【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

get8686

" x% A) l$ J* s+ j( R全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
8 T* d9 |$ ^  S" d$ D这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
+ m. ~' S- d' F) i0 z* y! x, D这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
* h3 _5 Z5 U: T3 E* ?
天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
& i# Q, |' \0 t  l吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
, l' b4 L# C& v, }2 b4 i" p作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
* i7 j9 j4 q. D- ]
绿色能带来一些清凉的感觉，
红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
% W+ w2 |* C# R2 }# o: y
8 t& q+ F1 |" q' c, lPS：
' ^$ R$ q! m3 N: i( Q% b我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
' ?' E, ~+ O; u0 K( N大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
- R/ Z5 K# c6 d3 |# T

5 t1 L/ Z5 ^8 t************** 翡翠凉面 ***************

材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
% M$ o0 F9 Y, e7 c4 l/ e3 H
做法：
* h, x9 K6 Q; p6 j. p) c1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
8 P& j9 R9 X& Q8 E( L! f% S+ |8 h5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
" s8 X4 l+ G7 b% b! J& @0 a6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
* i  A+ h* p  N1 c7、切成面条（宽窄随意）
0 w7 w1 L. n  J8 |8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
4 K' y' a$ q5 S# v10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
5 l5 x. H* B- J6 Y12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
! E+ T+ G. ?+ ]6 p* q) w' X0 T0 C
! b# Z" J" G. ^9 _8 W备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
7 T- _, I$ t1 ~3 g* T+ h







放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？