【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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! A/ S3 U# w# B1 Z8 c) p/ k$ O全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
8 \8 ^6 u; v) V6 g% d置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
3 i9 \3 }6 x/ f" }3 S% O这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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7 P' y* i% z3 k9 j天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
) n4 w: P5 u: N& m* _1 k. L; l如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
& A! q, ?/ s' O1 j挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

3 b: B$ [5 [% N1 c绿色能带来一些清凉的感觉，
" k/ {5 D0 j; E5 y9 l6 g7 q# d: G红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

& l: b7 E! t+ p" L9 X2 EPS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
6 r  y" o. j" D3 Z$ ?3 @9 j* Y今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
1 O# z% x+ i- @8 l+ z( F大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~


************** 翡翠凉面 ***************
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9 q; g$ E1 M! w9 G4 ]2 J* u+ F材料：菠菜泥120克，面粉300克
) `1 O3 U3 V  i, i  j      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
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做法：
8 ]6 E7 e3 s0 \6 @* |1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
; f/ f/ b, x* a# X8 c3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
$ g2 V5 i" G' p5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
$ i* f. Y* y) Q3 J2 ?' V+ }7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
" P2 P/ v: a: Z# Q+ I& _. w  j12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

0 H8 e  ^/ p# J) f4 w1 Z1 L+ Q) X备注：
: `, s" @8 ?1 [1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
5 ?% b3 W% P! l7 M5 A3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住



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9 J: _1 H" y9 C: V* U. [$ Q5 m) h- f放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？