 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。7 j, O* W; p2 K1 J$ @( c
4 |5 b, e m2 S+ x( S* T8 N好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。
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. m$ z8 i: p9 L% l9 O*************** 芸豆卷儿 ***************
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材料：白芸豆，红豆沙
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& w/ L/ ~, G- J做法：
( e( L( y# N5 B2 p. E0 v+ ^" n' m, z1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
3 N- U. o5 x7 k2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
0 k: B* U5 i& V' q4 J. ^5 M9 H3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀 L) ^, U: ~5 j) x
4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片8 J0 m! y9 k3 W* G! L. a
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙/ f" X1 `5 c; H* E, X+ P
6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形( E% o- m4 C9 B& s) @: e* ]
$ t+ |& o' U# q2 T; M( o, [: e* c备注：5 ?/ h9 o' U3 L5 x3 v4 e
1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦" e( m( z) h& |2 f4 p
2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作
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不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
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显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙