 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个) : F7 k5 W [$ ?9 k$ ~1 n
' U( u# A2 r6 |* i) d/ U0 D材料：
: U7 |' M6 t: Z0 B7 B蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。2 _4 d" G. o: r/ L
7 p: R7 d' M& O/ {# m" a, e工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
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1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
1 Z) w _3 ]. o* l' d" V, w1 j0 \2. 混合面粉与泡打粉
- N9 U) F: A( e: a. P3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）" {$ O) ?/ W; e. x; w7 [& F6 s
4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时+ ^- c' J0 l% w. p: T9 j) u) e
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
, p1 t( t8 F: W- D+ Y% [; y! W6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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