 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 0 v6 ]& p# G$ J5 X' ~) | }, _
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 ; U; [8 D/ v# a8 [
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 " @; Z; m8 W7 x/ ?' k
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
5 [! v- [( o, f$ @( l( Y# S3 \- _. v該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 1 ~# G8 d+ D' P
住健康！ # D/ e, D' d# Y& H
# c3 J7 s: I9 |1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 2 Q1 \" ^6 [" @* `% B5 e2 {
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
8 S- @& _0 l' s6 |. V& S& V敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 8 ~: H* E+ N4 Y
略炒就吃，很容易引發過敏。
# C: L9 u! b R2 Q/ i鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 7 ?7 p2 W. X# ~/ o, R- `
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
# \0 ~9 I0 `+ x$ @5 [0 m4 o行煮食，比較安全。 9 d: g% }; W& W8 A
9 S7 U6 H' K* A/ }) s4 Y2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
5 N7 F* E" b* z* B. V茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
7 z' L1 n5 @1 y熟的茄子食後會中毒，不可進食。
: F5 U1 T# K6 {/ I茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
# Z, M2 k* [' i' |" M開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
! W5 ~' J' N' Y! Q芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
7 h& w4 a5 n$ |1 q. ?2 f嗽有痰不要吃。 6 |+ T0 R1 ]2 V
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 9 j' K9 H9 i% J0 ?" J8 ?* G" W
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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( j2 A7 ?0 N. q; g4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 $ H- P3 P ~6 J/ v% @
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
4 ~$ S/ {! x6 }, `/ E6 b患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 ) w4 y7 I1 x0 _, h! F
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
! p7 G- l! T+ R0 V8 J. p韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 4 \ b) U9 V# w+ o: }# x! C
則會腹脹難過。 1 \ h( T9 K7 Q B8 I
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 % d( X# |# J M4 k6 r$ U
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
+ a1 q! m. }& S成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
: c4 W9 L$ a( d) W2 v物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 p& c3 _* c" c# ]3 x/ M
開勿吃。
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; |& ^% c y9 }' M& W! G' o6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 " C& [; }8 H l, B; ]" B; Z b
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 8 u7 G7 J- ~3 c8 |7 i$ X- n- D
狀腺腫……等患者均不宜多食。
% u! G6 W) _: X. s+ f, D白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 ) s v2 q$ K8 P! ^
藥時，要避食白蘿蔔。 : z* K8 Z4 T1 C. V; A0 ?4 t
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 + c1 S0 k- Q1 _2 _3 u: y
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
3 y3 @7 n6 \( D0 K/ c重。
7 D+ ^2 E0 [) `; M5 d山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
% r0 q2 h3 x% s$ A子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
9 p) y' |7 }3 x* U* M$ F腫瘤。
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8 v- T( F; x$ |) E8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
' I$ W# @$ A/ T; t9 X) g5 D% q0 i5 B生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 . U9 S' e a1 b
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 & B; p, @% v& i( w; e- x
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 " ]# J4 h5 V5 i. m; f
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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7 Z$ o, n7 w" ~9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 & F6 |; w3 n" y- L) z4 Z) ^7 y
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
; f i2 ^9 T$ t$ B P% T! M2 s高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 % y' e5 d% E0 E6 U B
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 ! h# q3 x u+ B
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 " c3 b: f7 |1 |1 z% s) D0 \
f4 ~+ p; e. @% E& l未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
0 o: j1 t3 v3 I* m5 I; x; C狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 ' v8 Q w* y3 U% t6 A
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) B3 L' w1 w! O+ ~+ @- F以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
