, ?8 ^, m/ i7 t$ a6 R$ b3 O J+ @上海人的心头所爱。
把肉馅的小包子放在大的平底锅里煎。
馒头皮吃起来松松软软的，
而底上又是焦焦脆脆的。
肉馅拌入肉皮冻，高温煎熟后，
皮冻化了，吃的时候一咬下去，满嘴溢香。
9 u! Z3 i2 \1 ?特别要说的是，肉馅都是老板
每天从COSCO买进新鲜猪肉。
而已老板别出心裁用铁板
保持生煎包温度，美味不减哦！
4 @) \9 Z+ m" S8 J+ U
) Y- T9 @( i. G# j' M
* P8 d. r( K) _3 m* k2 |
芙蓉赛螃蟹3 B& [2 ?0 j& y/ E# z6 ?5 S
相传清朝那个著名的慈禧老佛爷，
有一天突然非常想吃螃蟹，
但由于北京距离江南的螃蟹盛产地较远，
不能及时供应螃蟹，可急坏了御厨臣子们。
有名御厨灵机一动，便用鸡蛋模仿蟹肉，
做出了这道赛螃蟹，结果受到了慈禧的
大加赞赏。后来这道菜流传到上海，
并在上海广为发展。 T& N! s. g$ H# n4 {1 x
! j, N# U$ m- l5 F
" f, @7 Q( q+ o+ ] 四喜香烤麸
7 j' q6 x- h; N经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。
所谓四喜，即除了主料烤麸外，
还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、
花生米四味配料。经过汆炸炖等各种
手法烹饪而成,此菜酱汁浓郁，鲜美可口，
咸甜香醇，劲道弹牙。) [' f4 D+ @0 ^& x( I% j5 w7 K
+ a( m" _ W% r2 U; ~. e% J
0 Z; j* Q4 N( x3 H4 b: @7 L5 W3 M
上海鲜风鸡2 _9 G$ C3 s1 u/ C9 ^
鸡酥肉嫩，可是要焖炖2小时以上哦。6 ]3 }9 `# ]- R& Q: n
$ u; H# V! H: w) T8 q- F
o1 q, `% V8 U5 {# C
秘制酱萝卜小菜---这是老板送的
6 s% b" [0 R$ U. i _3 b只用柠檬和山楂来腌制的萝卜条， 天然的田园的酸酸的味道。
口感非常利落爽脆。
6 u! @: E0 q( V& n5 Y- U5 O8 s1 q5 g6 J, F
. v! z; k; x) o& Y0 j9 q
上海肴蹄肉&鲜熏鱼（老板送的拼盘）
6 Q8 Q$ U5 W1 z0 O: P这个熏鱼真的要好好提一提。 虽然照片不怎么好看，但是是店里现做的，
非常juicy，鱼肉酥软，十几种原料汇出
的腌料回味无穷，甜盐口若有若无的辣。
$ N) [. F& v1 b* Z4 p+ s, a" r/ z$ U/ P& v6 I
; k5 _( ~7 W' n1 a5 X& `3 X% F
- [# E5 c4 U7 a" U9 X
上海小笼包
& o" [0 K- k' f
当你轻轻的咬破薄薄的面皮，
就会被那满含香味的汤汁俘虏了，
慢慢的将汤汁吸入口中，感觉鲜美极啦！3 z/ Q& `) Q `+ P
这里的汤汁不像别家餐厅是猪油汤汁，
而是用猪皮熬煮出来的富含丰富
胶原蛋白的皮冻汁，对皮肤很好的哦！& `- F( c- t P A% h2 F* T; }
8 |) \- e$ i0 Q4 {4 x. ]+ E9 _
K4 X1 k3 c* P5 r) f' |
走油红焖蹄
/ J( J& {9 V! a& Z% J2 K8 G
店家用特制工具将蹄髈竖吊起来烹煮，
只作用到肉皮，不烹到肉，吃起来鲜嫩无比，
肥而不腻。更可以问老板要了荷叶小饼，
夹着蹄髈肉一起吃，更有一番滋味。
! @! u: Y; ?: Q6 p这么大一份走油红焖蹄竟然只要$15！
去超商单买这么大一块生肉也要$11-13的，
实在是太实惠！
. c0 p5 O- a! @6 ^5 e9 ?$ f4 ^9 w, H( m! N2 s# z% H& Q% D1 M
% p" ]. y$ {* \6 O3 E
糊烂炒肉丝
4 C! F& |" D" v6 R! t4 q' [它没有好看诱人的外表，
也没有奢华的材料，
只有猪肉和白菜。非常简单，
但是这却是最最讨巧的一道上海本帮菜。
1 `4 H( d+ \& E以猪肉丝煸炒后加鲜汤煮沸，
加入白菜丝小火烧至熟烂，
勾芡成糊状起锅装盘即可，
趁热食用，口感尤佳。
" C t% K$ L6 c, [/ c5 ]* R3 H+ m" p2 S% s( J4 Y
2 n& g& e4 P( J& W e
砂锅腌笃鲜
( q m& t7 e" c/ n8 m% s1 }
上海本帮菜。
有两种肉：自制咸肉，新鲜五花肉。
有两种笋：扁尖，竹笋。
老板都提前炖煮五六个小时的。$ R$ T7 N5 o/ X- _# G% ^
食材自然散发出甜、鲜于咸味，咸淡适宜，
香不腻口。笋子香嫩，肉质绵滑，回味无穷。
相当适合Edmonton漫长寒冷的冬季饮用。% T- T- w# T2 s- h* C9 H
拍摄闪光灯的问题，看起来很油，
其实这个汤非常清淡的。
: d& E5 e: k& l2 h
* ?7 n6 @# n4 m$ k9 f: H
上海油爆虾- C2 r) G+ f m# ?1 }4 n( T$ k# D
油爆虾是一道最典型的上海菜，也是上海菜的代表菜之一，又叫油爆河虾。: X4 y& ~; L( b! b+ a
入锅爆30秒，加入德国Meggi美吉鲜酱油，
再爆30秒，出锅。8 q; H8 n; E; V6 X# l% j2 ~$ r( l
一道菜用时不到一分钟，
但是入口外脆里嫩，壳肉分离，
吃完菜后盘子上不见油、不见水、不见芡，
这就是最好的油爆虾。
$ c# l) C1 x) O. I. k6 ?
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2011-12-2 10:55
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2011-12-2 14:44
hehe
