 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
: O w( x; p h8 a5 f2 J世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
4 X. J( }/ R( _同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
9 d& h, V& l$ K菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 9 g5 ]; T- ~$ a8 q# N: e( w
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 2 X S4 E. d5 D" a
住健康！
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: \. z8 Y2 P* n3 g) I1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 ' p$ e0 m0 m5 P6 e9 `
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 : j/ k! t3 Z& N3 u: p
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 6 X6 z# c+ Z( q
略炒就吃，很容易引發過敏。
; [2 ?$ w+ _4 v, ]4 O鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
5 J L9 E- U( @( {" L是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 , O2 V4 C1 \' [0 y
行煮食，比較安全。
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1 t3 s" ]# q3 p2 A$ a2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
9 N1 Y* ?" I0 m" e2 y1 R9 a茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 " A( o0 v: b* ?) X! S
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 ) O# D' j! g/ M8 Z; y2 R
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
& }. ]: {' F' C開勿吃。 " T& a% |! n) Y( U1 C2 ~' q" P& I
, X- h$ W# K3 t3 l# I! ]3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 5 V! k6 N5 r5 i$ u
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 ) \! u$ g: i, x4 N) F7 q
嗽有痰不要吃。 + N4 M* W3 q! w% D
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
0 \, E( P/ }% q1 J5 Z上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 : Q) R/ c/ L+ a9 k# q: t! B' |
( ~* n0 L# B& t) A8 I4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
) m V) T, m/ w; S7 b8 I韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 ' ?: i E- f8 C7 U( n
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
1 F+ v( m2 z0 h0 k$ k2 c! I/ q、痔瘡……等等病患，不宜進食。
; M7 E: l! n& z. w7 S/ e' r. ]/ e韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 6 Q2 a+ i" e6 C& |& g0 X
則會腹脹難過。 - \- U; d. f( E! I' i7 `. E
3 t5 o) R2 M$ K+ d' r( L" Q) Q1 R5 菠菜 避免與高鈣食物同食 $ A' K+ a. e p1 D
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
( w( I8 l. Y- A+ @成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
' ~ W/ q" ` z- I物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
7 G5 N, I0 K& q2 s* i開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
9 q5 O/ d3 _$ f/ h7 @白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
2 W5 l# x8 m) ?- k7 R D狀腺腫……等患者均不宜多食。 3 {0 A4 L' R1 o, j7 K
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
2 F: V; E1 l% J* T! n3 m7 I1 x/ u6 `藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 2 y r' h; N) r! y
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
5 M" }. a! P4 X& K% H; F S重。
2 w* b9 G; {& C9 J3 t/ ^山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 5 s' D# G q) J! [
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 * C" P X; @# s+ P
腫瘤。
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/ I' T2 l( {# u) o8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 - }, F3 B, m1 |% s5 ~' [
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 7 w" v7 A" E: T" p5 [/ |) b7 w% B7 A
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 8 Q7 I8 G' R& R* o5 l
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
' a$ U: r9 `* z" \- M4 ~/ f- L! S有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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i7 v9 s0 l6 x3 F: M5 p1 Q# x9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
, u; Z4 B5 m) ~8 ]: _* H, j( x馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
; ?2 O2 \4 M5 |高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
* _/ g7 p3 Y" |0 D薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
. f5 I# S8 {. U! p產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 1 X" J; U3 k& i
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 - f4 U& Z4 b0 j( N% J3 o o
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+ S- R# `' P) @4 S. s) |. W/ E以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
