 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
# X i4 @) S/ y8 [: n
+ A: n5 S$ H$ U& ^- H
在杂志上看到一个小故事：; q# F+ S, A; _. I2 h" N
! N( \/ Z: V2 w5 {: a3 y0 |3 {, v上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。3 ?; y6 {( b4 [( I2 z, w! U" i! w8 |3 a
我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
/ g, | l! A; C4 B真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。
2 V- [$ c* c) D5 {7 e& R, R 7 T9 `9 ^9 X+ G. n& r& [7 n1 y+ n' e
咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
" r# u3 o8 A4 y" X我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
4 {0 X* A( s+ `# l: ^原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。3 H: K4 ^; b4 D+ p) w
' ?+ Z3 N7 u0 T/ X! {# V, w# q
) O, L3 l) r/ d1 i6 q y我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。
1 P1 v* a0 s9 L/ H# s+ \
! q/ N4 H5 ?8 M3 E3 d; E做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。
& @4 u% C( N2 ~& \/ w
) B: U+ }) q$ N0 q : X- R* O* z. Q
************ 全麦五环面包 **************
( ?# t+ X/ i: ?! x) j: h9 {
# H' J# L5 s4 M, `, [. ]$ k! f材料：2 @* X! e" c! H5 g' k1 l* y+ O
1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
& S% _5 S4 m7 M' e; k% b5 V8 C2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
8 w+ _' u3 _. d9 X3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
% q' O8 ^; l+ |6 }# Z数量：5个
$ Y5 C" u/ }( B+ N
! X V0 h+ Y! S# [/ v做法：! J* M7 `0 j0 W! T' d& h- N: [
1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时
% a7 R( k" t, K; C ?5 S* X: i+ K8 }6 p/ D" m
8 w' f6 G1 k8 N
* i# L. r* p1 p2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段5 Q3 \1 Z( b/ J( C
3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
; `' u: N1 ?4 o6 X# ^2 |( T8 t4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟# a" y4 }* ?7 E( m V
0 t. @5 N" \- t( t6 E
+ D( R! S% A- |& @) u8 L3 N; K& ^
5、整形：如图8 r$ L$ n4 A: o+ Z, z* i6 R! t
7 G* f7 p6 u+ q# V# ?/ O4 V
: J5 a. E+ F: _- N% B8 o1 W) K
g* f7 H8 j$ v0 ~8 x* f6、整形完成后，表面刷上蛋液6 I3 S# m# ]+ W1 F" ]) y* \
7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒! @$ w0 w4 L8 _6 v6 X5 ]* G, n* }+ p
8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
: G8 O2 U. S5 p" t5 B$ u* `9、烤箱预热175度烤约20分钟& E$ h. B/ l$ \# G0 S2 j u6 m
- ]8 I0 M' Q. {, c# B; }
- r, ~5 H1 i i0 E" D
|
|
狗仔卡
发表于 2011-10-19 08:53
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-19 15:50
