 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料7 B( H8 I" ^% r
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
' L& @3 v& F+ @+ j% a" h去 芯 莲 子50 克
' V" Y. J O6 M1 A蜜 饯 青 梅1 颗# z O( ~0 Y a; U/ Z
冰 糖 樱 桃5 颗) Y' W3 H/ u3 Z& X
糖 桂 花2 克
& o( @/ l5 S2 M: H冰 糖150 克 $ R. k$ ~/ @: L5 L) X7 }4 G: ~2 i
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制 法
7 L1 K" H( U* p. j+ a, o" ^/ M3 w火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出.
8 W1 h4 i: V7 u& s0 l s再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃. / J$ z) |" Q# |" W8 C$ Z2 z$ i6 q
砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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