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[问题求助] 包包子饺子最麻烦的是后面的收拾工作

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-17 21:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
洗沾着湿面粉的面板和手, 挺费劲的。谁有快速些的窍门?
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-17 21:36 | 显示全部楼层
我每次和面都带着一次手套面和好后,手套扔掉,干净利索
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-17 22:15 | 显示全部楼层
我每次和面都带着一次手套面和好后,手套扔掉,干净利索
/ E/ z# m( n9 `, Z" i$ K! H- W( x5 vbluesky:) 发表于 2011-10-17 22:36
5 Z: g2 b/ D9 I4 K, W6 O
这个方法挺好!面板和筷子也不好洗,有好方法吗?
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-17 22:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后在炀一会就可以用啦.
5 R6 }5 ]5 |0 V( N& W* n唉,我冒充专家呢,经验啊,大家互相学习啊{:1_122:场}
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-17 22:24 | 显示全部楼层
我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后盖上盖在炀一会就可以用啦.
9 R& s  f$ E4 m) r7 y. q, v唉,我冒充专家呢,经验啊,大家互相学习啊{:1_122:场}
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-17 22:50 | 显示全部楼层
我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后盖上盖在炀一会就可以用啦.2 X8 H! Z+ R) b  Z& H9 F
唉,我冒充专家呢,经验啊,大家互相 ...
& Q1 D2 z7 o+ O5 x( s2 A9 Kbluesky:) 发表于 2011-10-17 23:24
$ N7 ?9 B. c2 n9 L0 Z
在盆里和面,盆子里也会沾上湿面的。难道你的盆子很特别?
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-17 22:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
买个机器和面吧,感觉不错。盆很干净易清洁。
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2011-10-18 07:20 | 显示全部楼层
没事!以后你做前面,我甘做后面,只要有饺子0乞、、嘿嘿!
大型搬家
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 07:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Use the bread machine.  It's easy to clean.
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 07:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
和面最高境界是三光,面光,盆光,手光!
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 11:43 | 显示全部楼层
Use the bread machine.  It's easy to clean.! f: ?3 Y; c, u& q& [
海棠 发表于 2011-10-18 08:32

7 L4 X; Q# Z& n) ?# h3 n% [
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:10 | 显示全部楼层
买个机器和面吧,感觉不错。盆很干净易清洁。3 [. w/ u' A! D
frankzzz 发表于 2011-10-17 23:59

: J$ n+ P3 O$ `% z1 q9 i9 V 想起来,买过一个面包机,就做过一次发面的包子,一直闲置着。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
没事!以后你做前面,我甘做后面,只要有饺子0乞、、嘿嘿!* K$ U! I/ }9 ~) T5 B( S* i
大黄胖 发表于 2011-10-18 08:20

. J5 K) n0 E) P0 S) d& |+ |饺子很容易就吃到了,这个栏目里就有卖的,而且馅儿的品种很多,一般常吃的都包括了。自己包主要是享受这个过程里的乐趣。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Use the bread machine.  It's easy to clean.
# \, h9 m0 s! X$ ?5 h1 l0 p6 T5 a7 ]7 e海棠 发表于 2011-10-18 08:32
  k8 n+ _" z, x6 U6 y; F& W
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:24 | 显示全部楼层
和面最高境界是三光,面光,盆光,手光!
9 [) H' X) X- p. W8 \& _. L* Lhyhg 发表于 2011-10-18 08:48

( [( d( [3 G1 z正在向着这个境界迈进
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:24 | 显示全部楼层

4 j' V' c& K/ R8 d0 M老朱 发表于 2011-10-18 12:43

# h8 R$ r# y6 D; D! q! M
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-19 02:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
用和面机来和面,它自己会弄好,然后拿出来揉揉就可以了。这样面板也是比较干净的,都是干面~
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-19 15:51 | 显示全部楼层
用和面机来和面,它自己会弄好,然后拿出来揉揉就可以了。这样面板也是比较干净的,都是干面~
4 t$ l# |1 a* A8 M周小花 发表于 2011-10-19 03:12

0 h* Y. v5 \' ?8 |3 _1 v
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-20 13:50 | 显示全部楼层
掌握好面和水的比例,干盆,基本就能做到三光了。& e. f/ X6 z1 k; \: p
另外,我到是觉得手怎么着也不可能不沾面,除非接着戴手套包。, q% }% z- I) r
如果做到了三光,你面板上应该是不怎么沾。我一般是如果沾了,让它开了,然后用刀轻轻刮刮,完事儿,懒人的办法啊。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-20 15:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
掌握好面和水的比例,干盆,基本就能做到三光了。
! A7 J  u3 O0 F4 f7 z另外,我到是觉得手怎么着也不可能不沾面,除非接着戴手套包。' ?2 b' K. l: B" U- ^. A. }
如果做到了三光,你面板上应该是不怎么沾。我一般是如果沾了,让它开了,然后用刀轻轻刮刮,完事儿 ...& B; ^( s/ ]" }9 W
朝阳 发表于 2011-10-20 14:50
" h. v/ Z9 F0 M4 r7 |) S: _9 J
"掌握好面和水的比例,干盆,基本就能做到三光了"--太厉害了! 俺是每次都稍稍有点儿湿,醒一会儿,再加些干面揉一揉。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-20 16:30 | 显示全部楼层
1# 人行明镜中 * j; E& H5 ^0 ^# Q
$ n5 t! W6 b: q: Q2 S1 n8 \
hyhg 说的对,要“三光政策”,只要掌握好要领,很容易做到。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-20 18:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
"掌握好面和水的比例,干盆,基本就能做到三光了"--太厉害了! 俺是每次都稍稍有点儿湿,醒一会儿,再加些干面揉一揉。* n' L1 R( C6 M$ k
人行明镜中 发表于 2011-10-20 16:53
2 R0 ]% M0 _" `; [7 `. L+ @# @; P- v
7 z  Q. s8 b" P: n
指望你能胜呢,怎么一张嘴就败了,开玩笑了。0 ]+ Z5 s6 @9 B! z: m
我原来有一南方同事,从零开始,就达到这水平了。所以你还是准备赢吧,别败了啊
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-20 19:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
和面最高境界是三光,面光,盆光,手光!
$ j1 r! ]( v% C% ahyhg 发表于 2011-10-18 08:48
% a) ?& O% b( G
刚开始的时候,把面往四周开,往中间放水,一边放一边用筷子搅拌,到差不多了就下手慢慢的揉,刚开始手上以及盆的周围可能有面团粘上了,慢慢都就都揉到一团了,手上面盆周围就基本没有面团了。这个似乎比较容易达到的。上面说的面光,盆光,手光,是经常做面食的人比较容易就能达到的。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-21 04:52 | 显示全部楼层
1# 人行明镜中
$ X* w0 m* U3 A3 b! V9 N( C- ]% a0 }: v; Q1 V+ Q* ?
hyhg 说的对,要“三光政策”,只要掌握好要领,很容易做到。
- \7 P% f7 w8 K. h$ ~' I9 G$ u! F吃里爬外 发表于 2011-10-20 17:30

9 f" S$ T5 A( K7 H; _
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-21 04:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
指望你能胜呢,怎么一张嘴就败了,开玩笑了。$ F7 D2 P1 m5 Y* u+ [( I: z
我原来有一南方同事,从零开始,就达到这水平了。所以你还是准备赢吧,别败了啊
5 d7 N9 D. x4 f' u. x朝阳 发表于 2011-10-20 19:34
. S7 n& N8 [, ]& f: b1 N
不常做, 做一次可以顿顿吃上好几天, 还得向各位乡亲学习!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-21 04:58 | 显示全部楼层
刚开始的时候,把面往四周开,往中间放水,一边放一边用筷子搅拌,到差不多了就下手慢慢的揉,刚开始手上以及盆的周围可能有面团粘上了,慢慢都就都揉到一团了,手上面盆周围就基本没有面团了。这个似乎比较容易达 ..." Z! H7 h* d: c: k, ~) X4 g4 f7 Y
青春没有尾巴 发表于 2011-10-20 20:31

8 g6 I6 T8 U$ C' X8 N, n 讲解要领!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 20:43 | 显示全部楼层
10# hyhg
* J% M: t) a' p! }2 ]3 `" X6 o, ~9 B6 w
5 f+ S4 `. q& ^" }8 a6 ^& S
从小我姥姥也是这么教育我的!
理袁律师事务所
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-11-3 04:02 | 显示全部楼层
10# hyhg / {9 y: e. p2 S5 @
, u8 }7 ^' J& A" {

, l$ y" W0 z- ?! a; ?4 d从小我姥姥也是这么教育我的!( b$ [  }! c1 }: D5 u% q+ d' }
clubranran 发表于 2011-11-2 21:43
% @5 E8 q* h# R; m1 A0 ^
有这样的姥姥真幸福 。过去到朋友家包饺子,才见识了人家的祖传绝活,那饺子塞的馅儿才多呢。
大型搬家
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 06:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
面板直接放在水龙头下,一边冲一边用刀刮,两下子就干净了。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-11-3 17:20 | 显示全部楼层
面板直接放在水龙头下,一边冲一边用刀刮,两下子就干净了。
4 q- h+ O# G* N8 x  W- p! X+ F闲着发呆 发表于 2011-11-3 07:52

4 K, w6 S2 W% ~( i- a1 U5 y% r你总是能想出些多快好省的办法!
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