【北海道牛奶吐司】：经典美味

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" X- {* I) {6 B* f' o**************** 北海道牛奶吐司 ********************

3 v/ C" X! ?& ^+ R材料：
高粉540克
5 E5 F" [* R; A7 v细砂糖80克
( h/ C; l5 ]3 E! M$ d' I1 D& Y0 O; Z5 }盐5克
1 v4 B) Y8 f, }9 @+ I1 w$ U酵母粉10克
鸡蛋2个
鲜奶油60克
牛奶50克
汤种184克
  D; F' }8 w. J6 A无盐黄油40克
  s: M9 Y; O1 A" Y/ n" @) z5 o: v
2个450克的量

- L$ u. K* i6 N, b1 {做法：
1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段
2、基本发酵约40分钟
3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟
4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下
" z$ k" b$ a  X5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液
* q8 q+ ^3 x  O$ @# @6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜
# L0 R7 x, F* `# z
( R( b: q8 Z+ r5 [
8 N; Z& ~) ]& `4 U* g

seanpark

天啊，我的长长的口水呀--- 1# get8686