【蜜汁杨花萝卜】：冬日小人参

get8686

7 y/ W3 {. o  N7 Q) b
$ Z  Z" U% k. T在杂志上看到这个小菜时，旁边配了一些文字：。。“汪曾祺先生在自己的《雅舍谈吃》中这样回忆自己小时候吃到的樱桃小萝卜”。。。。。

5 u& z5 j# I+ R+ n稍有常识的人就会发现，编辑出了错。因为《雅舍谈吃》是太有名的书，而作者是大名鼎鼎的梁实秋。汪曾祺确实写过樱桃小萝卜，却是在自己一本名为《五味》的集子里。

这两本书我都有，而且因为属同一类，它们在我的书架上比肩而立。文人谈吃，读来更觉有滋有味。

樱桃小萝卜，在江浙被称为“扬花萝卜”，因为它在杨树飘花的季节上市。
在北京则被叫为“小水萝卜”，因为它个子小小却饱含水分。
8 L1 Z, W+ ?, u) L4 e无论哪个名字，都美好如它的外表——小巧、艳丽、水灵。

# J" D  l: B6 z7 z6 c+ m: P2 }0 V对于很多食物，我们的感受都如汪老所说：小时候吃的东西都是最好吃的。

: H/ H  o) v' N8 l9 s如今的小萝卜已不仅在扬花飘的时候才有。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，马上到来的冬日里，萝卜是最好的食物之一，被称为“冬日小人参”。

这种可爱的“小人参”最好的吃法就是生吃。加些简单的调料，浸泡入味后，那汁水红得胭脂一般，浓得化不开。
4 q" l# D* B! P+ Z, p+ n
% w+ f- m  s( h8 Q
" {4 M, a# l+ Y8 D: ^4 [

4 B4 B; r7 ^: p+ h
************* 蜜汁樱桃小萝卜 ****************
. I8 r& e; q  [
0 d; j. C; y3 {& B4 W材料：樱桃小萝卜一把200克，白醋30ML，蜂蜜30ML，白砂糖5克，盐5克

做法：
% l3 M1 y2 J0 l/ O2 z1、樱桃小萝卜洗净，拔除茎、叶，可留少许根部，切成衰衣萝卜球(请忽略我拙劣的刀功)
; Y/ n5 [$ g6 W2 V! f2、切好的小萝卜用盐腌5、6分钟
4 h* B" a( a" i/ y- G) M3、将蜂蜜、白醋、白砂糖混合，调匀成糖醋蜜汁
4、腌好的小萝卜用清水冲洗，洗去盐份，控干水份，装盘
. Z) J# L6 [" K5、将糖醋蜜汁均匀地浇在小萝卜上，等其入味即可
) I. }% K! v1 U# k8 S6、放入冰箱冷藏后口感更好，酸甜爽脆可口
1 F% Y4 w. j- {  u, e
( T2 Y, \- q! |

: J- u2 y8 A0 W: ]! O  N
" K/ \' m$ x7 i3 c9 T
备注：
1、萝卜不宜与人参同食
5 Y  D& F5 A7 }/ t0 \2、吃萝卜要错开食用水果的时间