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[菜谱] 【玫瑰花吐司】:冬日芳香

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 02:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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% V* P5 Z4 @; F: h. x% D立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度,家里却有了明显的改变,温暖多了。- p; G) d; U% x; H$ S
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来了暖气,不仅人舒服,做吃的也方便了,尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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- j9 R3 e! s* a6 W& K6 x这个吐司是前些天做的,当时特意挑了一个大晴天,在太阳很足的中午揉好了面,就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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! X, U' ?; t/ K+ N; L( E本来是胸有成竹,待一个小时过后去检查时,却发现面团丝毫未动,一点发酵的迹象都没有。唉,看来在这样的天气条件下做面包,注定要失败。只能赶紧再想办法补救,等到面团发起来,已经是三个小时以后了。接下来的操作,也不顺利,所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下,烤熟一个略带花香的面团了。
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1 @! p4 K: H% y  G' e所以,当我不抱希望地把它从模具里取出来时,绝对是有着小小惊喜的,这样艰苦的条件下凑和出来的,居然成型了,味道也还不错。0 C) T4 P. q! E4 L2 ^( l

$ y) `$ G" V# D( u* s8 r! T) Y- J! v5 P错误地判断了天气、温度,倒也没什么。8 j( C" R6 K) F% I% M
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我只是想在百花凋零的季节里,再尝一尝玫瑰的芳香。& O$ Z2 f( R3 E

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) A5 M3 ^7 K* {) r$ K ! t% S: H+ T2 i1 G$ y: \

7 ~( ?% r  C6 N- f* }! [*********** 玫瑰花吐司 ***********
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材料:" {' x8 I3 i# U
高粉150克; ~6 ~, m- d$ S; `" D, H
干酵母2克, t" ]) I2 c6 s3 z, ?
砂糖15克
1 F' U6 a6 {" G蛋液15克
. d5 F  [5 B* }$ j1 K3 Q; Q3 K水75ML
) j8 x. ^% t' ^% G' ]$ l  ?& I5 c盐1克
. F+ p' |8 ^6 v, d7 L. n无盐黄油20克
  }- F. u: W6 A& I& S8 J" t干玫瑰花15克
- o: N/ Y7 B2 T4 u+ m% ~/ B / D$ n: D/ ?) d' J0 S6 w1 H
做法:
+ t, z) i* `3 x) g( X1、干燥玫瑰花去蒂,将花瓣捏碎: c6 R& b1 C# `. r, D1 Y) n
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段,加入玫瑰花碎揉匀
! G4 }+ ]. F; a; p  ?3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大! a7 }% t4 E. a7 v* w
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4、发酵好的面团排气、滚圆,松弛15分钟- }* u1 `$ ], I
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片% g; Z7 g9 m& U! ?
6、两边向中间折叠,放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满( K, {* X+ M. d; ]' Z! _
7、180度烤约30分钟,出炉后立即脱膜
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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-2 09:26 | 显示全部楼层
这个好有情调,嘿嘿
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 17:51 | 显示全部楼层
这个好!
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-2 22:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
从哪买这个模子啊
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-11-2 23:14 | 显示全部楼层
这个看着真好吃!!!!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 04:06 | 显示全部楼层
谁说生活只是一地鸡毛?!也有清香宜人的时候!
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