【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

get8686

/ E( v/ J$ g* {9 n: X全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
! I& I' @( }- c, }置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
+ i! w; x. b1 a! O& x% `8 |$ o8 \/ y这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

. T$ `! y; e) @6 C! _天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
4 W3 C& W; i: A0 Z2 {- R如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
* U% b1 i. F- R5 l6 x$ d6 w挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
1 R/ r4 a/ L" O% `+ J" f吃下去，要即美味又清凉。
3 D6 P. w) k2 L8 p9 e看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
' i' ^5 \* N  j, {, l+ I" A
8 F. K7 ^0 C0 P8 ~/ u绿色能带来一些清凉的感觉，
0 N/ S) W3 _" G/ \- j红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
( N$ J# l6 @' h  g
PS：
' d8 P; e( B, i( Q我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
/ [3 \$ Q. j1 F# y

6 ~7 o- }% m7 c+ H************** 翡翠凉面 ***************
8 K% L# ?6 M" x: u/ T/ N5 w8 {( `4 Z
材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

做法：
1、将菠菜泥倒入面粉
- r8 |! J4 w" Y# v2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
8 B# {; H0 ]& y& s4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
: b0 a% }: ?4 k5 d% E8 g; _6 @, A6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
. M+ Z0 O/ ?: a& j9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
9 V  H, T6 f# L) ]11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
- v. `2 v* W, K* q" i12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
9 t  r& _# ^: I$ Y4 R! o
备注：
7 ]# w7 m% ?& G- N! _, H& B, R1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住





# n4 O7 n- E9 K% i* x


/ k4 D: k3 o9 g, l0 d放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？