【金鱼蒸饺】：把饺子做成一尾鱼

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刚刚完成了一个任务，一下子轻松了下来，想好好歇一歇。
/ }( G3 o2 F& l! \6 i昨天他没回家吃饭，我连开火的兴致都没有了。
想起梁实秋在《女人》里写过：。。。。女人对于自己的享受方面，总是属于“斯多亚派”的居多。男人不在家时，她能立刻变成为素食主义者，火炉里能爬出老鼠，开电灯怕费电，再关上又怕费开关。。。。

# w6 f8 S3 m; x8 d& l我倒不是像“斯多亚派”那样完全“顺应自然而生活”，主要就是懒——和自己有关的事，都比较懒。

/ k5 ?. Y" s9 J- `7 D" c$ h这个有点麻烦的金鱼饺子，是前些天做给小朋友吃的，所以要包得童趣一些。
" S' b3 Q9 O) e7 P+ q' A如果是自己吃，才不会计较包成什么样呢。
5 |: R( y; R% O! c2 s他想吃的很多麻烦菜，也能投入非常大的兴致去做，一点不觉麻烦。到了自己，就犯懒了。
这么一想，觉得自己真是挺伟大挺无私的呢，总是为了他人付出。
4 A. s- T+ u( J* ^我身上这么大一个闪光点，不知他有没有发现呢？

2 k+ D4 c7 j, C' }1 y今天入伏了。
3 \% V# Y# H7 b0 \受我妈的影响，对传统历法中的各种日子都比较在意。
6 S' X9 z- n4 ^9 l! M还特意了解过入伏到底是怎么回事，传统文化就是有意思，包括入伏与五行、五脏的关系、以及与现在流行的贴“伏贴”治冬病都有着密切而奇妙的联系。

2 l8 h% o* s. ~5 E4 b头伏要吃饺子，这个规矩应该是以前饺子还被当作高档食品时定下来的。
平时难得一吃的上品，才会在特定的日子隆重地吃上一回。一年中要吃饺子的日子有不少，可见它从古到今都这么招人喜欢。
今天超市的饺子一定又卖疯了。超市速冻饺子多极了，一次也没买过。我宁愿自己多包些冻起来，自己包，才是真正的饺子味~~~~
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******** 金鱼蒸饺 ********

& x/ [: m+ B- D$ v/ F材料：胡萝卜汁100ML，饺子粉160克，鲅鱼肉200克，肥猪肉50克，韭菜30克，
$ w# u/ v; C* S  s) S      豌豆20克，葱花，姜末
6 c% R2 W' r4 N% x' d) c7 L调料：盐，香油，花椒水1小碗

: g" k; X' m7 D% E做法：
1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
/ y5 d) K' L* r: T2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团
3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉
0 n& F. g. u. L) e1 v- P4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂
5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲
& w8 E$ g$ B7 w/ r& k" S$ N" Y4 H0 A6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅
3 `0 p1 K$ K7 y( u2 Y0 _% d# L; `4 J7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅
8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏
+ P! P7 w9 k* T5 `+ t9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状
7 [- w- F% {0 b4 U# `& R5 y" ^10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔
7 U9 a" ?6 b: I3 I11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
( {% K. N5 B3 |# Q7 t% ]12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子
13、放入蒸锅蒸约12分钟即可
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( B5 [8 F  P' \' t: F! q9 f9 {备注：
* j7 B1 f4 B, t3 D1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香
9 F5 F$ Z% x+ F" S! h2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好
3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可
* x" b7 g" z' H" i0 l4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）
& Q& k/ [3 G7 V. Q* V( O* j( g  I; |( p9 h5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连