馍在那买？

edmonton-fish · 发表于 2011-10-10 15:56

那位知道：肉夹馍的馍在那有卖的？？？

谢了！

sweetlele · 发表于 2011-10-10 18:36

自己做

或者english muffin代替

这周末刚做的.吃爽了

frankzzz · 发表于 2011-10-10 19:14

自己做8 r3 @6 J( J- O' n6 L6 ^; t* V
, \( z8 F2 _0 C' S9 i' [; x
0 J& X* N- @! Y9 e6 M
; l, e4 b' [. v' i( p
这周末刚做的.吃爽了
, }& H% t# ~3 ]7 r$ l, esweetlele 发表于 2011-10-10 19:36

pretty · 发表于 2011-10-10 19:18

自己做$ c- h' q1 T; G b/ A2 ?
或者english muffin代替) q/ c5 k, n) X3 m4 E6 F# |/ h
这周末刚做的.吃爽了
$ a4 q3 I' Q$ Q0 ^, Ssweetlele 发表于 2011-10-10 19:36

肉咋做的？
馍咋做的？
求方子~~~~

semiotics · 发表于 2011-10-10 19:42

实在是太太太太好吃了。

2# sweetlele

edmonton-fish · 发表于 2011-10-10 21:03

对，好像就是这种english muffin。

那有买的？

醉酒当歌 · 发表于 2011-10-10 21:33

本帖最后由醉酒当歌于 2011-10-10 22:39 编辑

馍自己烙，肉买来自己调。哈哈。这个好吃吗？

sweetlele · 发表于 2011-10-11 08:10

实在是太太太太好吃了。) C: {4 \# s' o1 X) O9 I
8 L, b; s* W7 Y4 X

9 y: ^! B6 N" Q$ }) M 2# sweetlele 8 k! g2 R9 {& e
semiotics 发表于 2011-10-10 19:42

这是吃到的朋友的反应

sweetlele · 发表于 2011-10-11 08:12

对，好像就是这种english muffin。
' D; \3 a3 U' M! h$ J2 \5 J7 J/ Q& k1 t- F- P3 b; E
那有买的？4 y* Y( L: ]* W4 q* G* R" f3 s) [

3 M( C4 g* w/ v+ O" @' }; q/ E6 ?$ Y
2 `* {+ b; }( E: j4 {9 pedmonton-fish 发表于 2011-10-10 21:03

superstore等各大西人超市

用english muffin的缺点就是太软，那个肉汁很容易吸进去，然后口感就没那么有嚼劲，我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿，勉强能让外皮至少是硬的

GoldenPinnacle · 发表于 2011-10-11 12:20

求肉的配方。

sweetlele · 发表于 2011-10-11 14:35

我用picnic shoulder,切大块，飞水，转锅炖

水盖过肉，加盐，酱油，冰糖，桂皮，豆蔻，姜，葱，大茴香，小茴香，烧开了转小火（炉子上的中偏小那个档），炖到筷子挑皮稀烂就行了，一般一个多小时俩小时。

拎出来拿刀剁碎，浇点肉汤，剁上香菜，愿意吃辣的剁上jalapeno, 拿菜刀往馍上拉一口，塞肉，上grill,烤到外皮酥，就开吃

我先去上个呼吸机，气忒短了

flyingpig · 发表于 2011-10-11 14:47

看的我都饿了

子不语 · 发表于 2011-10-11 14:48

看起来好好吃
这周末就买肉去

edmonton-fish · 发表于 2011-10-11 18:37

superstore等各大西人超市
5 D$ {/ f6 e. o6 Q5 V# b8 ~1 U# d8 ?1 b9 u {, n; {
用english muffin的缺点就是太软，那个肉汁很容易吸进去，然后口感就没那么有嚼劲，我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿，勉强能让外皮至少是硬的
8 P4 ?( v9 x4 B z, x5 s9 z4 o3 u. Ysweetlele 发表于 2011-10-11 09:12

嘿嘿，谢了！
周末就去买馍。

听雪安妮 · 发表于 2011-10-11 20:13

11# sweetlele
PICNIC SHOULDER是什么？是PORK SHOULDER 吗？要带皮的吗？一般哪里能买到？
多谢啊！

kingsnake · 发表于 2011-10-11 20:19

11# sweetlele
6 \( r& E" Q3 A4 IPICNIC SHOULDER是什么？是PORK SHOULDER 吗？要带皮的吗？一般哪里能买到？
* K+ t! ?# G& m0 x8 ]% C+ i多谢啊！+ H* |) G [: b# K( H( o& S8 g# [. d% o" I
听雪安妮发表于 2011-10-11 21:13

是 pork arm shoulder 了。
是連皮的，在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。

sweetlele · 发表于 2011-10-12 08:11

11# sweetlele ! x6 [# P$ Q' L
PICNIC SHOULDER是什么？是PORK SHOULDER 吗？要带皮的吗？一般哪里能买到？3 v9 I% C* m3 t
多谢啊！3 [0 f8 u' Z/ D3 c
听雪安妮发表于 2011-10-11 20:13

带皮

这肉夹馍全是痩的太柴，要靠肥肉润，所以即便不吃肥肉，也要和肥肉一块炖才香

西人中国超市都买得到，比较普通的一种肉

其实以前还有买后腿肉的也行，最近后腿肉好少

MtlCanadien · 发表于 2011-10-12 09:42

有一次真的特别想念肉夹馍了，就去买的english muffin和五花肉，虽说比不上国内街边的味道，反正是解馋了。

听雪安妮 · 发表于 2011-10-12 18:37

17# sweetlele
谢谢谢谢!

那个馍你也会做吗？怎么做啊？馒头包子PIZZA我都会，就是没研究过这个肉夹馍的馍。

听雪安妮 · 发表于 2011-10-12 18:39

是 pork arm shoulder 了。& Q2 m/ ?/ v K3 e- }" M0 V
是連皮的，在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。
1 r1 M0 H7 W. skingsnake 发表于 2011-10-11 21:19

不带骨头吧？

sweetlele · 发表于 2011-10-12 19:32

17# sweetlele & E% s$ L. M3 h F% Y( v
谢谢谢谢! ' ^5 H6 a& {; c" |; O
那个馍你也会做吗？怎么做啊？馒头包子PIZZA我都会，就是没研究过这个肉夹馍的馍。& U" w2 l& U1 W* N, c1 S3 G
听雪安妮发表于 2011-10-12 18:37

大体知道怎么做，但没实际做过，等我做了再上来汇报，我现在基本都是偷懒用english muffin

MtlCanadien · 发表于 2011-10-13 08:10

17# sweetlele
5 n: `1 N T+ ?; }7 {7 m- T) r谢谢谢谢! % m9 U: r( n# ~# z+ V& q" i
那个馍你也会做吗？怎么做啊？馒头包子PIZZA我都会，就是没研究过这个肉夹馍的馍。
) ~5 w" A8 `/ C* D5 H听雪安妮发表于 2011-10-12 19:37

曾经在央视一套的《天天美食》节目里看到怎么做，可能在网上也能查到

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