【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：

南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

内馅：豆沙馅
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1 u. z! L. A8 k0 F做法：

1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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( m6 B2 S1 m0 X7 ?7 s2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

) L7 u' w( L5 ~" e7 ^" B" f( L! n4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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5、两种面团发酵好

6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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" t/ }/ n: S5 n$ s) L" f1 s% X7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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2 `6 g4 @4 K( z/ ~  Q+ o  ?8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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5 l/ z' Q2 n# d7 T9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

10、从一边卷起，卷成一个长卷
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11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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7 @3 H9 N9 k* T3 r12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖

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7 x! I$ Y% K  n) R备注：

1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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) ]3 {5 |4 n1 F3 b$ z' E2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

  @) d8 x; a6 W4 b2 ~! Z# s3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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' p, G, V0 x; K3 @3 R! n+ j( g4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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& v7 K* I% |0 _0 ]) F5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

4 f( g3 w) n9 f6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！