 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
|
吃不得10大蔬菜禁忌 * y5 n: `8 }% m/ L. `2 z6 g
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
& x- h* _. t# U" P. X6 ~同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
# ?* ]8 C1 {) k8 c/ T4 W$ m& x5 O菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
( h8 A6 q$ r p/ |0 A該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
0 ^4 _- H! U- w2 q* F0 I" ^ q( S住健康！
$ J( z) k3 t- x/ q( m/ _: Y. i5 S4 y, Z% k) ?) b. m% t) t( i) Z# U5 j
1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
$ Q7 F% G8 w4 [5 a6 s& Z N! Y& r: U4 J+ F
新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
( ~: J' y, k3 v! D. J* U8 J8 \敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
. m# D+ [5 x6 z. R略炒就吃，很容易引發過敏。 " U$ i9 ?3 R# @0 S# o
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
# f5 t/ ]$ C" O; n% `+ v. m0 W/ \是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 - z% K+ E& H, Y# @# S7 J& e( M$ r# l
行煮食，比較安全。
& a/ B" r9 f6 ^2 f9 [3 O% a
8 M4 N' K; o1 R0 |5 i( V# V2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
) D' i U( d/ B茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
' g6 t, m$ i# `熟的茄子食後會中毒，不可進食。
8 h4 e# L( i9 \8 [3 _9 A茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
% }9 k2 E; i! Q+ u1 `開勿吃。 ) o& \9 P7 C' a9 p# F6 a1 Z/ {
5 q& \2 t0 s# x0 Y( }& n& S5 l9 N3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 3 Z5 Y7 b5 C0 s, T2 j# \
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
1 W0 V1 b" ~& k7 O5 k- W( c嗽有痰不要吃。 0 Z2 x4 c# J9 t( T
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 + m+ U& o) e- r T3 R/ F# q
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 0 n+ f; Y8 y2 G2 i
2 P4 }$ F8 L( d& o' K! o4 y4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
+ H+ F2 O$ ^/ e: I韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 3 v1 Z' W0 d0 j$ `( \6 C
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 # u/ ~4 ^+ j7 v+ J. ^4 N* t1 ~
、痔瘡……等等病患，不宜進食。 , L' g" p# }' Z7 F
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 : X& A: ~, B$ I! }/ K
則會腹脹難過。
U+ e5 S/ z0 D2 M+ j; X. [8 K* r6 d' E$ e' V% I
5 菠菜 避免與高鈣食物同食
$ I4 M$ ^1 w2 g/ ` t, `菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
5 K: k# l7 H v$ v+ g! }, j# A成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
, W/ D# q5 u- @% T3 [: ]物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
: I* A$ W" b( h開勿吃。
& x) o. S' ] c1 e3 L: g; q1 u' T) G R, B
6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
" m5 ]& a+ n: V- g3 i0 l/ }( q白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 : `# e- |) G& d5 @' R3 A: E7 E
狀腺腫……等患者均不宜多食。
, f% Z/ o- Q% ?* _* Z5 X白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
@; @. ]+ n, R藥時，要避食白蘿蔔。
n' C- V/ w# C% K0 D0 U, q( ~+ N
% K* ^1 v( @9 {) S& h1 Y/ Q7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 ' t/ n1 X# X7 a/ S
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 & f! e, E& g0 ~, \; H) n6 _* f* A
重。 4 _, O% w0 i7 Q( ]3 P. V
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 6 b6 R* L& Y" e, u
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
) x) O8 u3 F( k% k. \4 W: W. Q- b腫瘤。 / S8 f: A% y" r
) U7 g( i2 T" L9 R7 v+ @0 P
8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 8 l/ s; C% i2 I; q
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 4 u ]* x* W+ O. C+ W$ E
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
- i7 \( S1 ]% p5 e- M2 v素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 # X5 g' ]# i& Z" V- g+ Y
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
! \; h: I4 e3 r" r) s( ?6 A) D% O; T0 N8 e, [+ J
9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 # m h6 N0 j/ e2 }% K; x6 N
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 * x1 Z1 R% t6 l1 A! _0 P3 D$ d
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
8 f" \0 s, U0 b9 u薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
- f5 k- \; Y/ N! g9 n3 _產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
7 |5 ?' a+ J* ]2 I# U) T4 U3 }1 _4 a/ K
10 番茄 未熟番茄含龍葵素
) y3 S* x6 h9 F- R0 s3 i+ o8 j7 U0 t& I0 [. |
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
# P' i3 m- x S6 y; b狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 # e4 E. P# I Y L+ M3 q
& b; g6 ^ z1 `- A; H. Z
6 B% h% ^2 A% s9 k( C& B
以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
|
狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
