 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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h$ e3 w! L( j7 ~5 h7 }( m" w这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。: J- [5 J. T) V/ m# Q
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简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
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1 F0 i: ]0 k/ P& @6 L7 W( z3 ~2 E# M ( ~, i9 s, X5 X% ~/ p( U& Z4 ~
*************** 红豆面包 *****************
' M: W9 ?$ A+ K6 y # @7 M8 T9 l& j# m
材料:
3 C" h1 B: k0 G& v' A" t面团:! O/ x) W& O. p8 o) Y0 _
高筋粉.............260克
( x9 t7 }3 r$ ^( k% X低筋粉..............40克; C# V2 I& [2 y! [/ J6 M0 B
细砂糖..............40克3 [5 x/ e7 Q' g9 H
酵母粉...............5克
9 P- D0 H" ~# V* x& c! o& q! x6 m鸡蛋................40克6 B0 l( D) p; M" p- F
盐...................2克6 F( i& a: y) a& g, ^/ W
水.................190克- G; I( R2 P a. n
无盐黄油............25克* w2 G5 y, w1 Q: n& b* `
- A C" X. b! `, a2 Q4 E1 v, S
内馅:红豆馅...........300克
/ N5 L# c2 {' I" j% u9 g装饰:白芝麻............适量
4 Q+ y( n% B5 Y, u 蛋液..............适量
6 `# c: v& V) r2 j5 T. f# q' d: j做法:
7 t& I, a+ Z$ D; R5 e1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大, O* J1 B. {; x& K) e! I
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
( q% ^' [6 H \0 c: G5 g3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
$ _9 V' B1 u2 }2 G$ M4 s4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
3 x9 O! |0 f; i! T |# i; L. U5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间; L* F5 D& K, q; y% Z2 D f# n
6、烤箱预热180度烤约15分钟- ~+ @1 [% a2 h+ B
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) d( u2 P& ]+ c9 m0 _
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
