【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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) X0 q9 g" i% i" y原汁原味的吃法。
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: M# d( L. l6 h+ ^( _4 V“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
7 @. w/ f0 Y3 Z- G( V- Z而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
6 D, U+ Y) K0 N; Q少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
2 D( z# }2 A, g* G过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。

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过年多吃原汁原味的蒸菜。

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5 V5 d: m1 N/ {9 [' |$ J3 ^******** 粉蒸南瓜 ********

5 h3 b2 E. X6 \' c. a5 e9 w5 O1 S材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
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做法：
3 B3 [; s! |3 w3 V8 j  L1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
1 S. p1 U! C% T; G0 s4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟

4 R9 A* [1 c( B8 W. l' `6 g备注：
4 ^4 B, N; U$ t8 B1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
) e5 I9 f' j( C1 ?5 B2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
8 ?' }  I% u  Y* K4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可



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