【咬春的春饼】：春意盎然

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8 Z; n1 S) a7 `/ }8 H听说今年的立春是今天凌晨0点50，这样说来现在已经进入春天了。
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3 d  O& e3 n& C. v9 u; u立春的好日子，当然要吃应景的春饼。二十四节气中，恐怕没有哪个比立春更让人期待了。开始、希望、成长，都缘起于春，酝酿了一冬的种子，就等着一缕春风了。
  
春饼中的菜，没有一定之规，总之就是应季的时令菜。不过在北方，豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上，等日子一到，就吃这一份新春绿芽！

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做一些薄薄的春饼，夹上花红柳绿的春菜，卷起来，咬一口，满是春的气息。春天来了！

*************** 春饼 ****************
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( H% r: x8 l7 z* t$ l面饼材料：面粉300克，开水200克
5 s: D& @  X* C" y/ I和菜材料：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇

3 |" S2 L+ T+ t做法：                                                            
5 y- X% ]6 \' k$ D* Z春饼：                                                           
( r4 e5 s1 ]: b1 ~1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟
& Y* X! c  p9 \. D2 X) O& \1 M2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些
" g; ]: L! v: s' }2 I( n3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大
* c% {8 N% q& I4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开
, y$ {4 z+ e. W, e4 @% U+ [5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）
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和菜：
! q1 f! Y5 i2 |' M: K, T1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段
2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅
3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的

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