 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
, ^& }( A+ O) V9 }' |世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 7 f6 N6 |2 w1 T+ u
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
- g" C) {$ H) w# X$ M2 W' M菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
' R9 N9 Q& y/ ]+ g, i; z該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 + `* r0 ~" {4 g' C, g, L/ b# z
住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 1 @3 A0 X/ w: }$ ]9 s7 g$ }% e
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
0 v. ~/ E$ E1 A8 W7 f敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
/ t- u! U) \ j* K6 j- P; ?; T略炒就吃，很容易引發過敏。
$ d' {4 y! `; i! ~6 |1 y Q鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 7 G9 C: z' d! I# N+ M
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 ) H$ q, t6 m. E9 ~* u2 Y
行煮食，比較安全。 8 E8 u5 T4 ]8 z
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 . q8 x/ T8 G0 ~' U4 B9 v
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 % v: t6 U; D4 M/ m: `
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 $ i( e( ]2 x0 w% a) W9 w' O
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 @: V4 F9 h* ^
開勿吃。 / R! ?8 ?/ N$ y' @0 I
+ w' e* m' G0 M* A8 t' J7 @3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
4 p: b9 \1 J; U6 }- b* k- t0 b" i芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
# f* {1 _; w/ ]9 J嗽有痰不要吃。
. T$ B7 |( w }5 b3 u芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 0 O( A _2 P, k7 \' o! U
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 ; t! v% e6 R9 e' {. L
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 & `% \ D) y: O7 t
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
4 |" P1 [1 \# a! o6 i患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 o+ w( t! l# o4 H5 S7 Q
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
% A9 @2 V! I6 B2 U: f, Y$ W韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 * d7 s6 P- v. j
則會腹脹難過。 9 l b( [; J- g4 E
5 T- J; i. O( c5 菠菜 避免與高鈣食物同食 " Y6 ]# t6 _# m; d, R* I
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 * ]- q* V( m$ p; M+ B1 E# ]
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
, `+ y3 X" Z# k" {7 W0 D物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
/ I! C, o# `( m7 u* P$ G) Q" y" E開勿吃。 t+ M Z3 i3 O6 k% o- v
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 8 A" F- K; b5 f5 A5 l' d4 b+ j
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
1 u- z% Z/ ]5 S; q5 ~狀腺腫……等患者均不宜多食。
" J' e5 {& p" u3 B4 Q白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 ! T8 j: v" T9 E( Q+ [
藥時，要避食白蘿蔔。 ( v4 ^, l- ?3 k& | o/ n- c
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 " u* |7 ^5 o* P) C ~, K( K
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 9 g" F) U* M/ L- j- U, `
重。 . f6 D" ^/ o* d, s/ q7 W! G- q
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 1 j F* Y& v1 a8 d7 v9 b# Z
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
1 Z- }0 Y1 u1 L6 `$ V腫瘤。 2 a, ^3 g$ O* W+ Q* l
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 ! n2 a# e& }- n: o% Q
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
4 y F. m/ h2 ~. \0 U' M除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 * @9 n: q9 y! d( ]
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
2 I$ A/ Y' E2 D7 Q有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 + B( {1 |8 n, p% n1 X/ E1 g/ U
2 O; N+ c* L3 S/ `, n0 V6 {6 G9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
* q2 ~3 k' |& `2 H: x9 p c馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 ; ]' H9 V+ H3 ]5 O3 v; j+ O
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
# s3 w! B' B, n8 y: M薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 + Z& }$ J* \' J& W
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 * ?& O9 y6 l! w+ X
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 , L9 z8 L2 b6 n. ]4 v
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 $ h1 a: Z% J: ~
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- a6 C% P. p, {以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
