【手擀面】：满嘴幸福的大蒜味

get8686

他不爱吃面条，他说，我只吃手擀面，外面买来的，不吃。

好吧，不怪你挑剔，我知道你只想吃我做出来的。为了这份信任和依赖，给你擀出最好吃的面条。

7 u, s& u9 P/ S( t7 M自己擀的面条，和买来的绝对不一样，和随便和好了面就切出来的也不一样。真正好吃的面一定要耐心地揉到家，一分耕耘一分收获，付出了劳动，吃到嘴的，才是真正的美味。

北方人吃面条喜欢就大蒜，好像是梅子说过吧“满嘴幸福的大蒜味”。

2 Y6 [4 M! e9 A3 ^嗯，两个人就着几瓣大蒜有滋有味地吃手擀面，满嘴满室的大蒜味，就是幸福的味道。
/ X9 E. h2 w" R

" J' r; T" W; Y) u0 ?% ]8 E7 s1 b************** 手擀面 ***************
/ D1 {5 |8 I2 a& r' r
. ?% G  e7 G1 Z% C$ G材料：面粉400克，盐3克，水200－220克（视情况略增减）
6 M7 J5 ?! d* @% @1 e; ^8 L
7 `' b( ^( g" c: O$ {% ]做法：
1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水），面团要和得稍硬些比较好。
; L7 t$ P/ r* n' M7 j3 Q2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道
, I# k: K9 g& |: e' E3 `3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。
( Z: F8 h6 p8 ?. L7 |4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。
5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面
% O/ i- B1 d, P! }( g  r; t) |6、将面片折叠，切成细条，宽度随意
7、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮
! ]8 c5 K' o- ?2 d7 X8、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可，再加上喜欢的卤，美味啊
+ K! D0 G5 O9 a6 G" [& C3 E

1 ~9 Q) |% v, C1 w

4 K6 }6 W( q& T# P

wanggump

这面。。。太粗太短了吧

Inacan95

手擀面特别好吃。。可是来这边后吃不到了 不会做

eastbunny9

口水ing

glasgowkiss

2# wanggump
5 Z/ |, f! Z2 W2 b7 O

- j! |) w% u7 T3 H1 `! e粗细长短都是因个人口味而宜的，没必要大惊小怪。