兰 花 春 笋

cruise_huang

原 料
& o$ R9 s8 f% Z) n带 尖 春 笋 24 只
火 腿 末 15 克
5 z( g/ M# X; V  O+ U青 椒 50 克
鸡 蛋 清 1 克
% U. E! F! q8 Q- ]! c; d4 D: @虾 仁 泥、 草 鱼 茸 适 量
4 b) z" W- m) R) G; u* f; O* l
制 法
虾 泥 鱼 茸 加 鸡 蛋 清， 顺 一 个 方 向 搅 成 馅， 加 调 料 拌 入 味；
笋 尖 取 上 段， 从 顶 部 剖 十 字 切 成 兰 花 形， 用 凉 水 漂 净 后 上 笼 蒸 熟；
+ ^! l# Q7 A9 |3 |将 馅 料 挤 成 24 只 丸 子， 蒸 熟 后 置 于 “兰 花” 中 间， 撤 上 火 腿 末；
9 W+ Q3 {( z' l4 g3 n$ ]. f青 椒 切 丝 汆 熟 围 边， 勾 薄 芡 即 成。