 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料
% {1 x) m" M: v! I2 \金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克* n/ o8 H9 C5 A% A& ^& L
去 芯 莲 子50 克
2 D+ R1 n/ x1 @0 ~1 z7 l7 g5 F( M3 x蜜 饯 青 梅1 颗
# |. _$ e3 v% D1 m! M/ [冰 糖 樱 桃5 颗
, \; p, v+ B5 \$ ?' M0 a糖 桂 花2 克9 c1 t) N1 D, }+ L* x- I
冰 糖150 克
6 X+ X" n8 b+ A6 l* v, g: o0 o: C: T7 f" I5 T. }
制 法 $ k1 @' v$ W1 @9 A8 J
火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出. & |" g# [: } i$ v5 U3 `2 k
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
* K" \) e* ~$ g: [0 C砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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