[转帖]上火了以及怕上火的同志们看过来

cruise_huang

我本人很讨厌吃苦瓜，实在是受不了那个苦味哦，唯一能接受的就是妈妈版本的炒苦瓜，呵呵，上来跟那些和我一样怕苦的姐妹分享吧。      

    【不苦的苦瓜】      
* _  ?; S# S/ L3 }8 l0 T
    原料：苦瓜 西红柿 鸡蛋 盐 糖 鸡精 香油      

! w9 O  M7 z, P7 @# [    做法：      
4 E' `* K, c7 y: i9 g4 u
    1）苦瓜洗净，将内芯挖空，斜切成片备用。西红柿洗净，切块备用。      

: n2 _4 ^5 G$ r    2）将鸡蛋打入碗中，搅拌。      

$ ~9 V" a* a: M( }6 D* M0 U    3）起锅倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，翻炒熟，并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块，盛出备用。      

    4）再起锅，倒入少量油，待有6成热的时候，倒入苦瓜，大火煸炒3，4分钟左右（这一步非常重要哦），倒入西红柿块继续炒。      
& ]6 [; Q; @6 }$ v
" T& i( A( m8 W    5）炒到西红柿出汤后，加入盐和糖，翻炒几下，最后放鸡蛋。      
8 A) D  U; K( |7 A" }: J8 E
$ \9 u6 D  g  K. l5 @    6）出锅前，加少许鸡精和香油即可。      
  ~" |% F& B7 ?9 q
    小贴示：      
% Z5 \0 S' H  r
    平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜，建议放盐之后再放鸡蛋。因为鸡蛋比较吸盐份，如果太早放入的话，等出锅后，青菜的口味刚好，那么鸡蛋一定就会咸了。
4 B" l" K1 @0 v
    这个菜之所以不那么苦的原因，大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了。
- l. F' j9 V  h% Q" i8 h, J

大棒骨

怕上火，您喝王老吉呀！

年轻的心

哦！ 属 黄瓜 是欠 拍 的；属 苦瓜 是欠 扁 的 ！！！

linda

"这个菜之所以不那么苦的原因，大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了。"
7 M3 x7 k9 K& k, R4 ^9 J8 j6 K真谛!