菜鸟问面包机的事

朱小妞

买了个BLACK &DECKER 的面包机。今早打算把自己香醒，所以自己摸索着做面包了。虽然读过说明书，但还没买tea spoon和table spoon的量具，所以材料，都是自己估摸着加的，也没按照提供的食谱来，不知结果会怎样。

) ^+ J0 @7 M: V2 r* z1 A! b# n1. 化butter，放进堂内
# M$ }! F3 y6 C( q5 v( N* M5 h2. 温牛奶，加入新鲜的酵母划开（superstore 面包房里买的那种砖头一样的，我切了一小块），白糖
3. 面粉，随便加的，没数
& L) e/ q/ Q: H' j4. 2个鸡蛋
! }/ C6 g) k. L0 ^: p5. 几滴新鲜柠檬汁

开始搅拌了，我设置的是2：15分钟。 搅拌了20分钟，停了，现在正在静养，我手痒打开盖，抚摸了一下揉好的面团，发粘，不硬。不知2个小时后会出落成什么样？

大家有用过吗？ 说说体会

三思

做高级面包的人飘过~~~~~~

朱小妞

1 j# E2 s+ m) h# f7 d2 G

做高级面包的人飘过~~~~~~
三思 发表于 2011-10-22 08:23

  D( B5 v  ]# E
别飘了，坐下来说说吧。

是不是揉好面了，等着就行了？ 不用拿出来到烤箱里吧？
3 V3 v/ x( e# V$ \) g$ T- q
, f: Y) B; q0 U0 H) r: r7 l$ k5 q我刚看了看，还没有啥动静

三思

没什么可说的阿，一个从来没有做过面包的人，用面包机这种自动的玩艺作面包，材料量都不准。你就等开奖吧！

如花

面包机应该有一套的量具，还有各款面包材料分量的说明书。如果放的材料分量不对，做出来的面包非常难吃。

朱小妞

没什么可说的阿，一个从来没有做过面包的人，用面包机这种自动的玩艺作面包，材料量都不准。你就等开奖吧！
三思 发表于 2011-10-22 08:25

好谢谢啊。
我就当做实验了。 下午就去买量具，严格按照要求弄。

2 n  O) Q8 g8 @0 `我现在的问题是，就等着就行了?还是需要我人工干预一下？ 拿出来烤烤，还是它自己就给我烤了

三思

其实酵母黄油，多多少少还无所谓，但是面粉和水量都没数就太没铺了，尤其是看你设定的是2个半小时，属于快速面包，就算什么都算准了，也不一定好吃

朱小妞

还有揉好的面硬度问题，我摸着挺粘手，跟小时候摸着一泡稀屎的感觉差不多

如花

要用bread machine yeast，不能用新鲜的酵母。你做出来的面包估计可以直接扔掉了。

朱小妞

要用bread machine yeast，不能用新鲜的酵母。你做出来的面包估计可以直接扔掉了。
, G) i/ _% z' A如花 发表于 2011-10-22 08:29

8 ?7 E5 ]6 C; e$ m+ `2 N/ P那可以当馒头的吧？ 或者发糕

三思

好谢谢啊。
我就当做实验了。 下午就去买量具，严格按照要求弄。

9 T3 a  `) T0 b+ c+ k我现在的问题是，就等着就行了?还是需要我人工干预一下？ 拿出来烤烤，还是它自己就给我烤了
2 W* `( t: B0 ~! |" F  y朱小妞 发表于 2011-10-22 08:27

; [, x, e% }% E9 h9 w8 |
  Z5 {) b9 c" h& Q$ U+ L. D你设定的是什么啊？是烤面包还是仅仅醒面啊？这我怎么知道？

朱小妞

你设定的是什么啊？是烤面包还是仅仅醒面啊？这我怎么知道？
9 A0 t& i; ?% w* }( H# i- o+ e7 L三思 发表于 2011-10-22 08:30

) ~3 b6 Z# q) ^4 @哎呀，谢谢提醒，我这就去看看

三思

还有揉好的面硬度问题，我摸着挺粘手，跟小时候摸着一泡稀屎的感觉差不多
4 t* i4 j/ a$ q+ U" ~2 x朱小妞 发表于 2011-10-22 08:29

& s# M6 a) O0 M  X4 j4 P貌似没戏。你拿出来，自己再加点面揉揉吧，然后室温内发酵，等发起来了自己用烤箱烤吧

朱小妞

貌似没戏。你拿出来，自己再加点面揉揉吧，然后室温内发酵，等发起来了自己用烤箱烤吧
三思 发表于 2011-10-22 08:32

好主意。 只是我刚把最后一点面倒进去了，没面了。
看来这次是注定要失败的。
/ \) P/ j6 ]* @1 Z- t' q% m$ ?
1 u, z7 z+ T+ m" N另外问问，我每个键都按了了，没有反应。

朱小妞

要用bread machine yeast，不能用新鲜的酵母。你做出来的面包估计可以直接扔掉了。
如花 发表于 2011-10-22 08:29

谢谢。 那superstore 用这新鲜的酵母干什么的？

三思

好主意。 只是我刚把最后一点面倒进去了，没面了。
看来这次是注定要失败的。

+ o* ^1 }; v$ ~* n6 c另外问问，我每个键都按了了，没有反应。
朱小妞 发表于 2011-10-22 08:42

无语，我看你早点还是快出去打豆浆买包子去吧！

朱小妞

无语，我看你早点还是快出去打豆浆买包子去吧！
* S5 y% c0 P; K三思 发表于 2011-10-22 09:41

+ ~' ]+ i9 e4 o/ c
  a7 O% {* T# z5 w. D3 ?" q3 K% j别啊，第一次就是做着玩的，没打算出啥成果。
/ \+ a5 H) @8 w- }. t/ W6 n4 ]# E
2 z1 I& B8 Z# S$ m$ ?3 X7 O下午严格按照recipe做。

朱小妞

6 a" K! A- o$ i- I7 j各位乡亲，先成果汇报：

1 r- o5 `4 a# @作为面包---太白
  Z/ Q( s8 O) D7 g4 a作为馒头---太甜
作为蛋糕---太硬
. f0 D4 A/ k) l% Z作为包子---没馅
% i4 I) G" p, k作为发糕---太干
" W# |& T$ z4 t
$ b5 z. `* ^! W" B
* {' ?7 l1 P; C3 o" n) r3 s5 b总之---失败
% F2 Z; O" |! n1 r
总结： 还是应该按照recipe来。

carolsky

18# 朱小妞
* Z" B! R/ ~, q" q# I
3 }" C( u* V1 P
6 v3 g+ ?$ X! b) h" ~/ f. V0 y

三思

各位乡亲，先成果汇报：
+ d$ W: B. i+ X, ]* f  @+ e
作为面包---太白
作为馒头---太甜
# I( R# g8 b" B7 m) z4 N. @( \+ {' n作为蛋糕---太硬
作为包子---没馅
& d7 P; K$ \) ~; ?1 o6 P9 _作为发糕---太干
. a" x) I+ p4 S4 ~$ C# f

总之---失败
2 t1 a+ ^" s5 k5 @
1 W7 h# ^5 \# P% t  Q& i& N6 f5 Z& B$ ?总结： 还是应该按照recipe来。
朱小妞 发表于 2011-10-22 10:09

赫赫，想起我婆婆常说：我没有按照菜谱做阿，怎么还不成功？

diangu

没做过的路过

老王婆

没有成功使用过面包机，所以机器一直在家躺着站地儿的人飘过......话说，我真的按照食谱做的，为什么就不成功呢？我十分怀疑面包机已经坏了，三大姐，回头我送机子去你家检测一下呗。

浪里黑条

人妖，看起来很好，其实毫无用处。

natson

人妖，看起来很好，其实毫无用处。
浪里黑条 发表于 2011-10-24 08:13

$ ]  {: d% |5 h; _! E楼主的面包可以阴干,然后用blender打成粉,炸鱼炸虾的时候用,怎么能说没有用呢,最便宜的天妇罗粉也要2块多

雪上枫吹

听说它是很好的揉面机和发面机～
我仅揉过俩次，还好～利用率不是很高～

sweetlele

面包机做的面包不好吃

朱小妞

初步决定就当揉面机了。 3年前前买的一袋子面，昨天终于用完了。今后也不买面粉了，找邻居好友啥的蹭点，买了也吃不完，没招来老鼠就是万幸了。

Rainbowjj

面粉也有保质期的，3年不能用了吧~~~

朱小妞

面粉也有保质期的，3年不能用了吧~~~
Rainbowjj 发表于 2011-10-24 13:36

哦，那个，不怎么吃面食，吃的少，偶尔吃一回。

keke

楼主太可爱了，