【芸豆卷儿】：恋上红豆熬成的沙

get8686

7 k& d& D6 v* }* A# g9 t芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。

好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。
2 C/ `( A" r+ ]
*************** 芸豆卷儿 ***************
; u, ]. ^4 V; w8 P
材料：白芸豆，红豆沙

做法：
; f1 ^0 `2 X+ {5 N5 C1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
6 s$ B$ g& ^0 R' e/ N3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
, O- D, U, ~% J9 j7 J4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
5 [; n% A9 |0 e" {3 S2 ?$ t0 ?
8 g3 ?" K+ G0 c. u7 X备注：
) F) H" {  N  d0 X) n0 y) ^* C4 S7 b1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦
: V2 X7 x4 K( O6 ]2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作
* Y% ~. G# W6 D
1 N% M' w( T: K
+ O$ w$ U: n* s5 ^! M' e0 E
* K1 E0 @' i/ x9 X


不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？

teaandwine

我也爱吃红豆沙