 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料$ }' } e- o2 Y# I! u; m: l9 s
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
5 C" R- x; z8 [$ c去 芯 莲 子50 克
( b" n6 f" |: L: u, C蜜 饯 青 梅1 颗- X8 o! ?, M7 v) D6 s! Z9 s
冰 糖 樱 桃5 颗
. f8 [$ S7 l3 c+ u. o糖 桂 花2 克# j7 j6 R! u4 d; e" Z. g8 y
冰 糖150 克 : t1 a, G9 b5 M# Y' c- V
. ` Y4 M' H3 l$ O制 法 9 O6 p4 h! _9 q, d, V- t# T& B& S \
火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出. 7 A+ R) f& w+ P0 K& [2 H
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃. 9 w4 p, c2 L) A' O' B
砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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