 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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5 ?2 [8 U: F3 x$ H, [. E昔日的什刹海，和如今完全不同。
/ B2 N" G; I' a: h& d虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。3 K6 R9 s: E# i( ^1 n9 t/ n
什刹海真正的火爆，始自非典之后。! M; P& g/ R1 r! }
那时，我已不常去了。
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3 @' K( @) j' B1 n- X" p* k9 y什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。
6 m7 m' k" Y- R( b0 w9 P2 h# H它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。% x2 @% x X4 z0 A7 ]8 K4 M
我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。
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店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。
7 G( r( Y5 e0 e% P寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。
/ D0 g, s. K f# L' V直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。
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( e2 s' H* A5 M1 Q- _+ d. X天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？" ^/ m6 E2 c' Y7 X$ y% |8 g
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最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。3 x! G/ O+ P, b; M0 ?
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吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。9 M* _+ N0 D' m( i
沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。 E0 y; ^& F) m
往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。9 f5 q4 w- W* M$ J' j1 C
9 @9 A7 p* E: h! w* B$ h: x3 B岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。/ P4 [8 P, K, ]2 e; Z r! B! v, D
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; o- i( \5 _# A% Z7 s慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”6 c% T5 J5 f; [
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当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。
% D2 s6 i2 c' Z" o左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。
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4 z) c, G [' z6 T0 ]客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。" _( c( a. l1 r9 ^
左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。
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0 v/ N, l, `* m% B) g. O% [& j. q直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。& l4 y3 I) s8 D' C! ~; M/ ?8 B
/ q; A% {- p- J6 k* u3 G' K. V& Z* r那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。2 {& z- B% N ?0 e
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从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。
; T* z; [. `# R5 T9 |9 r! p& I直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。
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路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。0 u) w. {. X2 r s+ e
四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。# j, K4 {' A+ X+ X7 C7 i: r
而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。+ h0 e* i5 x2 L& L' _* O! [# i% z" @8 e
( l: h$ n& {9 D; @那里，再也不能吸引我了。
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3 k0 o3 p: v( @7 t& [如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。7 g: X; `4 E! ^( S& p. M/ l7 K: u4 ~
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- z1 ]2 o+ \% D, T************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************0 y* L# F! v6 o* c' N
7 o5 x2 K& M$ v材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒
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做法：- H+ n# q4 e$ R' h( f( ~) N
1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟/ Q) Z8 T3 B6 t6 f+ i& k" U2 l% u: }
2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段" A. Z1 l9 P+ \* Q3 o
3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥1 b" s" ]% a& Z9 R h" b# p
4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟
# W. L! U Z! _( r5、出锅前撒上香葱段# c+ x+ M. K6 O9 ?# M
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备注：
4 O4 n! H7 ^6 U* k/ n5 R. c& f1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好: U4 y! r$ ~, l/ q4 S2 t
2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅3 [5 L) c0 M8 `& r" a6 p; z$ L
3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧+ ^' l; w' @# _% g5 M
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐
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- ~5 T" Y( y7 y$ v+ G每个人心中都有一条塞纳河
2 y/ B9 N# H0 N$ ?" Q3 [它把我们的一颗心分作两边& a, r7 E0 E4 ] h. ?4 Z
左岸柔软，右岸冷硬。* G# [9 n" i/ ]
左岸感性，右岸理性。
3 s' _4 T* i! ` D$ A2 E左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒5 D; p/ r0 N& d- \
右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
; B N* C7 m4 Q/ x7 Q' O左岸是梦境
6 N9 q t/ q5 _. R2 p' R右岸是生活 / \* `; M$ ?( R) Z7 k- l
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我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
