【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

get8686

( k5 v+ S2 {+ H, @6 f4 t+ {$ V玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
( V' C0 }: z8 r& ?3 f, s- j. H# w7 u豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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' F; Q$ U5 a8 _) ^" q) ~  Y8 @自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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. A/ c* C( O( k0 G) P我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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/ v5 F1 f- w& E1 l& P$ z******** 韭菜豆渣饼 ********

材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油
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做法：
2 S0 ~: b- D7 p: J, c+ L+ R! E9 P1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
  B2 {' G2 M/ m6 _5 L2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
" Q" d/ d( e8 U) J$ U- V- U3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
5 B. O9 Y. F0 R; T: _1 A5 I6 K4、材料混合均匀，能够成团即可
) H: O$ ?/ _' c+ k% f; e5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
: Z  T4 b  g& {8 |3 B4 q1 S1 x% }6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
0 h6 B' x+ U2 s, i% a3 l( V7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

  ~$ E/ N* D$ `2 Q) W) ^备注：
1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
) I# X/ H; e% a* a8 N  W3 ^! K2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透

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frankzzz

试试看

童趣

试试看
frankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？