 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个) ; C" F/ G. W7 I
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材料： 2 H2 C; m# {0 l. b! T: v/ K
蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。& m* r+ T# x0 j
* g* m, S# {- l( z& E& h7 V: P工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。( [' h$ G- l8 t0 M; C# n9 n
7 ]; l; F9 t( p& a$ A' l1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
+ r( l' E) ~( G& m! m. @2. 混合面粉与泡打粉! y: ]; V' Z2 r" T7 q U" S" Z
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）: t F9 C$ ~+ |5 p2 ]$ b
4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时 S! o, y: d+ F8 U) m
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可' O: i( m" K0 i- P$ J
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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