砂锅鸭块

cruise_huang

菜名】 砂锅鸭块
9 _( w5 E$ J% G5 ]【所属菜系】 全部
5 z/ y8 i% M! j; X% S! P2 g* b【特点】 粤菜
【原料】
  l  ^+ O, |9 v+ u鸭肉，肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量
- x* W0 t: I% c+ a【制作过程】
①将鸭肉切成小块 ②炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和
5 |! ?) ]; X5 c/ ?& C4 e0 ~. J; U盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；③另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。