 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料
L/ `* j& _# i, b: z金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
, Y$ U# L) z: k/ c% I( p- _去 芯 莲 子50 克) R' d% m+ b( M% x! f7 }. m5 V
蜜 饯 青 梅1 颗0 @) m3 l, d: A- b' m5 d
冰 糖 樱 桃5 颗
\' e1 i% b4 w( m% C糖 桂 花2 克
! M m ~+ v1 |& h9 g1 d' ^! C冰 糖150 克 9 ^6 g0 M8 k! y1 X9 O
% M4 k+ S: n2 E5 S5 G8 u: D
制 法
6 t9 `8 o1 N# V7 y* O3 J+ ~5 C3 c火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出. 5 o5 w8 g/ V$ n, `! Z, q5 T
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
~2 m# j6 v9 u; V* x砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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