【汤种绿豆面包】

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. e. L& q& m  ~" I, a9 j一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光

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) d& o( K8 g/ Z/ Z' s3 }1 w, _***************** 汤种绿豆面包 ******************


材料：
1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
( Q0 s' c+ e- o5 \2、无盐黄油20克，绿豆馅
- L" M2 `% z1 {+ n) S4 r9 S3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰
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做法：
/ ]% B2 n' w  _1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
* C* k# m2 D0 Z( Y5 {$ P8 Y2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
7 s/ S! @* c; A( ?7 Y4、最后发酵40分钟
2 v7 Y, ~* H6 d, }9 N5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
% C9 N/ B8 r1 ^: [3 g. `6、170度烤约15分钟
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汤种制作：
3 Y  Y# F4 I3 h2 e5 G高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。

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