 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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7 f/ U. |( Y) c2 i# C; h) @# }; Y: q
! \& M; Z4 E8 s# W1 ~8 j( W) u**************** 北海道牛奶吐司 ********************$ Q6 U$ u0 h% V' P$ `
' e5 h; z$ i! z% N9 H1 }& d9 o
材料：$ V: G# Z- k4 I. C9 X( S* q2 c
高粉540克( ~( Z9 Q; u9 d' A, I1 d2 e
细砂糖80克# |. |) t" J( y8 D' D
盐5克
, w6 r& W3 h( y) u; M- F酵母粉10克
3 a# D4 n! G8 i9 C鸡蛋2个
, N7 R' B4 W/ a0 t4 s, h" s鲜奶油60克$ N" O1 \& M4 ~( F# J
牛奶50克
9 Z& e0 M6 U1 x* g; L汤种184克; B4 N! t" L2 `) w2 Z6 _* y
无盐黄油40克
9 W/ T# P) l* f9 Q5 c+ \$ d
# P7 W1 G: ], _& S2个450克的量. i" Q$ g: P1 L! d9 |) V
- @# X: B2 y+ k
做法：" d' \. M' |9 ^/ o1 G, p- U
1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段
% C# l, { ~6 V( [2、基本发酵约40分钟2 C Q! K* `( B' O4 q* z, B
3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟9 K( d1 ^; v, d9 x: ?! r+ d% \% j
4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下
1 ?8 j: b0 F, z7 Y* F+ J1 K1 _5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液
( T4 a1 \ w; t: k; s# w6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜
- ~, Z9 D- `& r% e6 q& n1 P% L. I" Z) \# h* h# d+ h& {, b2 b
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狗仔卡
发表于 2011-8-4 06:00
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-8-4 21:05
天啊，我的长长的口水呀---