【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

get8686

玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
* i4 }8 ~* L. v4 ~2 a要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
1 S, b4 f. ~9 n8 Y$ A玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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% C) _* k& [- T! M. p7 A0 |3 u1 J******** 韭菜豆渣饼 ********
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, s( |0 _* E$ A4 J- _! _: L5 R  T材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
  I" L2 J0 S# ]( \7 Z5 O" U调料：盐，香油

8 o0 q" T2 v7 ]( _1 j6 Z2 b做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
; L. f* F, Z) M% Z- A: J& e- h; R2 }2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
' ]2 I* e. }$ K$ h3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
  l5 ]. A% A2 C: v5 q4、材料混合均匀，能够成团即可
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
  m9 J2 o: _: H' j/ v) |& G6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
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% K9 k& P3 S" J9 [备注：
1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透


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frankzzz

试试看

童趣

试试看
; o. {' J: b5 k/ z% _" E- Y, Zfrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？