【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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9 J1 ?0 ~; f  T6 G+ v. g) [. E7 A+ E+ }全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
* g( e0 o6 Z8 [( x置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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  J' a: x5 k$ d3 R. {# `# I" W% c天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
- _- `! B3 J6 ?如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
# d2 A# |" p3 z5 o) Y挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
; [$ `7 n7 v6 K3 D) N; r* Z5 `作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

绿色能带来一些清凉的感觉，
红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

PS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
* k1 X- o8 t1 E今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~

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************** 翡翠凉面 ***************

材料：菠菜泥120克，面粉300克
# G, @4 G3 O. L/ a) a9 M4 z      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

7 k  ^" _; J# ~& U8 g+ s0 a' P8 V' G做法：
1、将菠菜泥倒入面粉
0 ?$ y& M" Y* r/ v9 x: _. ^0 ^* h2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
, f' y3 f$ W8 P: x- L! ^4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
" C. y* W6 |5 o5 `+ J; d6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7 M3 f; B1 s* \# F2 v7、切成面条（宽窄随意）
$ A! k2 b6 a$ t6 ?8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
% Q" y# v# x& Z8 b) N' ~! F+ z+ M9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
$ o+ z9 V8 b8 n  s+ z10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
! y0 p! h$ P/ ]8 i. W6 V12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
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& i0 }1 a9 p$ r0 n备注：
6 P: C- o6 \# w7 O, @1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
3 ]+ k( ^! G: U2 @7 }2 X$ U2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
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放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？