请问大家是怎样把整鸡弄成小块的？

迅雷掩耳 · 发表于 2011-10-23 20:30

请问大家是怎样把整鸡弄成小块的？没有专门的小机器切割吗？咚咚地剁太扰民了

水晶思维 · 发表于 2011-10-23 20:31

用砍骨刀剁

亦非台 · 发表于 2011-10-23 20:32

用刀

edmonton-fish · 发表于 2011-10-23 20:49

用砍骨刀剁
; T a/ ?& n- a2 _水晶思维发表于 2011-10-23 21:31

俺也是。

只是担心那台板被剁破

迅雷掩耳 · 发表于 2011-10-23 21:03

4# edmonton-fish
谢谢楼上的几位了。俺上周就是哐哐哐的砍了两只鸡，楼下的一个西人妹妹就来敲门了，问俺是不是在装修？见俺拎着吧寒光森森的菜刀，刀面上血迹斑斑，吓的花容失色，说话都发颤了~~~最后快快下楼了，也没下文了。但却是不好，真是扰民~~

三思 · 发表于 2011-10-23 21:52

4# edmonton-fish
! f/ q# U5 @- J谢谢楼上的几位了。俺上周就是哐哐哐的砍了两只鸡，楼下的一个西人妹妹就来敲门了，问俺是不是在装修？见俺拎着吧寒光森森的菜刀，刀面上血迹斑斑，吓的花容失色，说话都发颤了~~~最后快快下楼了 .../ q% y1 |0 H7 \5 Z( H' o: F( w; {
迅雷掩耳发表于 2011-10-23 22:03

太逗了

我每次这样: 关节处，主要是靠手掰断的，用刀只是切断肉，皮，和筋。鸡腿只分两段。鸡身切断肋骨，然后用手掰断。但是我的鸡块不算很小。如果我想吃小块的，比如辣子鸡，我就用鸡翅作，鸡翅上切几刀入味。

个性小西红柿 · 发表于 2011-10-23 21:54

太逗了6 M7 T2 ^% S5 a2 b. M; I+ C+ D

8 Z( g" p9 ^) y# Y& j9 O2 x9 [: }2 d我每次这样: 关节处，主要是靠手掰断的，用刀只是切断肉，皮，和筋。鸡腿只分两段。鸡身切断肋骨，然后用手掰断。但是我的鸡块不算很小。如果我想吃小块的，比如辣子鸡，我就用鸡翅作，鸡翅上切几刀入味 .../ Q q6 U7 m2 c& Q+ t; Q- R2 ~
三思发表于 2011-10-23 22:52

三大妈适合当大夫,对解剖这么了解

三思 · 发表于 2011-10-23 22:00

三大妈适合当大夫,对解剖这么了解7 a3 |/ `1 A! ` Q, o6 h2 b% b
个性小西红柿发表于 2011-10-23 22:54

大夫？太不靠铺了。我也就是对庖丁解牛小有研究，哈哈

老孔雀 · 发表于 2011-10-23 22:02

三大妈解鸡，那可不是瞎掰。

三思 · 发表于 2011-10-23 22:05

三大妈解鸡，那可不是瞎掰。
3 H6 T1 u+ U. q. I6 y: B6 ]- I6 i老孔雀发表于 2011-10-23 23:02

哈哈哈，其实真是瞎掰，看哪儿下手方便就在哪儿掰的！

北山 · 发表于 2011-10-23 23:35

庖丁解牛。

martins · 发表于 2011-10-23 23:37

可以在周末白天剁，这样有响声别人有没办法。如果经常需要，可以去CANADIAN TIRE或什么地方看看有
没有可以放在台面上的小锯。不过要注意安全

老王婆 · 发表于 2011-10-23 23:56

如果不要骨头，就把肉先弄下来，切成小丁，炒干了弄宫保鸡丁，辣子鸡......嗯，好吃！鸡架子煮汤，加入青菜和粉丝，不错！
如果要带骨头......只能咚一下了，有一招就是用手掌使劲拍刀背，使刀顺利往下，并且减少咚咚声。
好久没有胡诌菜谱了，觉得很有意思！

雪上枫吹 · 发表于 2011-10-24 08:27

剪刀＋有手撕～

GoldenPinnacle · 发表于 2011-10-24 08:31

如果做鸡汤的话就整个扔锅里，煮着煮着就自己分开了。
如果不做鸡汤干嘛要用整只鸡，吃哪个部位买哪个就好了。

sweetlele · 发表于 2011-10-24 08:48

砍刀，不要砍太使劲

鸡骨头不是很结实，你要是丁丁当当砍有一半力量都砸在案板上了，稍微轻点，砸断骨头就行了

shenzj_kevin · 发表于 2011-10-24 09:06

不行拿那种剪刀剪吧，特殊的哈，然后要不就拎出去，剁把完了再回家，再不行到我家来剁，俺收你1条鸡腿的扰民费

MtlCanadien · 发表于 2011-10-24 09:10

我也很愁这个问题，每次想剁小块，都剁得不小

年轻的心 · 发表于 2011-10-24 09:36

楼主可用自己的“气波功”

natson · 发表于 2011-10-24 10:48

就需要砍脊椎和胸骨嘛,难道用刀去砍大腿骨?

NEB · 发表于 2011-10-24 11:57

you can rent a mulcher from any home hardware store. may be an over kill, but guaranteed to cut anything to small pieces.

流沙河 · 发表于 2011-10-24 12:02

太逗了7 L3 [# }" q2 ?# u. C% }" }' x

- R4 i. V+ C; i q0 P- V7 U1 a我每次这样: 关节处，主要是靠手掰断的，用刀只是切断肉，皮，和筋。鸡腿只分两段。鸡身切断肋骨，然后用手掰断。但是我的鸡块不算很小。如果我想吃小块的，比如辣子鸡，我就用鸡翅作，鸡翅上切几刀入味 ...
& M8 o! K% K- V三思发表于 2011-10-23 22:52

我和三大妈气势类似，不同的是我还掌握一把剪刀。

迅雷掩耳 · 发表于 2011-10-25 19:28

哈，谢谢楼上的诸位信息。可俺还是没得要领。不能靠掰、扯、拽的手法啊，有点儿原始味儿。
爱吃笨鸡，可偏有俺这样的笨人~~~

littlemama · 发表于 2011-10-25 21:13

垫一点毛巾什么的在砧板底下可以消点音。。。我还喜欢自己剁肉馅呢。。。

pencil · 发表于 2011-10-26 18:56

找关节的地方切。大些的骨头就那么几块，胸骨和腿骨，鸡翅也算吧。把一块腿骨一头搭在另一块骨头上，用刀背往中间腾空的地方敲一下，骨头断了，再用刀切。我喜欢带着很多肉的时候这样操作，因为不会有骨头末子，血末子飞出来。
超喜欢用剪子。剪子用完了，只有一小样要洗；刀和砧板用完了有两大件要洗。

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