【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

get8686

! s  l: r1 W+ m* j人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。

我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。

" U+ {1 y. Y: ]2 D9 n' H, c我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~
% |8 H# Y4 f: z. P
6 s5 h% g' z$ P4 M3 Z" @7 h胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~

! K- M( d- F* o6 p

% t& O% J4 o1 S/ D************* 胡萝卜丸子 ***************

材料：

2 a9 v( y: s/ p& L$ \( A做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。
* k/ V/ K; j$ V2 P6 u
2 }9 w: \0 t2 D$ L& _& B, l胡萝卜
香菜
4 v+ P0 h9 f8 F粉丝
7 e8 R  A3 U: ]  @# o: Q大葱
/ ?! Y+ |) O* D% f姜
盐
五香粉
+ [* N/ Q! {1 m) E0 N8 M- h面粉
7 a9 L7 H+ J- A% A$ B: @淀粉
3 Y  C$ P  W$ K) j. C
. U) ~( s* J1 F- Q8 d0 u
7 z9 ~0 p+ f0 y6 F! _) I
8 s$ M& Z; f. v做法：
0 `1 `# x' O2 S* V* z4 a8 ~1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
2、香菜洗净，切碎
3、粉丝泡软后，切碎
; |! s2 M6 o+ q9 x+ }! S  y* l9 O4、葱、姜切碎
5、所有切碎的材料混合搅拌
6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
0 I1 g, a% K! z" L7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
& F$ }* n, e) v, F8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟

注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
& c2 L3 f0 N/ H1 H+ J  J+ K
, N4 Z0 n! z9 X* x/ q0 U* ~

4 q4 n7 R% G) n* T9 z8 F
( ~  q4 w$ E' g6 e. S/ H0 `( P0 O+ V
可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~

和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！