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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友$ p/ V/ ~- ]% c
完全照搬 每次都成功
% Y0 _) b% J6 @腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
. u' a! a. k, w" J- a: e材料:(做两份)
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+ s4 C* D; W6 y# Y1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
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% p7 b0 o" D9 \0 M; b" D$ f  Q+ A' _9 A# E8 {* F
$ v% J1 }9 a6 ]7 L, R
干料:5 g$ f" c9 Q6 u9 v2 o; P0 ~

7 ^/ p& P% s" g, r; O6 F
6 ~5 v: i. h; n0 a7 tsp 红糖(Brown Sugar ) / G& X* l% M$ U3 d

2 a# {( v5 r# S% w
& |) h" p, P  n9 o- P  S. {; q2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
# K9 v5 x: p& t% j6 i) O$ w! x! S& G* q4 U- Y

4 {- q( `7 E; G. _1 tsp 盐
9 f; ~- t# f/ m1 s, T$ F
5 T$ T6 d$ w6 P% Y# x5 |7 ~
! Z( f, N1 j8 B/ z1 tsp 蒜粉
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  A3 V7 @1 i" l. P  R! m9 k. l0 _0 V% W7 N

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湿料:" U. w4 ]4 D5 H$ f& v/ u  Z

2 G$ J, I' J4 j! [& n: L1 R( r* w
7 tbsp 淡酱油
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- j4 @; L. l. A4 L" U7 F. J! f# j. V4 u, Z. J
3 tbsp 蜂蜜/枫糖9 M  O3 Z4 j$ W0 E' ~

0 i# T' ~, G2 f" _0 E1 Y+ P* C* R- k5 p0 `7 R( v
2 tbsp 料酒2 x9 ~# |. |% x' J, F3 ^
4 ~- [; J2 b3 o" s
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7-8 瓣蒜 (剁碎)0 n7 f" W7 C# B
1 }0 C( R% s" z6 i$ b
2 I+ T2 Q" _# J
1 tbsp 醋5 O9 s5 N  }8 q9 ~1 Y
. r/ Q( D) b, J: v, h
) s& `; @1 K+ Z) U# m# t* |
2 -3 tbsp 水
2 I+ f" F6 i+ J" R6 E8 J6 g
+ ]. C) I8 @. f) a5 p; _5 Z$ i- T( w4 b. D

2 r$ y3 R* w0 s% j# E% Y- K) z
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* z1 a& U& W& G4 D首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。: A1 h+ N( `9 E

. R5 n7 e) g4 L. s6 q) z, a/ b3 x$ m
蒜瓣儿剁成蓉。& Q, r, [1 F" i% Y0 a% o

" o, W, D) m0 u$ w3 K, l. G# X, O: [; N
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。* _5 ]6 f: V: b' z( G

  B& A8 {+ M$ {$ T+ }
% d3 K/ i' Y& m$ w5 I2 F烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
7 d% B. F! \; Z7 y. H( s+ a/ C8 S8 ]1 O4 L, B+ p. I

* ~6 K6 y9 x- S& |2 g  x- B9 l, G出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
+ y# z1 p( v1 |" j4 Z1 F: f) J图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
( f/ U! X% f* N& V1 h6 u3 t/ g9 B( Q, K9 m5 b1 T  ?2 _3 F1 X

( ]6 S0 D' d7 X2 g试着发啦 么成功……3 i0 a- {# w" q# u" T
求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
- l  c! Y# e& ~: B7 g8 G9 Q+ w; ~楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
0 k+ ^" P* o# E效果图发上来啦!!!4 }! y6 a9 V, X4 ]3 T2 X7 ~
谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
: L1 k# g9 J1 C( @; L

) P+ Y) Y6 J7 J1 q  a& C+ B' G! o
; ^2 U/ J2 ~( e, ]; _" N; D6 z+ g; ^  s5 n) v! V
上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
: S8 X# q0 Q/ e$ h- j, V& X完全照搬 每次都成功( L; S' c2 h$ o5 s, ]
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
* T5 B& v9 m  s- |$ O% u材料:(做两份)8 O% P: W* _0 Y- n0 N+ T
( f8 Z& D$ g. @9 a* V* I0 c  m& e/ G

2 y# ~0 m+ l, ^* d1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块. C2 B8 A0 w# a2 Y. i: \- _
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1 B, d6 \. d2 L8 l, @! g; _  L) e; ~3 N
干料:/ S% ]3 u9 R  D0 C$ F& z- S9 S
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' }  d. _5 v, ]) ~
7 tsp 红糖(Bro ...
. T6 j: j- Y! ~6 E3 d* f  s$ qkevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

) a  {3 R! z4 N# M- m! e& H! Z( D2 v1 C5 ^7 k. b
不错,哪天试试
理袁律师事务所
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。4 c/ k6 B0 q0 f2 i7 B; \. c3 S
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

  Q/ t" m6 `2 s7 u' e$ E& l怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
, k! Q! a  G" Z9 w- b* |浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
# s5 j% e5 [4 y$ f7 k/ y

: V: Q6 l0 B8 p1 c( |# W  D& H1 I( @6 ~
naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 & n7 x" n! Q. N0 V8 ^- h
效果图发上来啦!!!8 B- T9 p2 `! I; ]
谢谢amybear3 T8 Z; B" O& N+ r$ M8 d3 E7 k
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

0 X# |5 Y3 Z4 S+ V7 ^3 G" b, m
' [* u2 ]& b, D! c: J; B- }不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]! Y0 u% c. E6 v
这是偶自己烤得排骨
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………/ c/ E  [0 B' v: r  z' E
偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
1 M  h! G. n% x" U  O: g. O; k我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

1 N# W6 ~8 w+ @( F  I正解!!!, e8 ^1 S* `( ~/ O7 R
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
# L1 B' t6 B' q4 XRainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
8 B' L2 x3 x" C+ g) s4 E7 G
% A1 k& L$ n" r# V
0 u  V" R6 [& [5 k4 @* z. Y
    么错!!!( I( {" t8 |* B, M2 [3 ]( j
我经常偷她滴菜谱~~~
% d" y% T# _0 {" a  m  e超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实/ }# y2 [- ?  A4 r
还有一个被血腥吓到滴~~~
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