 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。
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5 ^1 ?& J) N8 x5 G4 ?) K: K" z/ i又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。
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' M, \- _4 K: A. d; h$ I这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。6 A, K, \5 m, X' z. L
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2 @3 s; S1 d& k7 }******************** 串珍珠甜甜圈 *********************8 j( v9 i$ R/ _& c) L4 k
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材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
0 m$ C. {5 L, I做法：
4 X( U/ T5 A+ `, L1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
- f; S, A- m7 E( l7 B! `: J2 w5 r2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
1 L" N+ N( o' y* X! b5 r' l3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀7 X2 A& l2 v$ i1 v
4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状$ u7 I2 n g. F x; p }1 D* n2 J, y
5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
& X. X- c+ b( B8 q, w4 O- c9 s6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
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& D0 K: n f4 o* ~2 S 5 h1 s/ u: k* C1 r; F" i Z& W& d
备注：
7 O! E% b( R; D( e( C8 A" i1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
5 ^- C+ a# u4 Z! }% \2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
& N; L& K: Q' L+ C: \: q3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的+ l# \0 P- I. U b% ~" ~
4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉 s! b4 j4 j8 g7 y3 z0 _
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狗仔卡
发表于 2011-8-17 08:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-9-6 20:33
