【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。

0 f) m5 x4 M! Q' p7 d我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。
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我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~

2 G) D+ C* B- R, M3 Y( A胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~
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3 N$ V3 T6 o# F; s/ E" d************* 胡萝卜丸子 ***************

" a6 c4 s+ r1 F$ Z, ^" g4 z# m+ P材料：

& _$ b& }6 d* S) z做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。

胡萝卜
香菜
( M/ G" i2 P; c5 f: e粉丝
. t4 l7 Q- `. {$ @2 \9 W9 a大葱
姜
2 }" \1 f2 u0 C盐
五香粉
面粉
* m' T- {' r8 J淀粉

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做法：
1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
7 [) m+ }7 V. _& E% j0 C$ X+ ^2、香菜洗净，切碎
3、粉丝泡软后，切碎
  ^/ ^+ D. h3 H' A+ ^0 x4 x4、葱、姜切碎
5、所有切碎的材料混合搅拌
' f- `, k- d% W1 _) _* z& p6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
  I; x6 L6 X+ c0 ?5 t% i' ]7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
3 T% g/ c% p7 y' B8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟
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注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。

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! h& w! o$ c* {3 C2 d2 r可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~
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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

8 n) H' m( ?4 |6 L) o6 H( M胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！