 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。: i4 q8 O1 k2 N2 Q, o0 N/ q0 G+ I4 m
8 M. }7 ^4 v0 y* X0 k. b9 ^, f又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。! ]& G S$ W2 `) [6 L, _
- G$ {4 r9 Z9 t' E {8 s! J6 r这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。
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* V; T6 q7 V( Q* E/ k, e& W# C******************** 串珍珠甜甜圈 *********************
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材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
8 j% i6 }, \7 [' E- |做法：# S5 S7 a$ H/ o# X9 \
1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发8 Y+ D Q- N: I2 [! c" P! h: N4 h8 ~
2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
# u/ f1 u( D+ m$ B' t1 N3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀
! s0 a$ ~$ w& U! N& q4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
) B9 \5 C( B( ~* P5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
, M2 m8 Y9 |0 f. {' F8 ]9 E6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
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备注：
" }, U0 U: \" i- n% ^/ T* } Z1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
5 H) Q3 |8 [% M2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了. |! x* G4 @3 P1 f9 U& o5 S6 B
3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
' H5 E( G. Q) l1 G4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉
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狗仔卡
发表于 2011-8-17 08:12
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发表于 2011-9-6 20:33
