 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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/ }4 d2 w! d1 l+ G' I$ o( q买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。5 \$ x6 R) |7 q- a" Y$ P$ z0 O
0 r5 d& C/ A f, }" _9 [喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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# P$ w P/ o. }. x0 q; i8 E同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑5 p! ^) R# ^$ P) Z' E: @# H
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
* j Z. _8 _( r2、在炒制过程中加些水
/ i& f/ b7 e: z! W' ~3、烹调时急火快炒
' F, |8 L D) X9 [9 b9 b, p4、现切现炒，切好后马上入锅! O; Y o' L0 a. H
5、不要放鸡精、香油
/ f: \% S1 P& X7 p/ K6、关火后再放盐# H- u# @ G/ N+ Q
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; A! |' z/ e( w% s7 @: Z*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************8 ~1 T2 ?; k6 }
0 l: D2 e2 D J3 ^# L材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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做法：
9 H# G1 I0 a& `( W) i1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
" Z. G( l" ]3 \: n2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用4 w4 ^7 E( P- \1 i; i% S: Z
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上4 y' s" \) z6 x8 r9 t
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
( y7 l E5 ?2 V5 ~! F5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了9 }' ]) U$ [" ?8 W9 m4 s# o+ I! S* S0 @
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0 r; j, G" r" o2 }4 |( t*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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做法：
6 A& \/ ~# X% [" K. }6 V1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
2 r+ Z' L3 w; p- m2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
) ?# `- r. \" d- K, G6 C' I3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块" r; t6 z: ^3 `2 X0 K
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
* A2 P" e9 e' h1 p: a2 ~5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。, f r+ f# Y/ [7 ~
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" G7 c x' G& s3 E一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
