【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

get8686

玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
% j. Z2 _% `' G7 }& m' X/ M( ~要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）

真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
' S' N+ B. Y& k/ w/ P玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。

+ L, s6 G4 \9 M8 Q6 g: _我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。

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, ]% V( P1 Q3 m' A/ u******** 韭菜豆渣饼 ********
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材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
: n# a. ^4 w. D5 q+ L调料：盐，香油

& N5 z1 W# z3 X2 t: P( B5 F. v做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
; |! S# a) W3 H4 S$ K8 [3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
1 N, h2 t% y6 d; V5 k- F) ]% }4、材料混合均匀，能够成团即可
2 _; r" F( g% c( G  B6 ~1 e5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
5 B  t2 o4 h+ p8 j( h( y' D: a( r! q7 e6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
6 @& X+ X6 g: c; o7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
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备注：
1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
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frankzzz

试试看

童趣

试试看
frankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？