 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料' n, i( R h8 g/ `+ y9 I: I1 s
鳕 鱼 1 尾 750 克4 G3 Q7 v( A0 I: c0 T3 E) ^
菜 心 100 克 , v, J; V" I' P% M
熟 鸡 脯 肉 丝 50 克6 P& z3 D9 d+ c: `" t: L
火 腿 25 克 ! U$ G3 f6 x# B$ z, {7 B9 z
水 发 香 菇 50 克 3 V/ c7 V2 q% F* c" n
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制 法
( y$ a' b* X5 z# F0 u* x鲜 鱼 洗 净 剔 骨 去 刺 片 成 片， 沾 干 湿 淀 粉 后 用 木 槌 轻 击， 敲 成 鱼 片， 下 开 水 锅 中 汆 熟 后， 过 凉 切 条； . R! e n$ Z* N: Y1 z* W8 V |' g
火 腿、 香 菇 切 丝， 菜 心 汆 一 下 捞 出 沥 水； 4 z' I: R0 m0 f( U
锅 中 加 清 汤 500 克， 下 鱼 条、 菜 心、 料 酒、 盐， 用 中 火 烧 开， 撇 去 浮 沫， 放 香 菇 丝、 火 腿 丝、 鸡 脯 肉 丝、 调 料 等， 倒 入 汤 盆 即 成。' M( S4 K4 F, J" S( o0 ]0 r, p
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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