【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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* W  M" @8 `0 T全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
; e  N* X' M/ A; ^, A( E6 t' c吃下去，要即美味又清凉。
" T# S* v. |6 j8 ~' v看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

绿色能带来一些清凉的感觉，
: }1 g) L% r# ?" d& K红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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; x5 E: m* y# g( \; ^PS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
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# ^! S3 I& F2 V/ D* A6 x  C) V8 D************** 翡翠凉面 ***************

& }  x  }! |$ J1 @材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
% O5 O) O# n4 G3 a0 n5 G; K( T      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

做法：
1、将菠菜泥倒入面粉
3 e7 ]+ K: [. r6 k* x! C: N2 {5 z1 U2、和成较硬的面团
: X( q2 v; h* |3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
6 Q, B) @  i' a( V( L: }! L1 B; i4 {5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
% B0 u. ~7 v% U. F9 \, ^5 `9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
: h  G9 {4 X) V10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
/ K6 b& A, |% X& e8 o" S11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
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9 g& o5 _# d7 {* T备注：
( j! q8 u+ ?* E, Y1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
/ i3 Z3 J+ ~. U! D+ K& V2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
' |; H" s5 W4 f$ r3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
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放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？