【芸豆卷儿】：恋上红豆熬成的沙

get8686

芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。

; }; W( u. n' j% B; b好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。

* @$ b( h! q0 t( T1 @! M& y. ?*************** 芸豆卷儿 ***************

6 U. ?0 y* V& P% t  y+ F# I材料：白芸豆，红豆沙

6 X) z0 @5 f) t+ @/ @- s) T做法：
1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
" \' ~; t) b  x& F- o2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
6 M6 Z- C! ?1 ?8 k4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
3 ^( t4 U+ y3 M" h2 ]- a+ z
备注：
1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦
  L  `2 y% n5 b, I6 t8 I' a8 F2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作
; w3 ]3 S1 t& R; W
! ]# w. A) a6 a& S6 n: ?' _! T! N9 ?
3 k$ }0 y( @( o; P" [% N% r
( r$ S$ W' t6 m+ _
* g) g5 J2 g! A4 p
3 S% d1 |  E9 \, k; k# ]; a0 C. _
9 _3 K, Y; a8 s, M2 F& x不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？

teaandwine

我也爱吃红豆沙