三 丝 拌 蛏

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原 料
+ q) ?: m0 L7 f0 {鲜蛏肉400克
% h3 C8 u) [, `/ q! @: h熟火腿丝25克
7 @: q" I* `9 h0 E; G6 G% J' A水发香菇丝50克
6 C7 b: M) [! X) ~4 C' M& }% m嫩姜末10克
7 o/ J# M4 G& U6 L青椒丝100克
芹菜一棵

制 法
* g; z! m) w. y+ \% S3 ]蛏肉煮熟捞出;
- y$ B5 V% L' s( X; O2 H, w/ Q青椒丝焯水，同香菇丝一起用煮蛏的原计煮入味;
# t8 y* W* V* t; i8 l$ i蛏肉、熟火腿丝、香菇丝和青椒丝加调料拌匀装盘，芹菜段焯水围边，撒胡椒面，淋香油即成