【软Q甜甜圈】：装点美丽

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8 t+ M" [+ R4 a) I6 \% g, }( C6 q曾经很爱吃甜甜圈。很久以前的王府井小外文书店的一层，有一家当肯甜甜圈，极具诱惑力。

5 F6 t2 }9 D& q  s有段时间迷恋话剧，每次去首都剧场之前都拐会到那里买甜甜圈吃，总是吃得嘴边沾满了糖粉，圣诞老人般地和同去的那个人对视着大笑。吃完也不立刻擦干净，而是让那些白色的甜蜜长久地留在嘴边，也不觉得丑。

+ L/ ?( \( B- p9 D: |那家店，留下了很多短暂而美好的回忆。
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但是这个“当肯”不知在哪一天悄悄地消失了，再也没出现过，我也不知有多久没去看话剧了。
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: m$ a. C  S) S. b% O后来仿佛在哪里看到，当肯和三十一种冰激凌店合并了，是否真是这样，不得而知。我也没去考查过，因为冰激凌和甜甜圈，都能在家自己做了。
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参加聚会之前有人点餐，饭后甜点要吃我做的甜甜圈，而且特别说明要炸老一点的。
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0 I$ G9 Q0 {" L1 h被安排了这么重要的任务一定要认真对待，并严格按照要求来完成。结果炸的时间只是长了一点点，面包圈的颜色就大变成了“健康”的古铜色，仿佛刚从海边度假归来，油亮油亮地泛着黑，就当成可可圈吧，味道可是非常好哦。
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, ?, R  s. E' R" i0 T0 I% v) u3 I************************* 软Q甜甜圈 ************************
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材料：
1、糯米汤种：糯米粉15克，水50克
, @. z+ d1 o4 L3 i* D7 t, \1 M, h- A1 _2、高筋粉250克，细砂糖40克，盐1克，吉士粉5克，奶粉10克，酵母粉3克，鸡蛋一个约30克，水60克
1 Z) p0 I# u$ t: n: \: O" T! D3、无盐黄油15克
" c+ [. J, }* }/ |4 m- e* W4、装饰用糖粉、椰蓉、彩色糖针、巧克力酱、杏仁片适量
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, G7 f5 x" L& z2 A+ Q2 z做法：
+ e/ u% c0 m9 l1、糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟
2、糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟
3、面团擀成1CM厚的面饼，用甜甜圈膜压出形状，最后发酵20分钟
7 i7 }( m9 q2 b/ m6 F% {! \4、油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。
5、晾凉后装饰：
A、糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈
$ r0 E8 Z; |. F$ P% A$ hB、巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可

备注：
1、材料中的吉士粉如没有，可用奶粉代替
2、没有甜甜圈印，可以用一个面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圈状
( s4 B8 F7 x  l- O( i8 i: ^3、油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。
4、炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦
9 U' i2 ?8 ]; x7 s9 d" Q0 c5、炸至金黄色其实只需要非常短的时间。时间长一些也会很好吃，但样子就不美了：）

3 n$ B4 z  d4 D, ~糯米汤种：
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9 T1 \, n. e' c, [: ^0 R9 F甜甜圈过程：

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装饰：


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长得黑没关系，打扮一下，就漂亮多了
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本来想说，等下次做给自己吃的时候，要恢复其本来的金色。但又一想，油炸的，太不健康太长肉了，还是费自己的油，让别人发胖去吧。

木糖

angelcoco

这么漂亮，原来是楼主自己做的，佩服！

chinaboy

羽衣

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ctauto