【莜面窝窝】：营养居家面食

get8686

9 B( ]0 Q1 ^  E; B
. B/ t% F; J, A/ G7 \: @多年前一次去张家口张北的一个农村，第一次见到了这种可爱的面食，对那一盖帘黑乎乎的小卷卷印象相当深刻，味道却是吃过就忘了。

' ~0 J1 _' Y* a; _* b多年后才知道，莜面的主要产地就在张北，而这种做成卷卷的面食，其实和天天吃的燕麦片是一家子。粉身碎骨后的燕麦粉，就是有着淡淡灰色的莜面了。所以莜面的营养价值和保健功效也无需多说，燕麦的好大家都很清楚的哦。

8 T% Y6 Y0 l: d% q这几年，吃东西越来越杂，杂粮杂面更是必不可少的。如果偶尔煮一次纯粹的白米饭，两个人都不太习惯呢。喜欢杂粮略带粗糙的口感，喜欢各式杂面带来的奇特味道。

莜面的做法很简单，先用开水烫面粉，和成面团时，其实已经八成熟，发出一些淡淡的甜香，非常诱人。

% A3 z0 ]; k( M这是十多年前在张家口吃到的莜面，房子都是窑洞，做莜面时专门有个小石板搓面，然后用大灶蒸，香啊~


: o2 b/ z- {& s- S1 f: ]**************** 莜面窝窝 ****************
7 X' `* F% X/ A9 O7 N
) E) J+ s. P7 j+ D$ A) e# a& h  \" Z材料：
莜面粉
开水
（比例约为1:1，和面的时候根据情况可再加些水）
2 A5 Q5 E0 @- E6 k; Y2 r( W0 ^8 F
' L: @  A, F( j1 u西红柿
彩椒
/ ]4 \& S! v" R* r& _/ s鸡蛋
木耳
香菇
. Y2 Y8 Q: R2 X
. \4 n1 v$ K; i9 [- O* X做法：
& z' q8 d( }" l, s% \1、开水倒入莜面粉中，先用筷子搅拌，再用手揉匀成光滑的面团
' |/ G& B  H2 F2 N0 R5 Y+ ^2、面团不用饧。在案板或刀背上抹一点油，取一小块面团，用手掌按住向前搓成牛舌形，或用擀面杖擀出形状
3、揪起面片卷成小卷卷，依次把面都搓好卷卷，放入蒸笼或盘子里
4、开水锅蒸约3、4分钟即可。
: M! h0 ]: j. M5、因是用开水和面，面团已差不多熟了，蒸的时间不能长，否则卷卷会趴下的
6、蒸好的卷卷可蘸汁，也可做卤，口味随意了。

做好卤后把莜面卷放入拌匀，味道好极了
& E; ^3 U) O5 g# c3 l* G) C( r* {
$ D6 B, L0 q' Q8 T( m

围裙妈妈

can't see the  pictures

46810

46810

46810

46810

46810

46810

46810

tangqin123

pictures no longer work