多啦A梦的最爱--铜锣烧做法

cruise_huang

铜锣烧 (约10个)
8 n2 d+ d+ w- D; U4 O) Y: _( o& i
0 L+ I/ S' [. ~  R7 U2 R- ~& P材料：
% h/ Z& _7 X! d/ p& z蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
" ^8 q! `' B% I: r6 q9 Y
工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。

1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
7 ^0 _# S; q9 s$ K4 N2. 混合面粉与泡打粉
5 \% e) f, b+ v3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
7 O) x% R; ~4 a4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
8 t8 P2 K5 o" A6 O, b; j0 i6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的