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馍在那买?

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鲜花(141) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-10 15:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那位知道:肉夹馍的在那有卖的???
: w6 v7 M0 l. b/ r: N- \
, C/ ^* r, _8 u# T/ [6 j; w谢了!
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-10 18:36 | 显示全部楼层
自己做+ @& C* ~% |( a$ F  P3 m
" O* p8 C6 r. `* K1 u
或者english muffin代替
- _% s# ~) J, T+ r% B5 `. }
% }' d  C* k6 i* v8 z8 I, k这周末刚做的.吃爽了
理袁律师事务所
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-10 19:14 | 显示全部楼层
自己做
7 T4 t2 O- x) n: K( a0 E% `& U9 C  k% s5 q* f0 {" o9 {: j# a# N- P# ^

/ Z3 [% A0 f$ y) g3 H% J- ?6 b  |6 v, p$ K' P
这周末刚做的.吃爽了
* X# W. X  m  U9 t+ K9 {) tsweetlele 发表于 2011-10-10 19:36
% `& ]" ^. j( k3 i4 Q
鲜花(163) 鸡蛋(22)
发表于 2011-10-10 19:18 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
自己做
$ u2 \0 _1 J* }4 X; T% m或者english muffin代替5 p1 J6 ^  z# g( d& C; \/ v
这周末刚做的.吃爽了/ a) Z5 e& w9 E2 T' ^
sweetlele 发表于 2011-10-10 19:36

, J: J* m! t3 @0 E( P2 J8 u" B* w& v7 T肉咋做的?
/ u6 x* j( i) u3 u馍咋做的?9 h, U6 K& {# s9 y; J4 _& s" @& G
求方子~~~~
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-10 19:42 | 显示全部楼层
实在是太太太太好吃了。/ o0 P, s8 h; i4 D1 o" \; ^3 [
5 M/ g8 I$ U+ Q7 ^% c4 j: Q8 D. n

: |6 c/ f* x, t5 T) i 2# sweetlele
鲜花(141) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-10 21:03 | 显示全部楼层
对,好像就是这种english muffin。
7 [& T1 ?. Q9 ]2 ]2 ^
3 T; ]9 z( f* v/ U+ E2 R那有买的?& n, C0 g* f6 l3 B
  e0 r3 C3 i4 V; G) i
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2011-10-10 21:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 醉酒当歌 于 2011-10-10 22:39 编辑
' ?3 A9 s0 Y4 d  R5 }! l! y  {. p* ?& T! C  X8 s6 A( N' N
馍自己烙,肉买来自己调。哈哈。这个好吃吗?
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-11 08:10 | 显示全部楼层
实在是太太太太好吃了。8 b0 u4 \+ L' m" X* Y: g$ `2 l
) o4 I2 F/ B5 X6 z  [) ?
  Z/ c1 ]) ^6 g) ~, o6 |  w1 O  [
2# sweetlele ( @4 [! l4 H0 n9 A
semiotics 发表于 2011-10-10 19:42

1 O- l- U- B, s( t# T这是吃到的朋友的反应
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-11 08:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
对,好像就是这种english muffin。
4 l& k4 S9 O) S2 ]! N* Q6 I+ I8 U- a* d: \" l
那有买的?+ [: i$ I6 k' L, I- ~% P

# l% q# K- d* v: K6 J; \+ O. p6 K0 ~4 n) t
edmonton-fish 发表于 2011-10-10 21:03

% ]$ C, ]+ W/ m( H7 w' D0 psuperstore等各大西人超市
' [' n! J9 ~9 z- Z' c: b! K1 i7 y& c8 g/ r. p2 u$ Z7 y
用english muffin的缺点就是太软,那个肉汁很容易吸进去,然后口感就没那么有嚼劲,我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿,勉强能让外皮至少是硬的
鲜花(35) 鸡蛋(4)
发表于 2011-10-11 12:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
求肉的配方。
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-11 14:35 | 显示全部楼层
我用picnic shoulder,切大块,飞水,转锅炖- t. ~2 q6 M5 y) d% q
! @. ]  i9 L& t& q+ `
水盖过肉,加盐,酱油,冰糖,桂皮,豆蔻,姜,葱,大茴香,小茴香,烧开了转小火(炉子上的中偏小那个档),炖到筷子挑皮稀烂就行了,一般一个多小时俩小时。
4 _, w, D- q' G4 t( G6 A$ W9 r  R
拎出来拿刀剁碎,浇点肉汤,剁上香菜,愿意吃辣的剁上jalapeno, 拿菜刀往馍上拉一口,塞肉,上grill,烤到外皮酥,就开吃
# \2 F# Y8 o: D5 q' V+ l
5 ~8 j$ @' E, O. A% C我先去上个呼吸机,气忒短了
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-11 14:47 | 显示全部楼层
看的我都饿了
理袁律师事务所
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-11 14:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来好好吃
7 S, X2 y. i% |9 w1 W2 B这周末就买肉去
鲜花(141) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-11 18:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
superstore等各大西人超市2 x; g* Y& C* h! }* V6 P
- Z0 q) W) N6 I6 E8 `! S' k
用english muffin的缺点就是太软,那个肉汁很容易吸进去,然后口感就没那么有嚼劲,我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿,勉强能让外皮至少是硬的
/ d0 j% B! c9 z" K/ Y2 b+ I# c& nsweetlele 发表于 2011-10-11 09:12

( }2 [6 l) E: e/ u- W
: h0 s/ v$ H1 N% {5 R嘿嘿,谢了!
" K! m. K1 @# |6 A  L: I周末就去买馍。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-11 20:13 | 显示全部楼层
11# sweetlele , @2 r9 N0 Z% A! k! D, R% U' K
PICNIC SHOULDER是什么?是PORK SHOULDER 吗?要带皮的吗?一般哪里能买到?
1 \; u* c: \: |7 o+ E% t' L多谢啊!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-11 20:19 | 显示全部楼层
11# sweetlele 0 P1 ^1 I8 j+ ~' R0 x
PICNIC SHOULDER是什么?是PORK SHOULDER 吗?要带皮的吗?一般哪里能买到?
$ u. p3 ~6 S! T5 P! w: t" S! V多谢啊!
5 t% ?. X7 I6 s% c2 v& i听雪安妮 发表于 2011-10-11 21:13

, k7 d8 b8 Z0 E( l: j/ l
+ \  y. k  N# u% {0 m3 Q9 B1 [6 H是 pork arm shoulder 了。/ o' m' g- w( K5 A6 U
是連皮的, 在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-12 08:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
11# sweetlele
; W+ \  p, Y: n" rPICNIC SHOULDER是什么?是PORK SHOULDER 吗?要带皮的吗?一般哪里能买到?
) n/ [' C0 c  R2 J- K1 @多谢啊!
* e& A$ u- v5 X% ?6 u听雪安妮 发表于 2011-10-11 20:13
4 ?" j4 \# M1 @  ^6 L# S6 y
带皮
& |2 y$ K' f1 u4 D  I' i* U& ~/ ]4 V
4 r. y' H: ?2 Q- z3 O9 t* X这肉夹馍全是痩的太柴,要靠肥肉润,所以即便不吃肥肉,也要和肥肉一块炖才香) ?& R0 j: Z$ B& ~

9 m$ M: T/ a; E  J西人中国超市都买得到,比较普通的一种肉
" q- Y5 S+ x" v7 i+ B& m4 H% s( C, J. w: E: X& E( C1 E
其实以前还有买后腿肉的也行,最近后腿肉好少
大型搬家
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 09:42 | 显示全部楼层
有一次真的特别想念肉夹馍了,就去买的english muffin和五花肉,虽说比不上国内街边的味道,反正是解馋了。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 18:37 | 显示全部楼层
17# sweetlele
& c8 j  U7 ?( \/ g9 F9 W谢谢谢谢!
' i$ U! ~- {+ y1 O  ?那个馍你也会做吗?怎么做啊?馒头包子PIZZA我都会,就是没研究过这个肉夹馍的馍。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 18:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是 pork arm shoulder 了。0 X4 s0 @8 Y3 F2 \; |) m" g
是連皮的, 在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。4 p' z+ g" S5 ]) ^
kingsnake 发表于 2011-10-11 21:19

8 S  [! H3 h2 K! N7 }不带骨头吧?
理袁律师事务所
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-12 19:32 | 显示全部楼层
17# sweetlele
& ?2 ]  h1 @' l9 R谢谢谢谢!
. O* X/ P" ^5 S) K4 r% w: [那个馍你也会做吗?怎么做啊?馒头包子PIZZA我都会,就是没研究过这个肉夹馍的馍。/ O/ `% S) l! N8 ]( v7 b" W# S
听雪安妮 发表于 2011-10-12 18:37
: m3 `) \4 w0 R: ~' E  A& S# w
大体知道怎么做,但没实际做过,等我做了再上来汇报,我现在基本都是偷懒用english muffin
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-13 08:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
17# sweetlele 3 D7 v/ j/ Y% R' n( b0 }2 L) o- h
谢谢谢谢! 3 y2 I. `& Y' r
那个馍你也会做吗?怎么做啊?馒头包子PIZZA我都会,就是没研究过这个肉夹馍的馍。8 u  N# W8 v1 K# ^* S" S; u. Z
听雪安妮 发表于 2011-10-12 19:37

! K* |; U- V' h; o0 c: u9 K9 W  f: g, m$ x) I, C1 b
曾经在央视一套的《天天美食》节目里看到怎么做,可能在网上也能查到
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