 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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8 Z- W! Q; g. ^8 `3 @0 G1 F% E( K3 B立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。) ]' u/ z! O& t% K
& _/ B2 U7 I) N来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。$ ~4 U1 O7 _4 @# a- F
# c& \/ {1 D& p; R) F这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。- t, Q; `( L; c! t$ W
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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& K4 K6 c# h7 V7 E* k所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
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! Z3 t! u: ~* }7 U1 A, D错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。6 [) d3 l. G" W. N
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*********** 玫瑰花吐司 ***********5 ?4 N* r9 l5 P: i( K( S" J
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材料：
3 |/ n$ Z. ^3 |. f' a! B高粉150克+ D w6 w& u) W# P
干酵母2克
& D6 E7 Y$ N$ b. X; R* M- d砂糖15克
5 k; v5 M& i8 J- v! f f ]蛋液15克
! t' v* F( c! b" R6 W" l, i水75ML. A# V: d3 U* u2 H% Q( }
盐1克3 w$ L( y% M. ^0 x. R
无盐黄油20克. {% N' C% _- I& Q p
干玫瑰花15克
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! A- ]' j- A6 V0 j. T0 B: q$ ]2 _4 o做法：& z2 s' C$ R2 ^# v& ]9 q4 o
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎+ M3 E1 }( b0 I" L+ x6 O0 \. N
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
6 w0 S" d5 ]; [3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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: g; V: w& \2 ~5 \0 T4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟4 {5 }8 j3 z( x" f2 j- p; f
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片* o: \! _% f1 ?! Q* Z' q4 }9 @( ]
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满& t- i, _% L& b! Z% A, |! A' E
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜5 X1 ~2 t& c6 L1 E, s
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
