 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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& c$ ~3 x4 O, i2 O喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。9 d2 ~/ p6 |) \$ y9 M( }- B) |
0 f# ]( f6 M( H1 N+ c0 O同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。$ A1 R% I, A# |' N# l+ b* ~. \
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
7 H4 T7 m1 _8 ^1 ], J X1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡7 n% {& P7 N Z. W" W
2、在炒制过程中加些水
6 c R2 j- P8 ~: b0 E! o3、烹调时急火快炒
( j3 g t- C( I8 F. P2 a2 K4、现切现炒，切好后马上入锅
! ?& D( d$ Y" ~. P5、不要放鸡精、香油
7 `* k4 y2 ]' A5 f5 s7 ?6、关火后再放盐% a1 t! D, h/ ?# m% {
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3 s* L6 q a! v! Z" [*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量5 I/ W# z& W, Y9 w9 S
0 Z8 l, V3 {/ X) d5 a& c做法：; L* k& S# ^4 g. J0 r. r
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
- m2 X0 C b$ C2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用# _# e d) L" ]- v
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上. {8 _5 X; Q7 M, n/ F. E& w
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
6 [' L1 U( K; G! a- ~5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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+ z" C. B" x9 c5 J6 O*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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' ?) D3 e+ O0 n( _, Z材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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$ N, f) j$ F. t. U& p. i. I9 h做法：5 S0 n) I* g7 m: G2 Z+ ?3 a
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水& }$ ?( A9 z6 Z( n* V A% [
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出/ ] c. T, z* f' |; m5 O, a0 T9 W
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
$ {- X+ V; _1 n' m& Z: c- o8 b4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
, H# }- M- H0 W% S# k/ t5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。8 x B3 @5 \$ U
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一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
