 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。
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这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。
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2 \2 Z0 T4 m$ r. `9 V3 S* s+ a" }素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~
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, T6 h$ j% p, e8 [+ o************** 鱼香豆角 ***************6 p& |4 _ s3 [
3 V: Q. M. C/ ]# h材料:
0 E# a) K! `8 Z# ~* J: s, K4 Z豆角................... 400克
5 u4 I- @9 h. M干红辣椒................10个
+ [ Z! m: J$ E R! G郫县豆瓣酱..............30克
# K' W5 n5 B% o. W$ K) N# V料酒....................15克
/ M: {3 g( p* `4 ^+ b2 N葱、姜、蒜..............适量1 G- Y' E2 e0 h" H+ Z6 [+ p
白糖....................1小勺' j6 ~; k2 d, l. V+ @& E
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干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
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0 b* c6 m7 h7 C4 \+ L T做法：
2 X" [9 V6 o- k, P E- s1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末& b% u1 p5 ?3 O7 K3 K" n: G) n
2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
+ @3 ~9 i+ X2 P3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿8 P; v0 s8 p) N* Y h
4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟
3 |: t' G8 D2 y7 R0 B) S2 E5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
