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[菜谱] 【香辣酱】:无添加的美味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 05:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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自己做了辣酱,特别香。吃了一星期的辣酱拌面,还没吃够。
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/ l% Q0 I4 P( m/ [4 `自从看了《食品真相大揭密》,养成了习惯,去超市买什么都先看看包装背面的标签。看到最后,常常是失望地放下,因为那上面,真如书上所说,有很多我不认识的名字,莫名其妙的东西出现在食物里,无法让人放心。
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& p8 t& n, c- N/ t/ m" {5 s9 t2 e所以,能自己做的,就尽量不买现成的了。这不仅是为了自己吃得更干净、更放心,同时,也是尽量保持对食物应有的尊重,回复其本来的面貌和味道。而不是添加剂调配出来的,特别“鲜美”的味道。那味道,根本不是食物的味道,“鲜”得脱离了真实。
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另外,还有个真心的建议,最好不要买那些火锅调料、水煮鱼调料之类的东西,那里面,真的不知会有什么。用厨房里的现成材料,可以做出丝毫不逊色的味道。而亲自动手,不也是一种乐趣吗,生活中处处有情调有惊喜,何不快快乐乐地创造呢~
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************** 香辣酱 *****************5 n7 w; F/ E8 F0 }
) _/ t/ U5 ?1 }& f/ j1 M) Q2 W
食材:2 @6 P, T6 I* M( J) A3 X+ }: u
油(一般的炒菜油均可)..........1斤& P( ]+ ]* x, `5 J$ w
干红辣椒.....................80克. Q# ~3 O5 Y& l; r
豆豉.........................80克& b, V; }  V7 d  W
熟花生米....................200克
! d8 {# N/ u1 M! ?白芝麻.......................20克
" i) Q  e4 E- R3 z# J; f7 q蒜..........................4~5瓣. A, K6 }) e+ D* L
姜............................1块
* D8 f) ], y) ]1 L4 o; t0 J) n' N酱油.........................60ML
: x9 I  B0 W0 T1 P0 ?白糖.........................20克2 ]6 w/ n  O1 O4 o0 C
五香粉.......................10克- ^# g0 W9 ?% X2 J3 b$ Y
盐...........................适量
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6 ]8 Y$ H* g" F6 H$ @7 x1 H- k! G做法:
. G& n% M$ H' E0 r1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些),花生切碎,姜、蒜切末4 U, n  e5 \& Q3 g7 I
2、锅中倒油,烧热后,先倒入豆豉、蒜末、姜末
" p6 E" K, Z- M9 K' J3、出香味后,先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖,炒匀
: ]% B6 m  U: X. w. e: @- z- p4、小火煮约5分钟,倒入酱油,再煮3、4分钟,即可关火
3 I2 _" y' [1 `8 ~2 p  O5、彻底晾凉后,装入容器中密封,放入冰箱保存
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鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-5 08:04 | 显示全部楼层
好,就是油多了点
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-5 11:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2011-12-5 11:04 编辑 : D! U# g; F* ~% {
: @0 s( G2 K6 ?2 b
這個也算是美味??, I4 ~% s3 R  V

2 E9 r, i$ L& t, x6 `8 W( K天然大腸潤滑劑。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 00:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
感觉很好看
1 n; F6 i9 r6 C) S" I8 h" W要试一试
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 10:39 | 显示全部楼层
太复杂了,学不来啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 17:23 | 显示全部楼层
学习了~~~
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 17:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有时间一定试试!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-10 21:35 | 显示全部楼层
今天试了,真的不错,谢谢
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