 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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今天是末伏最后一天,就要出伏了,一年中最热的日子就要远去,这几天也确实秋高气爽起来,天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温,比最热的三伏天还要火热。
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5 ^1 ?& J) N8 x5 G4 ?) K: K" z/ i又是油炸的,没办法,一吃上了瘾,就很难停下来。
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' M, \- _4 K: A. d; h$ I这次是比较简单的方法,没有发酵,相对于过程复杂的面包版,节省了很多时间。味道和面包版的略有不同,比较一下,面包版的更加蓬松酥软,这一款则绵密厚实,两款各有千秋。6 A, K, \5 m, X' z. L
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2 @3 s; S1 d& k7 }******************** 串珍珠甜甜圈 *********************8 j( v9 i$ R/ _& c) L4 k
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材料:低粉240克,无盐黄油30克,鸡蛋2个,细砂糖80克
0 m$ C. {5 L, I做法:
4 X( U/ T5 A+ `, L1、黄油室温软后,加细砂糖稍稍打发
- f; S, A- m7 E( l7 B! `: J2 w5 r2、分次加入鸡蛋液,每次都要充分搅匀后再继续加
1 L" N+ N( o' y* X! b5 r' l3、低粉筛入油蛋液中,用橡皮刀拌匀7 X2 A& l2 v$ i1 v
4、烘焙纸载成小方块,将面糊团成小圆球,挨个摆在纸上成花环状$ u7 I2 n g. F x; p }1 D* n2 J, y
5、油烧至温热,连烘焙纸一起放入油锅中,小火炸至金黄色即可
& X. X- c+ b( B8 q, w4 O- c9 s6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
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备注:
7 O! E% b( R; D( e( C8 A" i1、面糊拌好后,可能会比较湿粘,如果用手不好团成球,可以将面糊装入裱花袋,挤出一个个小球。
5 ^- C+ a# u4 Z! }% \2、不做成珍珠串状的,可以将面糊压成约8毫米厚度,用甜甜圈印压出形状,就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话,先在操作台上铺一层保鲜膜,就比较好操作了
& N; L& K: Q' L+ C: \: q3、油炸时,要用很小的火,否则很容易焦掉的+ l# \0 P- I. U b% ~" ~
4、表面可以随意装饰,涂巧克力、撒糖粉 s! b4 j4 j8 g7 y3 z0 _
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