 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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5 S3 q5 N: |! Q9 h+ N这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
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简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。: q) @( H0 y: l" R. f
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. P0 S) h) R6 C8 S; a5 G J *************** 红豆面包 *****************6 N3 g$ R o& v" x
6 L2 y9 Y/ b- X材料:5 t1 H, O: t5 ^, M+ [6 b+ c* h8 d# ~
面团: R) h. Y/ }1 n' t! V+ D
高筋粉.............260克4 g) ]8 S Q3 Y( r. t. e
低筋粉..............40克
! A( S6 A* M$ ^, o6 B细砂糖..............40克9 E) s% E* ^0 Z6 S
酵母粉...............5克
( f, M9 w* j$ s* G) s# H鸡蛋................40克' P' R& i' n; T, `" C8 S! U* L3 s
盐...................2克+ l) L F' a- J% n8 C9 H
水.................190克
0 T8 x6 s8 J! A% e9 y. u无盐黄油............25克3 h! E! W; g: H. E
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内馅:红豆馅...........300克
9 o) D# g- i2 J) T3 U3 Y% o6 b装饰:白芝麻............适量
) z' e2 T: o i7 F5 t) F6 y 蛋液..............适量
, n3 k l% d2 q0 K3 B做法:" x# _% v, w7 n8 @$ |9 A
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大, A+ |. X% J3 ?5 Z
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
6 _8 Y& L) z. A. p9 L4 {) W4 }! G4 w3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
# X$ ~" g% @( d$ F5 H; ~- X4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
2 Q7 F3 E9 T1 j* g1 v z5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间! W7 z! |: q% G' S7 B- s4 E$ a
6、烤箱预热180度烤约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
