【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。

我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。

我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~

胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~
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************* 胡萝卜丸子 ***************
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' H. @* _5 A. \2 P  @- {( U0 R6 J材料：

8 O$ Z& H2 z$ \1 t5 Z7 j做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。

% f5 p  N& `& P胡萝卜
5 N+ s* o6 V! d. e+ }香菜
) ^3 L. T4 Z5 V粉丝
! u5 X$ C9 T) E大葱
- Y' W+ M$ i8 T9 Z姜
盐
- H! B  m7 E, L2 F) P6 h- `  W! F; R五香粉
% n, h& n* G# T4 m+ ~面粉
淀粉

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做法：
1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
% ?' n' c- ]% A# F( k8 a! v" c8 R9 C2、香菜洗净，切碎
3、粉丝泡软后，切碎
( \: `- ~& o; S4、葱、姜切碎
' R; _: `. j3 W2 {5、所有切碎的材料混合搅拌
. O' g' Q  t' N6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
/ y3 {4 h7 Z8 o  b; D0 u7 a7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟
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注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。


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5 ]- u4 C. a$ r% o& E) R& a% [# _可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~
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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！