【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

get8686

0 A) c/ ?% a7 B) Z4 g0 ^5 s
在杂志上看到一个小故事：

5 L5 [- d+ U% I( H$ p8 |; V上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。
. G( U! F8 H" _, L8 X
& {: X5 S$ j. y% _. U3 `! l- }咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
/ S! T7 ?9 k0 r% P% s. }5 f我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。
& J7 C7 z3 X" \  C3 q
1 K4 i8 T& g. N9 Z3 Z7 s+ S% A
我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。
/ B! a5 b8 e: a8 o: Q( M7 v
做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。

- ~5 X- K( {5 a; p
% h) K+ \+ _8 X0 x4 b& U************ 全麦五环面包 **************
+ K! ]6 i& J- S
材料：
1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
数量：5个

做法：
& Y( h7 s/ T0 e1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时

& R4 V: d) G7 w. d
8 G; y3 t6 d5 ]2 m0 h2 @0 m$ N
- |0 @# U) c1 i9 A8 U2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
9 o4 P& ^7 ]4 r3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟

" c5 @1 t/ U" F, y* Y9 |- N" p
5、整形：如图

* o$ O# S+ e+ {( g

% W; `3 U" Q! W3 V7 J/ b7 J' I6、整形完成后，表面刷上蛋液
0 j+ Y& w8 `, _" _7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
2 O6 D: f5 Y$ D1 j1 R  Q( w9、烤箱预热175度烤约20分钟
7 a6 t, e+ C/ g' E( d9 @: I6 I: h! g
  w. K9 b! \& L6 K+ k
  V9 f0 R" @2 c; z

人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！