 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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% V* P5 Z4 @; F: h. x% D立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。- p; G) d; U% x; H$ S
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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- j9 R3 e! s* a6 W& K6 x这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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! X, U' ?; t/ K+ N; L( E本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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1 @! p4 K: H% y G' e所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。0 C) T4 P. q! E4 L2 ^( l
$ y) `$ G" V# D( u* s8 r! T) Y- J! v5 P错误地判断了天气、温度，倒也没什么。8 j( C" R6 K) F% I% M
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。& O$ Z2 f( R3 E
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7 ~( ?% r C6 N- f* }! [*********** 玫瑰花吐司 ***********
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材料：" {' x8 I3 i# U
高粉150克; ~6 ~, m- d$ S; `" D, H
干酵母2克, t" ]) I2 c6 s3 z, ?
砂糖15克
1 F' U6 a6 {" G蛋液15克
. d5 F [5 B* }$ j1 K3 Q; Q3 K水75ML
) j8 x. ^% t' ^% G' ]$ l ?& I5 c盐1克
. F+ p' |8 ^6 v, d7 L. n无盐黄油20克
}- F. u: W6 A& I& S8 J" t干玫瑰花15克
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做法：
+ t, z) i* `3 x) g( X1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎: c6 R& b1 C# `. r, D1 Y) n
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
! G4 }+ ]. F; a; p ?3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大! a7 }% t4 E. a7 v* w
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟- }* u1 `$ ], I
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片% g; Z7 g9 m& U! ?
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满( K, {* X+ M. d; ]' Z! _
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
