 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。
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7 l9 o4 O( s) R这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。
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素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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4 v" Q1 f( t, h. @! {2 n# x就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~
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! r: @* y' t/ d6 L! E, a7 H************** 鱼香豆角 ***************
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材料: D! z" ~. x8 s$ z8 ^
豆角................... 400克, P! E p- T7 ~8 K$ R
干红辣椒................10个
+ P+ A, }1 ^, T0 l' `7 R2 U) S郫县豆瓣酱..............30克8 {7 R" V: T% X# X* S
料酒....................15克) }* _( v% A! h& v) A
葱、姜、蒜..............适量/ [5 R+ Q0 g" \/ m l) y7 ?
白糖....................1小勺
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7 W) _7 I3 Y' g, R干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。1 {- B: Z3 D, ^2 D+ F# l; Z
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做法：5 N, M' T% }' e! s
1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末5 H5 }0 H0 p! H) X
2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
/ Y, M; C3 l- O5 ~; {" {/ a3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿6 l* X" N& ]+ P1 M* g( X5 R- `+ N* u
4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟
, ~! ~7 g9 z( l1 [8 y+ C, W. [5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）/ K3 J1 n7 G+ Y5 ^/ H% H2 t
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
