奉 化 芋 头

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原 料
* X* q& N8 q- r4 r- d% @" g芋艿约650克
* U9 f- ^. A; S  v. z8 v1 g# F水发海参25克
/ [, @9 s6 ]7 o+ j/ O. s7 R8 S水发香菇25克
3 V6 U# `" t- C* U火腿25克
3 ], H* ^! K; A- M5 W熟鸡脯肉25克
* Z$ x5 [; P7 l! Y8 K青豆25克
  b5 N. E$ e0 k- ]4 p9 F4 _胡萝卜5克

: a# Y$ Y4 [% u" M& i制 法
芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。