 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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- V0 C0 Z: m8 Q! I2 M. a初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。3 r8 Q! k' v3 g1 Y) H
: t+ A+ G% M- n这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！2 m- [. O# j( i
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*********************** 豆浆麦片吐司 *************************
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材料：( C, W* C; n0 t& ]
1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克4 v2 C% C& v( [# Z6 R8 F
2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细
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$ L T" u5 Y( T* l做法： e6 C) @2 O2 ` t/ p$ K
1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。
F1 I) J, s3 T8 D$ m5 Y2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）+ B- A+ b1 h+ |1 J$ I5 W' X
3、面团滚圆，松弛15分钟
% H( a5 F, U3 h0 e4、将面团擀成约20CM的正方形
! L. | H7 x8 I& M8 G. \5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平# I0 A7 ~2 k) c7 e: p. y6 z
6、卷成长柱体4 x1 l S# I+ m/ t$ a0 o
7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟/ T7 ~' ]2 [7 l! I
8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片4 N9 A* E0 l. Q/ q
9、190度烤30－35分钟
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狗仔卡
发表于 2011-8-12 06:25
提升卡
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显身卡
发表于 2011-8-15 14:13
