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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友0 N8 [, H4 r) l1 z
完全照搬 每次都成功
. @/ J9 h! N6 p( |: u5 y腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟$ z. |  z" c' C4 h$ E* S+ J
材料:(做两份)
5 H4 C7 e9 ^3 X
% y! N1 H8 Q* t  X* L  T  D( e
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块3 p: Q. }& x% w( `

  k1 s: `) Z* v: v5 E4 |! ?& q2 X8 z1 s% u/ K

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; K0 `: R9 G- Y* y* v$ V. ^" R
8 D  r- V' H8 w  G; G1 N干料:6 g$ Z* C8 y1 d2 Z  ~/ _; x
% o0 ^1 D" D9 W0 y4 i
  y% u) e& P7 S2 d# z% Q) R- Q
7 tsp 红糖(Brown Sugar )
$ a6 E) ]- G" x4 r: v1 A% _% ~. r; y5 y/ H9 h' B
. I& a% q* g% M
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) & i! ]7 d5 p- q) g4 S
3 H* x5 E; u2 f' C# G  z! S

% N7 ]' h4 J9 n# |- E" q1 tsp 盐
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: r3 g% c! B: q9 [3 Q- j( \. M: P+ Y* w7 R  Q
1 tsp 蒜粉  y( p- w( I. t# |/ D

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* U% G& V7 J1 p' t3 b
6 U9 z0 @, S' _7 i9 ^8 Q& u: q
2 `1 p: r) C4 J7 y' g
湿料:
+ J' T3 g& ?' V9 m( M3 z
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( x* s6 q) Z4 d+ f  {2 B; N7 tbsp 淡酱油2 V0 M5 N  z3 T0 i0 f3 V8 A

+ f) Z3 h- G: N; S+ l
2 E( w& e# M; o* i) R3 tbsp 蜂蜜/枫糖
8 h! }$ b9 }- E3 A) ?1 z7 s) ~% O' R0 C/ e! m0 q
1 X3 L9 }" o! K2 i% @: t, O
2 tbsp 料酒
8 w+ Q7 m5 O2 p7 f$ B( F8 b; K6 H( `( F. ]% N5 H5 i
# o. X, k. m/ K& H: A( D
7-8 瓣蒜 (剁碎)
" W& o* Y6 K4 Z) b3 W! |+ K" G2 Y" k8 M; \. r5 n- z5 w+ O) s

; M0 p% k- o1 G: I6 w. z1 tbsp 醋
. k- L1 E- P; K" \8 A& S$ s' u# M1 I5 M2 p/ s3 F/ l9 H& t

, S( e1 _7 L( V  D! m- v2 -3 tbsp 水
8 R- _+ ~. J0 t8 q1 @
5 N. N& P; x( ^2 T2 w) R4 k) G  P3 t6 r

6 ]& z* }+ a5 O4 }) J
4 Y4 `; K! W. I+ t- T* Y  r
+ s+ y9 u8 D4 v! w首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
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* q, o7 S! B8 U( h0 y" s. ~( y
蒜瓣儿剁成蓉。. q' t4 {+ h; B+ v

6 T$ N5 o# F) W5 T& u* u; n: }* r
4 e3 F5 m9 _( x然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。" \1 R. w% m3 c) j& E/ r! {
: J/ ~3 v: V* t3 z& ^+ `
4 O- M  w% X" F# h8 A
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
4 x/ v# I! R) i9 j9 t
! o& \" z* T/ Y" w$ T) ?
1 a% b, b; p$ q# s2 l, b出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
( _3 {* M  ]7 @8 J图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
8 h3 u  S$ X+ o7 _8 {! J- B% b7 j! I6 }: r$ M& f1 n5 z
  `- J- {% F1 y. W
试着发啦 么成功……
* D4 n) B; U6 S; P: O求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。# b7 p: L; i( O# k5 b; m$ f
楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 $ ?, L1 u, s" s* ^
效果图发上来啦!!!3 {8 k( R5 E& T" e0 H! f3 O
谢谢amybear
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
& a$ t1 x& ?# @0 i7 V$ B
5 H  {. K4 i$ E2 Z9 r' H1 n
9 O# ~( m& V/ v' I, l: f; v
. w+ F" |) c3 R8 k6 {/ z. B
上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友+ I4 y3 t8 r7 q8 i0 ]0 w
完全照搬 每次都成功0 f8 @/ L, r$ f, U; Z7 d# p
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟! f# ^& o+ ?' J1 ^
材料:(做两份)8 B- h( m' A9 S$ \- _9 o& x
. I  R, C' s$ \0 z

6 E9 p7 V7 G) ]' |' a: h1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块( v: z/ ?( r6 g$ y5 m2 T; b. b

- U! W* T. ^8 m% i1 s# J% d. n$ ~* v8 O
; v( }* c0 V0 C2 t0 I" q" t( X

, {  y  j1 \2 d3 N+ T0 {
- U2 b) G  x+ C' [6 n% w' h; u9 e干料:
; }% e+ z, h, m
8 y! v4 Y; _) P4 ^, Q; [' E! W  V) e* ~5 j0 V% h: l
7 tsp 红糖(Bro ..., }' @% R2 y) U7 @
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

6 B  R& N& L  z5 z8 f& T4 w1 f4 K
4 F" L* E' w% \. C5 k7 N不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。) S5 A9 l- I. E4 Y
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

0 r! ]7 B6 h3 ?6 L' z1 y. x怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。+ P  m0 W' Q; ^6 T" |3 A+ d
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
# X+ i0 N% k6 \: q

  P* Q2 _5 ?5 h+ K
9 z. e) N. T9 w3 X  Q- D9 E8 ]1 Z4 f+ \naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
% s, l# U( @: s, z效果图发上来啦!!!% ?+ u$ @& r, q( ?: A% e$ T
谢谢amybear4 \! V. l: d' Q" `4 ^; t& N9 e
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

; e+ T7 j4 W  G4 Y3 Z& E  y/ _  b& T% k! D0 _1 R+ u7 j  Y
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]  m* G1 l( r2 W
这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………  |) u. s5 h# Q. _
偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
* s$ H! }; G/ B, }3 |" p7 E! c我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53
* ]- d9 Z, _+ e5 d) J( H8 g
正解!!!* B4 [: o9 R& w# d& Q  j' B
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
$ p7 ]& F3 r6 ]& _2 G5 z! e( l& VRainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

5 l. F8 A  J* U  k9 D2 e+ k
/ M) i/ H) T8 F$ B8 {
3 B* K; U5 j1 e    么错!!!
; a0 d9 j: d2 i/ H' |我经常偷她滴菜谱~~~& y4 c! h% O. G: s$ t  b, \
超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实+ f& F; G$ G7 i  Y
还有一个被血腥吓到滴~~~
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