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[菜谱] 【香辣酱】:无添加的美味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 05:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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自己做了辣酱,特别香。吃了一星期的辣酱拌面,还没吃够。: M* B* a( @( J$ x+ C5 A1 C
, I9 d- ], ~# ~- s" Y' u& d1 K4 ]
自从看了《食品真相大揭密》,养成了习惯,去超市买什么都先看看包装背面的标签。看到最后,常常是失望地放下,因为那上面,真如书上所说,有很多我不认识的名字,莫名其妙的东西出现在食物里,无法让人放心。
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所以,能自己做的,就尽量不买现成的了。这不仅是为了自己吃得更干净、更放心,同时,也是尽量保持对食物应有的尊重,回复其本来的面貌和味道。而不是添加剂调配出来的,特别“鲜美”的味道。那味道,根本不是食物的味道,“鲜”得脱离了真实。# g8 _, X+ [: e4 b; e+ `9 U# u
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另外,还有个真心的建议,最好不要买那些火锅调料、水煮鱼调料之类的东西,那里面,真的不知会有什么。用厨房里的现成材料,可以做出丝毫不逊色的味道。而亲自动手,不也是一种乐趣吗,生活中处处有情调有惊喜,何不快快乐乐地创造呢~6 ^0 y& y+ \- s6 x7 [

) B( ~. I3 X! H8 ~6 n************** 香辣酱 *****************
6 V& ~# U0 o; ]7 M6 ? $ ^: j  q4 a7 u5 k3 s. V
食材:
8 g" G! J1 d9 F: e油(一般的炒菜油均可)..........1斤
* {2 S& U0 w% S7 Z7 i: i干红辣椒.....................80克
6 [3 E5 ^9 f3 l' k- z  v# s' M豆豉.........................80克
, Y+ s/ K# f: S  P熟花生米....................200克. F: h+ F8 k6 e1 [
白芝麻.......................20克  t5 g2 |% S) v3 {
蒜..........................4~5瓣
6 W* T/ z4 M% }姜............................1块
. K7 d/ e' s1 ^' O% l' o: M酱油.........................60ML
" p7 a1 t/ d) B+ O白糖.........................20克
0 k8 p; G# }3 o3 g. u五香粉.......................10克
" T, R9 @! ?. J# L3 E9 u: L8 C盐...........................适量, ^5 [6 T: M9 ~

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做法:* z3 m$ @$ @6 _* M
1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些),花生切碎,姜、蒜切末; Y0 Z; J3 j& e
2、锅中倒油,烧热后,先倒入豆豉、蒜末、姜末
% p# L' }. N. w5 W3 Y3、出香味后,先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖,炒匀
& ~  ]+ ^0 L) ~, y, h* y4、小火煮约5分钟,倒入酱油,再煮3、4分钟,即可关火
1 W% ~% v; y" i: x5、彻底晾凉后,装入容器中密封,放入冰箱保存
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鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-5 08:04 | 显示全部楼层
好,就是油多了点
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-5 11:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2011-12-5 11:04 编辑
  _$ W+ m5 ~: U3 ?
; {$ d" f: Q6 F  N這個也算是美味??
/ Q+ S1 R% g/ U& @# c9 [5 q# W4 i: |9 R8 |, ?
天然大腸潤滑劑。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 00:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
感觉很好看7 G3 d; ^7 r+ j! D& P  l# ~
要试一试
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 10:39 | 显示全部楼层
太复杂了,学不来啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 17:23 | 显示全部楼层
学习了~~~
理袁律师事务所
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 17:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有时间一定试试!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-10 21:35 | 显示全部楼层
今天试了,真的不错,谢谢
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