【汤种绿豆面包】

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$ \+ V3 B/ x  E一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光

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***************** 汤种绿豆面包 ******************
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" G0 I  J4 @' P$ `# D材料：
; V2 c) H% M: f, V/ E( r& V8 h. \1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
, @. c7 }) k. v  o2 u/ K2、无盐黄油20克，绿豆馅
. \" B; |. r; j& }3 R3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰

: a! Z; {3 S" @4 q, Y做法：
1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
* F  m$ U2 C# {( w6 K* z2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
7 p# Q1 B! X( a/ I1 y% n; ?3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
5 G- w7 Y, w& e* M3 _4、最后发酵40分钟
5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
6、170度烤约15分钟
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) i# B$ \% x+ D5 j- r% Q6 O, j汤种制作：
# W3 y8 k. R$ ~; F- S, P3 h5 O高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。
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