【北海道牛奶吐司】：经典美味

get8686

3 ?$ [- F. G* y; N; S  D* B
! ]4 u+ n; W8 o# @3 ~  P**************** 北海道牛奶吐司 ********************

材料：
7 G6 s' C: K& k1 c* u高粉540克
细砂糖80克
' n% R4 e  w  J. l3 y$ J! [盐5克
# O# R2 L% m# K  }5 ^: g$ s酵母粉10克
/ u& _! E* I' }- k) p, z. f鸡蛋2个
3 c0 g" H- s( l2 O鲜奶油60克
! F: Z& p9 ^9 t8 Z4 u( t牛奶50克
& Q) ^7 t7 R# D. A: H4 `汤种184克
9 Z! o! k5 U% s0 _$ Q8 k) }+ e无盐黄油40克

8 w4 w' p1 h6 V; n$ y" o2个450克的量
" K' c# s& ]- G( A( A/ X5 q
做法：
1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段
2、基本发酵约40分钟
# ~+ a0 V# H& E4 c1 U+ s: T3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟
2 s; v" \, K0 h4 S/ i4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下
9 s$ K$ K. E! g6 U- p! E. ]9 k5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液
5 Y2 a& M1 s; V3 M& B7 K0 R, s6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜



: E& o" a" ]& M: w1 |4 \8 h( S

seanpark

天啊，我的长长的口水呀--- 1# get8686