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格外有味的豆腐，一吃，就停不下
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******************* 鱼香豆腐 *********************
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$ O1 E) x1 g \& v+ \8 b( [3 b4 O% N材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油
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做法：. Z+ K* f% X F2 k* L9 H& L7 M5 u
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
' T- U8 u1 O- ]5 `- z8 T w3 x2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
! N9 N0 X4 E) L, e% s6 Q2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香5 Y% F* u; c5 E4 r9 i6 N
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
9 L( s* a e3 p- r% |) V* q: X4、倒入豆腐块，炒匀
, x7 ^- }% Z9 b5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
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备注：) C5 T& l3 z) c7 h- X' s
1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了4 k/ v. W5 h7 N2 L; N
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利! G8 v3 K! N( K9 A! q, \
3、豆瓣酱最好事先切碎一些! r4 ^, k( e% E* B9 ~$ L2 t
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狗仔卡
发表于 2011-9-16 07:45
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发表于 2011-9-16 10:21
