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如果鱼肉是很均匀的熟度,估计是低温烤熟,而且鱼肉得非常新鲜,不是冰冻得硬邦邦的那种。7 f0 @& J$ n" K/ V `4 T 下面有个一些三文鱼食谱,你试试看效果怎么样' s+ O G. }, N6 `! t6 D! o http://allrecipes.com/Recipe/grilled-salmon-i/detail.aspx' `* v" l; Z+ X, [4 D m0 @; @! m http://www. ... 9 U e" m4 X7 p6 {* ]* |. k( [/ xamybear 发表于 2011-11-17 10:03
1# 人行明镜中 ) F+ b0 N+ @% W5 g 8 Z. L6 {6 i% P) {, G7 x- P. Z $ }+ E c9 m1 F9 W- R 我跟你做法一样,觉得挺好吃的。厚的总觉得不熟。 & H- T2 G1 K0 |2 l4 i6 C m闲着发呆 发表于 2011-11-17 21:00
电烤的应该和碳烤的味道不同吧? 3 r) @# M7 \" |. q8 b8 ^' {8 z. ]9 X人行明镜中 发表于 2011-11-17 21:21
炭烤的可能多点烟熏味。如果你吃得惯tony's ribs的调料,他有款烟熏味的bbq料,可以用来腌制鱼。 # { j2 z# B7 B" A7 _煎鱼,因为只有下加热,而且不好控制温度,所以外面早就熟了,鱼里面还不熟,只能通过延长时间让里面熟。而烤箱 ...$ A) X+ K. s+ H- l amybear 发表于 2011-11-17 22:01
想起来,上面的食谱,有个是用grill,估计这个做出来效果很好,等于上下煎啊。grill是不是就本网卖的电饼铛? G9 p2 m, n- \ z amybear 发表于 2011-11-18 18:09
我感觉是先水煮再煎的吧。。如果光煎肯定很干,柴~~~4 k$ ?: _5 Y2 k+ Y2 z Rainbowjj 发表于 2011-11-18 19:24
算然烤箱有grill档,但是我看海报上的grill是下面这样的。看形状,跟爱网商城买的电饼铛很像的啊' f1 x; n. m& f/ Q) T7 }, ` 4 o( J/ G7 \& b http://www.canadiantire.ca/AST/b ... .jsp?cid=KW_Christm ...# M$ W- V& F( {! P0 m amybear 发表于 2011-11-19 10:15
我看电视,基本上他们都用grill来弄肉的,翻边有花纹也好看。。。办法的话,我感觉还是先煮,然后grill,然后翻过来调个方向再grill下,这样就出来十字格纹路了~ # t2 f( ?3 |, jRainbowjj 发表于 2011-11-19 11:31
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