 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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今天是末伏最后一天,就要出伏了,一年中最热的日子就要远去,这几天也确实秋高气爽起来,天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温,比最热的三伏天还要火热。
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4 t& [, T3 F4 a& `7 r( x0 m' s又是油炸的,没办法,一吃上了瘾,就很难停下来。
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- `; R A# t2 k4 E( ?这次是比较简单的方法,没有发酵,相对于过程复杂的面包版,节省了很多时间。味道和面包版的略有不同,比较一下,面包版的更加蓬松酥软,这一款则绵密厚实,两款各有千秋。' B/ q; W D3 |% F: [4 P) p* I5 T$ _
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******************** 串珍珠甜甜圈 *********************
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材料:低粉240克,无盐黄油30克,鸡蛋2个,细砂糖80克
0 k- @8 |8 d4 l W做法:+ `5 p8 R- e$ J+ H/ ?1 P' [
1、黄油室温软后,加细砂糖稍稍打发
, ?! `& o5 h2 ?: x1 G5 z2、分次加入鸡蛋液,每次都要充分搅匀后再继续加6 W$ g/ F" }( H( S- f/ @
3、低粉筛入油蛋液中,用橡皮刀拌匀+ P0 t# A; b* B# k
4、烘焙纸载成小方块,将面糊团成小圆球,挨个摆在纸上成花环状
- J) {* v9 K& ~% I5、油烧至温热,连烘焙纸一起放入油锅中,小火炸至金黄色即可* ?# z: t3 G! D
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
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备注:
& P$ W, {6 o7 O8 c* L1、面糊拌好后,可能会比较湿粘,如果用手不好团成球,可以将面糊装入裱花袋,挤出一个个小球。
3 C; c. n& D& ]2、不做成珍珠串状的,可以将面糊压成约8毫米厚度,用甜甜圈印压出形状,就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话,先在操作台上铺一层保鲜膜,就比较好操作了
5 s0 d% T7 E3 m# `% F# L, Z* R( |3、油炸时,要用很小的火,否则很容易焦掉的
1 c) q: E4 r7 o. J8 @5 J4、表面可以随意装饰,涂巧克力、撒糖粉' z% \( M0 ^: e4 } j/ K1 G% A! W
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