【咸蛋黄炒南瓜】：从孔乙己到左岸

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2 x! b6 n3 p2 ]5 m  _昔日的什刹海，和如今完全不同。
3 f9 L0 T$ s. M7 _7 N8 Z5 |虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。
什刹海真正的火爆，始自非典之后。
4 Y0 U  F* g  _' m3 q那时，我已不常去了。
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什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。
它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。
我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。
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店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。
* o2 Y) i6 w, l3 q8 e# z寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。
; C, M  ]) z& L9 T& B" h直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。
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天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？
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) N" t) v- c) j, J7 j最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。

" k* L5 J; o( R3 j) {& @8 Z6 b' W) L吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。
! Q# K/ P' Z" c: h& Z" L+ H沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。
1 O$ \! u; j4 W6 g( {. i( M/ r) a往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。

岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。
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% a* T; y! ^, [+ }$ I1 ~- X0 f$ `" f慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”
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当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。
5 W- r3 P! W0 H/ X# H( j( o左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。
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4 m1 {& K# L5 D3 p% ^客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。
3 C. y2 \- ^* Z7 ^" f左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。

4 g$ p1 |' N/ U' w直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。

) [+ ~2 ~2 v' z* w那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。

从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。
直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。

, ~' q3 Y( b0 q' U+ X路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。
( q5 }2 c% R5 O. @# z5 [) l9 B四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。
而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。

( t6 [. t' y$ W' a- H$ y那里，再也不能吸引我了。

9 O- `9 W6 V$ w如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。
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. |: A$ |: ?+ z' M( y+ `************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************

: s7 D& T0 |# J* o材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒
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做法：
1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
+ ]* B" c, E! ~& e: I! }& a0 }# h2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段
3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
4 `. H$ \6 a2 ~7 @' a4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟
& i% l! ^' L; d& M0 u5、出锅前撒上香葱段
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备注：
1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好
2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅
3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧
0 `- f8 ]3 t$ Q/ D4 d# P4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐



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每个人心中都有一条塞纳河
1 U( P9 o: L: _, ?5 ]* w- i它把我们的一颗心分作两边
- O  @4 w1 K5 K$ ]* M5 c左岸柔软，右岸冷硬。
左岸感性，右岸理性。
9 V! w6 t6 {9 u7 S2 j, X$ H左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒
. I0 W% H$ G# P. j2 w右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
左岸是梦境
7 C. I* J, m- D/ p4 F; Z# X9 _右岸是生活  
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我爱南瓜

tyrochangs

夏天里的麦子

这个真的超好吃的，而且材料也不贵，做法也简单，就是南瓜太难切了， 炒在一起，想再吃好多好多咸蛋黄。

张小珠

nanyan007

蛋黄哪里买的？？没有黄酒料酒行不行啊？

CAI

sunshine_39

wai0869

要學做這個呢,thank you your sharing