【芸豆卷儿】：恋上红豆熬成的沙

get8686

: b7 r6 S5 u, x0 |6 |' Y: g/ D1 b. u芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。
4 @: @! b% X$ t" }
好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。
# B( ]" M- U! e1 R' A6 T) Z
*************** 芸豆卷儿 ***************

4 W0 d( K- U# T& U材料：白芸豆，红豆沙

做法：
1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
/ F- h% B, c8 h% u1 {! E2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
6 [" o# q& m; m: P0 x' S0 V3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片
# Y3 s& N' X; }( ~) A% E! f- K5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
2 S- p: |+ p. M6 Q
( c+ B8 G4 _, W4 u6 G备注：
0 \- a$ a5 J$ P% q+ e# ~5 B1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦
2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作


0 b) u4 x3 G7 _. y
0 \" g' H/ S7 A' p8 H0 l


8 x1 g: C3 O# {7 b1 ?: @7 f不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？

teaandwine

我也爱吃红豆沙