 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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很喜欢吃西兰花，却没有什么特别的做法。很长时间以来，只会简单的清炒或蒜茸炒。后来有一次在梅子的博里见到她炒了鸡蛋，又在慈实博里发现了更多做法，才发现原来西兰花也可以做得很丰富。
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其实蔬菜本就是可以随意搭配的，却总是自己先束缚了思想，拘泥于单调的重复。自我反省中, 并向大家学习
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0 j5 c6 d E9 g' J西兰花炒了鸡蛋，更好吃了' v- N3 [- I0 D$ g5 B9 ]3 j# K
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********************* 西兰花炒鸡蛋 ************************
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, q7 ?# A5 Q: l3 [材料：西兰花、鸡蛋* c. L7 }/ z/ p, h2 h
做法：
; B4 \, V( T ^3 U1、西兰花洗净，掰成小朵，下面的粗茎切片
y* @* B" ~5 K3 d+ G- x2、准备开水，放入西兰花和茎片焯1分钟断生，然后捞出过凉水（焯过的颜色很漂亮哦）) y4 R0 `9 W% c) @! Z' k
3、锅中油热后倒入打散的蛋液，炒熟后倒入西兰花，翻炒一分钟" U) @) W h O3 r* Q9 ]; z. g1 d: p( B; H
4、关火，撒盐，出锅$ M$ G1 Z% V6 h) a0 u% x2 r" Z
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备注：. j9 K+ `5 t! _- j
1、西兰花的清洗很重要，洗时将菜放在盐水里浸泡一会，藏在花里的小子虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；& U& P8 s( w: I7 g3 E8 y+ \. P3 L
2、炒之前先焯一下，西兰花的颜色会更加鲜艳，但是焯的时间不宜太长，否则失去脆感
/ p' O- `: u; A* F* ^6 ^3、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分
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狗仔卡
发表于 2011-8-19 09:38
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发表于 2011-8-19 15:23
