【汤种绿豆面包】

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* V; ~- o2 m* @! U- @3 w+ w$ W一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光
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7 I! q( D. I; q( x2 ^0 I+ g***************** 汤种绿豆面包 ******************


4 x  k3 w6 ^' W* m材料：
1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
2、无盐黄油20克，绿豆馅
. J& w/ v4 L- S3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰
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0 P/ o& ?/ i$ `' M6 `* r做法：
1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
" G, e0 k) J6 }8 _3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
4、最后发酵40分钟
5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
8 g: g  G. m/ x8 _+ Q( Z6 o0 S6、170度烤约15分钟
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$ q3 E8 R9 }# v6 x9 q, a2 l汤种制作：
0 f# `9 J" @5 H6 D- E高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。
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