【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

get8686

9 N4 ]. k: ~* J4 P  h' y* y玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
% b, c+ m' y0 @# z, k豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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# T+ a2 I- Y! k/ D" z& \. H自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
1 L' R* j# B( O8 F5 f要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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; h/ y! X/ x  `' S+ w. R真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。

+ v  h& ]& M" [: s' C9 S我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。


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! l( F/ e1 P1 o  j' X& f. {******** 韭菜豆渣饼 ********
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材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
( D; o, Z$ F$ c$ w5 t4 L调料：盐，香油

1 M; M0 g" Z+ i* Y; b做法：
& y# o- G4 v7 J$ l$ U1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
/ x6 k6 U  B" E; |* t2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
' v. _4 Q- b* b  R. V3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
4、材料混合均匀，能够成团即可
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
1 i% `6 N! C- r7 y+ f, K6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
4 L" }+ Q5 I6 c8 M: y- O7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
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备注：
1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透

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frankzzz

试试看

童趣

试试看
frankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？