 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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& l7 L( w0 C* L. p) q7 ]* i喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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, ?$ @3 E; ]! d**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑0 l" v, p" U' E" y/ T5 F1 b
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
4 C4 {* V+ p3 u2 ^; r7 t4 V2 s2、在炒制过程中加些水
/ n, z3 I9 S8 u3 G Y: e0 S3、烹调时急火快炒
' E) Q! v( f- C! k4、现切现炒，切好后马上入锅
4 K" i; k( T5 e9 f$ t. d5、不要放鸡精、香油) n! D( E; B" b- }0 M
6、关火后再放盐+ Z5 J2 r. Y* p* n+ s% R6 b0 w
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*************** 剁椒蒸丝瓜 *************** v" C: r. ?3 X' A
) V! ^6 K! }: P# }9 c材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量; B7 B+ O' S* z9 c2 F8 E% J
( G) V( Z1 Z1 c' f! M6 p做法：
" s4 F) O/ X; e3 q' Y" u1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末; i+ ]. `$ }6 C6 M
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用3 W8 T; z5 q# R- T+ p0 v- ]
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上. M, J8 k' ]# p2 I, e1 m
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可& x4 e9 t$ N: l$ W* Z% ^
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了& p5 B7 ~4 B N. Y- t- i; E8 `: u2 D
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6 ~. ~( R+ M/ Y- r! @*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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4 i, J7 G- H! F9 e7 n1 M9 r( M材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒; B! y$ I( x: a$ H& H$ D; H4 X% B: m
7 g& @/ g0 u, }0 H' @做法：6 v( O( [$ | _' G6 R
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
- q. V& ~4 i& J2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出2 D3 l' L: D g$ T
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
# v, l/ h5 O; {" j m- |4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可/ j7 {6 _0 g$ q; E0 }" V
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。& R4 B2 D% @5 d% G! x' M
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一浓一淡，你爱哪一个？0 V. S: `) Y0 A u5 M5 F& ?
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
