 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。$ _3 l. P. X+ a- {/ a' t6 A7 g: X
1 v6 b- E' K6 O: Z' q" ^0 T喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。, P0 K- P: L0 K. I0 T
6 v: z C+ ^- v同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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, U7 a! _0 s7 F$ H8 b- J用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。' r0 k3 u0 R/ e
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑' z: e% \ I# B. {. t, Z* |
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
0 [4 H" R8 c4 S0 x6 L8 y9 H2、在炒制过程中加些水- d" o. \$ C% x! a/ q" N) I
3、烹调时急火快炒
& h8 s+ j1 }# p6 {" n6 B8 b; F4、现切现炒，切好后马上入锅
7 S# N! ?8 a% k" m. X5、不要放鸡精、香油' j5 Q8 K9 J1 r4 p- {2 T" ?
6、关火后再放盐
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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- o( s& d; ~5 J6 {( q材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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& M$ q2 ^* X" T# f# a, z f( u8 h* ?做法：# L/ V6 H5 n7 [6 Q
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
( b7 d& h- k Y) {8 b- y2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
* _% ]8 ^6 c o6 g3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上) l5 S( c3 a# x1 T; \4 x" T z
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可1 T7 t" q4 k7 Q4 h& a! e
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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% w$ N, ?( L6 ?/ _( B7 ~*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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. \( g3 ?7 \! C9 E6 v材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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做法：
, [2 [7 J5 ~& X. m, J+ ? e1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水9 b9 F, i& ]4 P" r
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
/ O p `' k/ a/ x+ l+ c- |3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块6 _# {% j, U: i" `8 P( `: |
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
# t% j8 B0 v/ i4 D# _5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
