 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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$ E) c5 O3 m7 L; S相传在遥远的唐代，养在深宫的当朝皇帝武宗李炎，得了一场病，终日只觉口干舌燥，心热上火，吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚，却苦无良方。
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5 L9 W S( G z0 w8 t% X+ P) R+ S r/ z某日，来了一位青城山下来的道士，他不但知道皇上病了，还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”，病真的好了。3 J# Y7 K( S, ~0 D6 t
( m# p( e I( F# w& K3 m, S据说，这就是最早的秋梨膏。
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3 h* X9 [/ X2 h: A秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。* D/ d& E1 r) o, x
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秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味，在深秋时节，这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。7 |" {2 ]5 _* W1 D# V
; K9 x# U- A7 W8 M# t. w其中用到的几味材料：秋梨润肺，红枣补血，老姜暖胃，蜂蜜养神，绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦.
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************** 秋梨膏 **************2 B1 q5 X* N4 F9 @7 }9 y
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4 I" p, ]& m6 H材料：鸭梨5个(雪梨也可)，去核干红枣80克，老姜20克，冰糖100克，蜂蜜100ML/ X4 W: a4 s8 ]( y( Q9 V% T% s
8 s9 D3 d6 ?2 V% I$ S) B* |做法：4 ~6 j* o8 K% b2 P, I! `2 e( g: [
1、鸭梨洗净去皮，把擦板放在煮锅或大碗中，用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁
9 G4 p: ?" b1 y( w, X+ f1 P8 k2、老姜去皮切成细丝，干红枣洗净后，沥干水分，切成小块去核* d/ R: i2 ?9 z/ A, Q3 i& e
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3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中，大火烧开后，盖好盖子小火慢煮约30分钟0 n' c1 N f4 }
4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣，将梨汁过滤挤压出，过滤掉红枣、姜丝和梨蓉，只剩梨汁! u- o, h6 n& d6 |4 a
5、继续用小火煮约60分钟即可，离火晾凉6 n4 j t8 A( F+ O( W/ ?
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6、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，即可装入密封容器中，放入冰箱保存! k$ x2 S9 Y6 j! a2 _* t
7、吃的时候，盛出1－2勺秋梨膏，用温开水冲调匀即可（不要用热水，会破坏蜂蜜的营养）) P" V' l# t6 B
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0 f# x) {, G* ]7 U+ S备注：" S) Z% E# ~! A4 l) g2 U8 |0 v
1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果
$ v, @, X) I5 z( ]% c0 S5 }2、材料的比例可以适当调整，如果红枣较多，秋梨膏颜色会较深，枣的味道也会盖过梨的味道9 J, ], a4 u1 a. O+ W) H
3、姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果5 U: {. t8 i3 E2 S; x Y
4、最后煮制的时间，可以根据自己需要的浓稠度调整9 I5 x4 ]+ o# }* m
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狗仔卡
发表于 2011-9-22 08:36
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发表于 2011-9-23 03:12
