【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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在杂志上看到一个小故事：

上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
5 _0 B" x- h; X' `; z" B我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
* Q, @- L) A/ l% V8 f: g真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。

+ c. w/ Z; E2 s5 O! I. a3 P咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
0 q+ z" m7 Y) p! x原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。


我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。

" {0 r7 H% |. |& e2 R/ V5 w做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。
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************ 全麦五环面包 **************
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2 K; o3 E$ F- a, R材料：
% o6 D, O& n% J5 v; `1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
1 t! N' Q! W# H' }) X9 a# `, y" Q2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
7 W6 ]6 O. h# N3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
! K1 [7 \# N* Q) n数量：5个
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做法：
1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时
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2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
" Z) y+ F0 m0 Q; p4 r( `3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
) J/ l! E/ B# p( c8 [  C' i4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟

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( T+ B, P2 ~* m& C" B2 k5、整形：如图
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6、整形完成后，表面刷上蛋液
) I; N) V  \9 }- f, `7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
+ f7 V6 q0 q' l6 U% F5 {! W9、烤箱预热175度烤约20分钟


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人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！