【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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/ Y2 k: T) M% k2 ~1 B, H$ F  n全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
6 C7 n; _/ b8 f0 M6 J置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
, y# I) X, l6 O' Q' ^  q这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
( F! H& V  S4 Z0 c% c) Q' f5 u5 t这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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5 K1 M2 n) z8 Q) J天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
& B: d# X2 C/ G/ g4 A8 S1 r如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
8 Y4 c' F5 x. u3 o吃下去，要即美味又清凉。
% _5 D4 q9 L2 b5 e看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
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绿色能带来一些清凉的感觉，
6 X3 V! E$ d! `* ?9 q红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

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我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
3 ^! t9 d/ V, _# P大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
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- i2 K9 O6 M# y4 r8 ?************** 翡翠凉面 ***************
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材料：菠菜泥120克，面粉300克
0 x6 v8 w) K; O: s+ |      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
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6 X. A2 C" U+ {: M1 v做法：
# e* d- E# S" [2 S* k. x3 Z1、将菠菜泥倒入面粉
* g# U5 u: y9 N& g# a# T+ Y2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
8 S" K- f2 D6 q) r7、切成面条（宽窄随意）
% C# ?. F. h+ i+ r8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
; D$ Q9 {0 u7 X& U4 I10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
8 U" f" S2 T; Z12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

+ D% ?. r% ]. M/ U1 V  W备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住

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& k+ [2 R0 q& H/ ?0 b6 E放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？