 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 7 ]& Z, U( }7 F4 t( }
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 3 t6 V& }, x- u/ i) L
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
1 D6 ]; m4 U) r4 ] k5 m菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 3 v3 c5 C! m% i e% I6 J9 H3 Z
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 3 o1 r: L3 d1 V( q& [8 V
住健康！ ( g- X) A& n. _' G' |# Z+ J
7 _1 u" ~6 a) b! d, m1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 / D8 }2 l/ g" A* E
: o$ c' y! i; J. h5 `# @3 P新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 : O8 V% O( l: `7 ~ F% }
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 : T2 [2 |% r; R2 X% A+ n
略炒就吃，很容易引發過敏。 4 r4 ^2 [ O! A% b# @) [3 @
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 ( x5 V5 n, g, K- c3 ?
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
3 C) G4 R/ j: J行煮食，比較安全。 ) Q, v+ c$ z9 K0 \4 @9 _ f
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
$ ^8 G; g! |% N6 A茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 . R) p9 m. Z% t9 E
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 * o- m+ \. D' b8 y0 H
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
7 m! i& l( |0 w# `開勿吃。 $ l& r: S/ Q* V$ H( x3 p( K; C# n& [
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
, O% ~, j1 P; c$ T/ i: `% U w; ^7 A芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 ' k5 O) C& c7 `2 U F8 ?) t3 q
嗽有痰不要吃。
4 ~# J/ N# t+ v2 M: O芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
) I% a/ M# ~+ ^8 k; s" w- `( a9 W上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 8 n# q1 O3 `/ z/ N8 e8 r
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
) t2 @% X9 F n9 I; x& e+ z韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 $ Y9 {) m ]2 w# D3 a2 Y) m$ C
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 3 S, E3 J+ N) D
、痔瘡……等等病患，不宜進食。 & f1 ?3 m, x! K. ] }4 c
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
* K) V) y7 w3 s/ ?& C+ U, Y: \, L; {1 ]則會腹脹難過。 ) E; |* k3 {6 ^& U
$ ]: E- ?; l' r5 y; P5 菠菜 避免與高鈣食物同食 8 V& X- _# k& t% l
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 / P. f6 K3 \8 u: H4 v
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
' j6 e/ M- N, J" }5 x6 e# T1 ^物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 - G6 y6 r! ^9 _9 Y$ H
開勿吃。 2 K' n9 \- u; z* i
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
4 i0 k, F2 r$ A4 _白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
0 `/ C) G/ Z/ P# Y7 u$ {狀腺腫……等患者均不宜多食。 ( u! @' {+ G* A+ n! x3 U
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 - M3 ?' c3 I! j0 `
藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 " |7 T/ T* N- g* K+ t Q% s
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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" ~4 a2 A! C2 ]$ T7 J, |山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
* I: U2 L" E/ E子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 ! b1 I( i8 E! \% p7 n) `
腫瘤。 1 e+ v' x. ~6 M5 n6 R n9 ]
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 6 y. y! Q1 f! L" n3 u# L" P
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 / l6 N) `3 V. z5 N* e8 `, q5 V7 A+ t* b
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
+ a3 f" l4 n5 T# i/ R& y2 O素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 9 `2 t: Y0 ^- g3 U
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 " a. t9 Q2 R; }5 h6 u
5 K4 c) t8 g2 E4 g9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 4 d) y1 T1 S0 ^( S1 z' R
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
3 ]6 [2 w! k- t: E高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 : @. b2 ~5 _" d7 P0 a3 U* {
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
: s6 o2 Q: A1 I& B$ p5 p產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 / T+ V3 U& M8 k3 @ V4 R
r+ b1 m( x2 b$ k0 d10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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: l! y1 P. y" `8 L- C( Y未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
" O* w; b/ ^- I3 M6 J狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 # w9 S$ I% e( ]/ N+ r G/ z
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
