 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
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3 q& s$ `: Z, q* w4 R1 C) D5 U简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
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" V% {' s( o! |/ K *************** 红豆面包 *****************
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材料:
, O4 R6 H \! _2 d S; l3 k面团:/ [& i0 U& y4 y" M
高筋粉.............260克4 ~( ]/ ]' r) V- q! r" ~1 `/ t& M
低筋粉..............40克# J# p# G$ w2 U0 Z( `& ?" B
细砂糖..............40克5 r; N( H. i0 ]) x, Q9 G- N
酵母粉...............5克, e# B+ g: U3 W. m& Z
鸡蛋................40克+ ?3 B$ H( W% H9 z4 I
盐...................2克
( g/ ]2 i! Z. N" ^水.................190克
+ Q/ X# d: P, y' D无盐黄油............25克
! l3 F1 \: f; D, y! t# q: F
! c+ D$ @4 e6 ^$ |* ?4 l内馅:红豆馅...........300克, d" _/ H9 D+ y8 o/ t. R0 { e
装饰:白芝麻............适量
: d% z2 y! Z7 X4 ]( f" N' e" g 蛋液..............适量- O" X: E' z0 A: w7 r3 }
做法:
2 g# Y h9 Z" U2 A+ u8 ~0 D1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大: y# J, b7 G# ~& b
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟6 _3 v, U# G. |& f* L3 _
3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
1 X' f! F1 b+ m. s0 T4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟8 N8 n" c! u s0 v/ Q
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间, H# q5 f+ s) u) S
6、烤箱预热180度烤约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
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发表于 2011-11-25 11:39
