奉 化 芋 头

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原 料
" z& q8 g1 X* k( w; ]芋艿约650克
- h! q& B! [. A, S. V- v. G水发海参25克
  |' m, m6 @4 I0 X% \# F- m水发香菇25克
7 H" k' L' A/ g' ]火腿25克
7 Y. F9 l" A' N  T- q熟鸡脯肉25克
3 W+ s( L8 }) e7 b  @8 v青豆25克
胡萝卜5克

6 c( c, v6 e: g+ O/ L% T( L8 F制 法
芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
7 e2 c& o7 a' w海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。