【串珍珠甜甜圈】

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今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。
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- U( p2 t9 h5 H. c% f1 \& N+ I又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。

4 }) ]% t$ l0 P0 H) k这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。


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$ \; }' `: w% z- {4 d材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
: [) b9 Z$ D% E& {+ j) z" G, P做法：
  x8 J& x7 }7 F+ T: Y- ]1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
: p- K3 C6 r  }& r; W2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀
4 f( d7 s  o  H& W8 R. r4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份

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7 R% E2 L. K( J' L2 U: k' l. V; @备注：
1 \/ ]6 c8 C+ z6 _1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
, t  A* t% q% b  m7 |2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
+ A' f. {: g) s* z3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
3 G! q0 ~9 ~) U  d9 [* z4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉
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