 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。 W/ v. k& ]3 p" \
: M5 |& v! s# O# {! Y5 B. [来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。9 |9 ^6 ~% ]6 L
( `- c1 e1 j9 z H这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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: G4 e& j p$ u4 T& C所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。8 k" {) v8 t4 m9 m y
, e: k5 d, A: z7 S5 S0 `: Z错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
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, o1 P$ o7 }- @0 o" M我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。7 Z* L8 ]0 y8 p% w$ g/ [/ I
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*********** 玫瑰花吐司 ***********% c8 f& V0 p: f4 }, q/ G
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材料：% W& @* G5 u" s9 N* c) m# F
高粉150克
( J1 v; \! O( ~0 c+ L3 G' U. Q干酵母2克
2 f) W8 H6 K& W$ X }! p- e砂糖15克
2 d) O4 T* r9 p+ ^5 ^( v蛋液15克
5 t3 j( W6 \- H/ B水75ML Q. S. Y/ T5 q9 K& Q H: \/ w
盐1克; G' r0 p( L3 ^' k+ E
无盐黄油20克( I4 h0 k1 A/ O
干玫瑰花15克! d. [3 P/ Y! B9 }- Z6 O) p) h
" Y# R2 o. J- y7 _做法：0 c7 c9 T! _" {' a" t. ?+ E2 e
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
$ ~: |" v# l; \9 {7 S# F2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
: D0 w5 p& U& w3 Q3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大7 B7 `. p/ _) {! W' D+ p
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟" X4 }/ X- U* s- h6 g
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
3 _- M$ ^% D! J* g* k3 a$ U2 S6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满/ c: }+ ?$ {, |! j5 n: A6 Q5 m" j
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
