乱炒菜谱之：简易酸菜鱼

老王婆

很久都没有写“菜谱”了，昨天刚好整了一个酸菜鱼，发一下，灌水浇园！
    所需材料：鱼，酸菜，姜，蒜，葱，蔬菜，和若干调味料
. k0 y/ [/ b& W: i    鱼洗净切块，加油，姜，料酒，盐，少许芡粉腌制备用。
6 I/ l& F' s$ I& e2 w: C1 q    酸菜洗净切片
    1、焙干酸菜，如有需要可加入糖少许
2 ?" A3 D5 j1 J# h    2、热锅加油，放入姜片，蒜爆香，加入腌制好的鱼块。鱼块入锅后尽量少翻，煎至鱼块变白。加入刚烧开的水（如果有骨头汤更好），盖盖将汤煮至发白。（鱼汤要用热水，这样才会浓白，这是老王追求的鱼汤的最高境界。 ）
    3、加入焙好的酸菜，煮至酸菜味出。
/ a( F( @0 N$ B    4、加入蘑菇，萝卜等蔬菜，煮熟。
    5、出锅前加入葱段。
$ {3 h5 u: ], u& F% q8 J9 T5 U    因为是小朋友要吃的，所以没有加干辣椒和花椒。喜欢麻辣的可以在煮鱼汤时就加进去。
    简单吧？加个照片，回味一下！

老王婆

简单好吃，小朋友吃了一大碗，真有成就感！
' G* _; {, f$ r- T" [  T今早把剩汤煮开，加了白菜，萝卜和蘑菇，辣椒，花椒。一个人的“火锅”，爽！
7 y5 p: m4 f  M7 d" ~+ g不想出门了......

健康营养站

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老王婆

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/ t' F# ?$ T$ ]4 g% F" c健康营养站 发表于 2011-11-10 20:27

SheJing

什么东西一定很难吃

老王婆

什么东西一定很难吃
SheJing 发表于 2011-11-13 09:56

嗯，确实没有地沟油煮的好吃。