 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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0 {9 }4 M( c, g原汁原味的吃法。4 z, q% [" P% Y% N
" Z/ E% @) J* q- d) `“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。4 w+ ]7 q8 M! v4 W
食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。& m0 ] E% I" D" J/ C
蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
& p; F% B% d* Y而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
* \8 i4 ^$ t% J' j! Y少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。; w6 [! A/ u2 N* ~: ~" F
过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。, ]9 O$ V6 O4 {& H( J
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* Q, K; k T: e7 i过年多吃原汁原味的蒸菜。
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******** 粉蒸南瓜 ********. r; N9 p/ r X/ H9 m, ]! v/ _% x
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材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
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做法：: }- E% L% p# x2 E4 s; y: {5 i
1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味+ z. L0 C1 n/ Y7 N) ~& x
2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以4 G3 m' J5 Y4 F: N( k: X. C( m# ?
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净8 j' Z) D, M/ A
4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟( a& [+ r. j) E$ d! b( G1 X
1 z7 w1 p1 ?7 W2 J$ n备注：- \2 G# i* n. F/ l2 n s' y
1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整, n5 P, x8 `4 S9 o( u) w: P
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好1 Q! J1 v2 p1 q: N1 d9 p
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味! p* o- H2 S$ f5 Y1 b, u! o3 B
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可) U H2 J9 {4 G @
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. r% l$ q$ L' a& ~1 n3 J3 d3 z过年吃蒸菜 |
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狗仔卡
发表于 2011-5-25 07:52
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