【北海道牛奶吐司】：经典美味

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**************** 北海道牛奶吐司 ********************

3 C% M: i9 ]5 z- U( r材料：
2 |8 `$ i, o+ c8 ^  o- L* e高粉540克
) j6 j, j) C$ m: v! y0 c5 R5 t细砂糖80克
9 A! e& c( E9 V+ I盐5克
( \, Z  d2 Y8 `# i3 f酵母粉10克
9 I/ Z& {( ^0 t/ `6 O鸡蛋2个
: W; J4 K% |- [2 `& C1 D鲜奶油60克
牛奶50克
汤种184克
4 K4 Y* v; w2 W8 R8 F2 R, s6 O无盐黄油40克
" x! ?) _6 {+ i3 y  @4 e- d1 Y0 n
2个450克的量

做法：
+ h$ k0 h& m' N1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段
* i! p6 V: L+ W/ g/ B2、基本发酵约40分钟
3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟
4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下
5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液
) _  s6 g+ W* M0 M1 r/ Z$ S8 d5 b5 o  r6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜
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5 a5 L# s6 S3 m9 F* |+ b# y. |

seanpark

天啊，我的长长的口水呀--- 1# get8686