【鱼香豆腐】

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格外有味的豆腐，一吃，就停不下

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******************* 鱼香豆腐 *********************
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& x" S% C3 i% x: Y2 P* q! ]9 C材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

4 P1 J0 A, m" J- K3 l5 T! r做法：
" B( e" O* k! t6 D" M: h* O* Q1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
" X. k0 c1 m, S1 Z* a" Z8 |1 ~  S2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
: N5 K6 b/ J" B  |; L) T- D6 V3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
4、倒入豆腐块，炒匀
5 Y3 r( k5 r. S# r5 M5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

备注：
& C2 y0 K% D% Z, m0 T' W1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
3、豆瓣酱最好事先切碎一些
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Eunice.kk