多啦A梦的最爱--铜锣烧做法

cruise_huang

铜锣烧 (约10个)
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6 M3 f* n9 c4 n0 s0 I' r5 i材料：
蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
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; Y6 q* U4 V1 m4 M, s工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。

8 D9 r. p$ w, [  G. U1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
2. 混合面粉与泡打粉
9 @: ]4 q/ s! x' `  s  ~3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
1 q5 T1 H7 c7 j" j7 _5 R1 X0 i5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
5 u  Z1 i& b6 C/ O% u4 ^* a6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的