 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。& s2 _+ ~- N& Z, _3 L9 @1 q
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
9 Y' B3 c" @. ^. f$ R ^1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡& @0 s9 L, {; O5 c
2、在炒制过程中加些水
& g2 B' H L- V* o3 l' T, u( x3、烹调时急火快炒
; g0 l0 T5 K7 Z- d+ v4、现切现炒，切好后马上入锅+ U1 e9 L6 W7 ]4 g
5、不要放鸡精、香油
- K) x/ A8 w8 j! X2 h3 ~# i6、关火后再放盐+ Q% h& M. x, \# C
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************! Q H a7 i! l! t5 ?7 H H/ I
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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" f- T& ]& d( L' G0 c' I3 b做法：' U, r0 v3 c9 I3 [. \ }
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末: D; D9 `4 v( K; f' N( f
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用: c/ ]4 F& t) R/ Q5 m( q
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
1 }4 z* }, n# B6 E% ]6 b! b4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可% Q$ |, _2 ^, P+ |% }
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了2 i# l: @, T" t- B* _
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& j+ ^' ?0 p+ @) Y- x3 B*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒0 u4 E E3 s/ K& t0 T' Q
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做法：+ B# {) U! {9 D( d1 x
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
! U) O1 W* D: ~9 f+ P0 @/ l s2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
+ o6 l) z5 l/ l. G, S3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块# X6 t B7 V% H0 ^+ W; c' Q
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
* ]' v$ {9 |7 t# Z5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。! c5 `! P4 M; D/ C
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一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
