【软Q甜甜圈】：装点美丽

get8686

) P3 }$ z. U& T/ Z曾经很爱吃甜甜圈。很久以前的王府井小外文书店的一层，有一家当肯甜甜圈，极具诱惑力。
8 o8 z# `3 l+ t' [
有段时间迷恋话剧，每次去首都剧场之前都拐会到那里买甜甜圈吃，总是吃得嘴边沾满了糖粉，圣诞老人般地和同去的那个人对视着大笑。吃完也不立刻擦干净，而是让那些白色的甜蜜长久地留在嘴边，也不觉得丑。
- y+ x7 G( j. k
那家店，留下了很多短暂而美好的回忆。

( g. q5 X& E" g% [& h8 }- @$ B但是这个“当肯”不知在哪一天悄悄地消失了，再也没出现过，我也不知有多久没去看话剧了。

; ]7 [  }: s  x9 a, l' h后来仿佛在哪里看到，当肯和三十一种冰激凌店合并了，是否真是这样，不得而知。我也没去考查过，因为冰激凌和甜甜圈，都能在家自己做了。





参加聚会之前有人点餐，饭后甜点要吃我做的甜甜圈，而且特别说明要炸老一点的。
: u' q! o+ z5 o" X
被安排了这么重要的任务一定要认真对待，并严格按照要求来完成。结果炸的时间只是长了一点点，面包圈的颜色就大变成了“健康”的古铜色，仿佛刚从海边度假归来，油亮油亮地泛着黑，就当成可可圈吧，味道可是非常好哦。
' Y* P7 _, r5 d( J, H( `9 Z8 |
6 f+ K% e& F9 @. {% Q
) s4 V5 G8 y0 ~1 U% d9 M5 _* V
1 P6 R8 j. M+ g4 H4 V2 C5 ?+ ~. @

- g# c/ ^6 K. P
************************* 软Q甜甜圈 ************************


材料：
& d8 D* e! P* b* r% [1、糯米汤种：糯米粉15克，水50克
0 \4 W5 h# i7 z, E, G, A9 H5 Y2、高筋粉250克，细砂糖40克，盐1克，吉士粉5克，奶粉10克，酵母粉3克，鸡蛋一个约30克，水60克
3、无盐黄油15克
4、装饰用糖粉、椰蓉、彩色糖针、巧克力酱、杏仁片适量
3 \2 B# B7 P5 F0 |9 r& j
7 W! m5 D+ G. r6 M0 k' i. j: {4 K做法：
; ~; m5 c( Q% M9 d1、糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟
5 M& _) y  B5 ]& U2、糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟
; ^) U6 ~6 ?" \- f: {, ^% y; w3、面团擀成1CM厚的面饼，用甜甜圈膜压出形状，最后发酵20分钟
6 v0 q# X! [  ?7 E) R; T4、油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。
) K: ?. T% U2 k' {% W. ]5、晾凉后装饰：
2 ^) @* P' Z! I% \- D: IA、糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈
B、巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可

" @1 W/ y0 [. _8 W0 y# r4 D" u; ]' G备注：
1、材料中的吉士粉如没有，可用奶粉代替
; [; w& `5 I# d! }2、没有甜甜圈印，可以用一个面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圈状
4 Y* |3 I, X2 R; x1 _3、油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。
4、炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦
# x% t; C) A4 X2 R: u7 _& I: b/ C" X5、炸至金黄色其实只需要非常短的时间。时间长一些也会很好吃，但样子就不美了：）
) f* c" V% l7 W" ?
糯米汤种：
$ R1 j4 ]5 L+ P$ \4 R2 V1 K- H
9 Z8 |2 x! r5 s" Q/ |2 V0 W8 h0 i
' ^  K0 f3 O5 {& |% K
- v3 O" Y# y# N& [+ `

/ I9 s* D( s9 M9 t, Y& b% y甜甜圈过程：

8 g1 _: B8 L# d5 Q3 q; {
" B: G7 ]' l% L) D9 {: Z- Z
+ k4 ]1 K' j! E
装饰：
+ |) m+ s# @9 Y0 x9 H+ \7 [  x  m
. w& E5 T5 S( b' J



长得黑没关系，打扮一下，就漂亮多了

" W) l6 K( d/ u

' q. z+ r  S1 R- g


( v- @4 n' j" Q/ h+ d9 d/ _
本来想说，等下次做给自己吃的时候，要恢复其本来的金色。但又一想，油炸的，太不健康太长肉了，还是费自己的油，让别人发胖去吧。

木糖

angelcoco

这么漂亮，原来是楼主自己做的，佩服！

chinaboy

羽衣

up up up

ctauto