# o# K7 [“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
. g. M3 W( l% e食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
7 s, k! p/ t! h6 O而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
" _7 i7 J: Z) T  V. D" @6 s少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
6 C# [+ ~$ F) @, l$ B" K过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。
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* U- d/ Z) b2 m2 g* A, f1 f$ b( C过年多吃原汁原味的蒸菜。



******** 粉蒸南瓜 ********
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& B& N/ |% o3 r1 Z6 X材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇

9 o9 j1 k1 [3 q/ _3 K9 _3 r* M" p做法：
% ~1 d, ~/ `' Z' J3 q# w5 |4 j" o1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
0 d& W: M; B& U* O7 x# w) R2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
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备注：
* |1 @1 [) V% I! ]1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
7 Z) S9 e, g: V8 B3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
; d; ~. [( v% Q4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可


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过年吃蒸菜