【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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在杂志上看到一个小故事：
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上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
, Z8 \2 g$ m# |* ]- w* x我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。

9 L6 X1 {" V, I8 V& }; D咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
& ~' }( Y) M7 ~& E) w9 H我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。
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( w: E, Q" Q, s0 @( B  v  j. b2 F我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。
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4 \& G; a* ]" T6 _; Z- ^* U- f做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。
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  @, c3 \* _7 K2 H, y6 q! e0 G************ 全麦五环面包 **************

% k* o5 s. H* s材料：
1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
数量：5个
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- E" ^8 o& X7 I. [' I- y) x; @做法：
0 V! `1 b. g' k' S$ s1 f1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时


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4 u: V6 I7 i$ r4 S; x/ M2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
5 c4 d% ~+ b- A6 B' J3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
0 @. T8 C$ s5 g: Z% Y; p4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟
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- G5 F+ @! |; i  ?5、整形：如图

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4 D3 _7 C7 W4 {2 x- K& V6、整形完成后，表面刷上蛋液
% W0 e9 d6 [, f* I/ m% }7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
0 m& Q6 r% U) v' T" |- Z8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
9、烤箱预热175度烤约20分钟
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人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！