 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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1 j2 c1 U+ E; M: ^+ E: D上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。
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) [ r6 ?& G" ~这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。9 _) Y- H' M3 M! p& M
! z) F# _# v( F4 E4 s素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。$ e8 p, ?- I# d5 I& |$ H2 z$ P1 C
' i3 M5 v- e. a( A7 N0 ]1 s就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~& z6 H* ~# L# {2 C) H5 A7 S
. S* C6 z; I5 m1 t: { ' l; z3 N. ]$ t) }
************** 鱼香豆角 ***************
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& J( f* K R8 G6 [' [% \材料:+ @9 i F' L- y/ w/ \9 q
豆角................... 400克9 j% b1 k1 n7 B; d
干红辣椒................10个* j6 |% g' k. V$ I
郫县豆瓣酱..............30克" L; U I! u8 W; U6 G1 A6 W/ p5 t7 k
料酒....................15克
9 Q6 J9 g1 i! `1 f3 d; v& x葱、姜、蒜..............适量/ a" ]& _5 E1 l( |. L7 f6 s+ B: `
白糖....................1小勺. _. @+ B& _6 F0 w1 h* K
) r$ G9 k0 x' v干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。- M* ~/ \2 C4 O$ W/ }
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做法：; q7 s. v7 o) t% c/ f6 f
1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
' J% `9 `6 }% S+ z2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
# k9 y* y$ S# Z; K$ c. C7 o3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿( ]7 i5 n7 X7 ^) n0 l; o
4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟* {, m; ]9 t* L# x; e( m& T
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）& R1 f, Y' s. ^. X
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-23 09:10
