【赛螃蟹】：一道菜，一段往昔

get8686

% Z) G& u9 U% l0 v! y7 ~. o
/ F2 M7 h9 z& D  w5 p% a# M一段记忆，隐在内心深处。岁月悠悠，却从未让它蒙尘。

2 L, g; Z- F: m# X' W% z那段时间，所有校外的就餐，全都在学校外不远的那家小饭馆。只因第一次去那里时，点了一个名字有点奇怪的菜，喜欢上了它的味道，爱上了那份单纯的相守。

  i. k8 a- l1 a* W! C- o- y8 e+ Y* y) ]不想明天，不问将来，瞬间已是天长地久。那个冬天冷得彻骨，却沐浴了从未有过的暖阳。滴水成冰的日子，却仿佛被春雨滋润。有情饮水饱，朴素的菜中，硬是寻到了蟹的鲜香。
* o: _" u( {; o; J1 q  G0 P
; n  C3 B) m- s+ R0 H" Z- Q8 A只是，那一场春雨，落得太急太快，春芽还未荫及萌发，就被沙尘蒙盖，逝去，再无回。

' K8 R/ E! ]8 D9 o命运仿佛走了神, 忘记了继续编写故事。于是一切，都成了未结的局，未了的愿，让人一思量，就是半生。常言遗憾是美，这份美，其实是残忍的伤。谁愿要这个美去替代那份圆满？
+ _+ U+ \3 r" ~) T3 l
! ]* ~  L8 A; S* A7 H天冷得出奇。走过曾经的那个地方，一切已物是人非。寻不到一丝当年的痕迹，却仍是能准确地回到那个永远的座标，哪怕它已是换了妆颜。
) S$ o7 E5 |- Q5 {( |) C9 @; Y5 |
谁说往事不堪回首，当往事太过美好，总想在生命的轨道上改变方向。有时甚至想让时间凝固，哪怕回不去从前，只要能站在时空之外，细细追随那逝去的记忆，千丝万缕，百转千回, 仍是能清晰地握住从头。

一段往昔。
" Z7 [. W. x1 U$ p; j
% r( U/ Z" f: `/ d) x后来，在多处见到了同样名字的菜，点了来吃，一切都是如此不同。不同的样子，不同的味道，还有绝不相同的心境。过去的，真的不会再来。

细细尝来，确实能寻到一些吃螃蟹的感觉，只是，缺了些熟悉的味道，便是全然不同的感受了。
0 k/ E/ X5 ?5 B' E! z# }
赛螃蟹有多种做法，寻着记忆中的味道自己做出来，不正宗，却发自内心。
5 Z: n) \+ v, A! [
- \2 L) P3 w5 B) l! C: b% l  C
**************** 赛螃蟹 ******************

材料：
冻鲷鱼（或黄花鱼）........200克
# d# V: ?2 N$ d鸡蛋........................3个
4 ?0 A- P' u3 V" W+ \姜..........................1块
料酒.......................15ML
9 _3 i# d8 i7 O; Y: f# x盐\白糖....................适量
7 u) m; m' m2 a. F' T" m* I姜醋汁......................1碟

) Z% S% s$ L& I1 [# i: ?/ h做法：
1、鲷鱼化冻，切成小丁，倒入少许料酒和盐，腌一会
8 c9 E! w. D6 {4 b! r6 J/ _" g" a2、姜切末，鸡蛋打散
  P7 J7 p. r  _: u5 Z/ i3、锅中倒油，鱼丁和姜末一起下锅略炒，炒至鱼肉发白时倒入鸡蛋液
4、小火翻炒，再倒些料酒，加入一点白糖，加盐
5、炒至蛋液快凝固时即可，出锅前点几滴醋
6、吃的时候搭配一些姜醋汁，更有吃螃蟹的感觉
6 e0 V# ~0 w) N4 X3 s7、另有稍讲究的做法，将蛋清和蛋黄分开来炒，黄白分明，更有类似螃蟹的效果
  B& d$ {1 r$ R# t0 r3 j
+ l  X5 @, ^7 J0 a* v

老倒进屯

nanyan007

这个好！哪天试试！

CAI