 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
' v$ L: P/ t/ V& O8 R f世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
' B" `9 C( K; C) S$ k8 [同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
' H0 V8 V* G& u5 `/ O8 d/ h菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
% }* G( {* f% `該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
1 V" `$ L$ F- v: j3 N) D% \' P% T住健康！ 4 o# {" S) _5 w8 Q5 ?
/ C6 P; R& P! K& \( J7 q, f1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 0 J" ~/ ]6 `: z# v
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
. f: L) R3 H8 X- D* w敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 : }8 L3 F) t1 L4 q0 k3 n$ V* l
略炒就吃，很容易引發過敏。
. H I$ ^" @. E# r' {" g鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
; Y- q1 d% i! k. U( z是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
+ P @# m. g4 J. G# \' W行煮食，比較安全。 , S" H( D$ G& z6 f# T+ |& f
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
6 T6 w. n/ m; [2 c茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 0 j: l! {! c* Q9 V: Y. w
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 " g$ q, e' m( r8 I z2 V
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 ' f6 C$ ^* \. F5 d- D% n
開勿吃。 : j2 a2 ^( x1 P, Q$ Z8 S, u8 k
2 W7 ? \ w( S3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 ( R5 I1 H O8 X+ T6 e' ~3 m& r% ]+ n
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
# Z6 I, L6 x$ g' A5 v嗽有痰不要吃。 . ?; m5 B. t4 B) A- q
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
2 x+ I+ F% w' O9 z; T9 l/ i, b0 ^上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 ( C/ [5 r l% h3 h8 X7 n
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
- _# M3 [; w2 A韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 + z: Q# E" R6 u' x D
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 ! l2 z% F! @' h2 A7 g6 p0 b4 f
、痔瘡……等等病患，不宜進食。 $ ^+ Q; b; k6 Q1 Y. ]
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 . ?0 i: C1 h I! U* X5 a5 a
則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 , A5 I. K; z2 u, j
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
+ a/ {; M8 x$ K- Z4 d5 i成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
3 ^% U* D1 f% c3 [$ I物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 " R9 T) r; G: m. c- d" P
開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 $ }! y+ S9 F/ k# @
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 * M* e7 h) a7 ~5 Z# x
狀腺腫……等患者均不宜多食。
, P2 K1 W7 \- t$ v5 I- @白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 ; _! L7 k/ b& r* ^5 P% u9 ?& A7 ]
藥時，要避食白蘿蔔。
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0 b( C, h ~* B5 q, Q0 G1 w7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
$ O7 [2 W. E; m3 S+ j山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 + ]3 E) G4 n0 q' y) }% q
重。 ' A: t2 h5 |% t8 |( ^! u0 w
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
* I& m9 @" D3 w子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
* Q9 ]6 b& S" h5 D腫瘤。 ( M# Z; Q! m- d: `8 S
6 I8 w5 [- Q6 F0 D8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 7 Q9 q- t7 n& _, W
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
1 m/ ^1 a5 q1 `, Z& D5 j4 [* u除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
8 X1 x8 ? o& f0 o. m2 p素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 y8 V. q* [. N
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
e5 C. t7 h# z& c9 S馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
% v" F( I7 T B. U- H, y高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 5 B8 a7 L' W2 [& C
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 & d/ T' z! ^3 U
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 * ^4 R* {$ A% B
2 M: A5 |, f* h7 D10 番茄 未熟番茄含龍葵素 4 `" u/ k0 x* y4 t3 g1 j' u
, i7 a* T9 b; {5 |9 T0 ~- u2 e: [2 h8 P6 c未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
/ R: }2 z4 E5 \0 @, Y& c: f+ \狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
