 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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*************** 腌雪菜 ****************** i' Z: d9 c' x
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5 w+ c( D8 d* l- v& I材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）7 B& Y/ ? q& ^$ i
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即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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' ^+ X, [! M+ \# i/ ^腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净1 j* t# P& c; W7 ~, F8 K
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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% z: ?( a* a) G" ^0 r s- Q3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5、上面压上石块% p7 o/ u! [/ U! _; _! E8 Q
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天/ b6 k5 n& V6 P# P9 W( h1 R k
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了- m& \. Z% T' O0 Y- a/ z8 G
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6 t n) c( ~# \1 }; h# ~( T************** 雪菜炖豆腐 *****************
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( I, R9 O8 O# V x食材：
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腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块& B0 e7 T" h* X3 U7 o( I4 j: L) f5 e
. D" `1 ] N$ V" H( a4 R4 n* d海米.......................20克
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; Y) m5 s3 V3 N. ]6 h姜........................1小块0 H( ?+ ^/ `3 \; f8 m
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葱.........................小段# r; }$ L% U* Z, m( O- U# R
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1 I+ w: y& m3 b' a/ o做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片" P# h( M/ T @: x7 O) i5 Z
- J- _6 U, `' [* {# z3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒$ \' q9 f1 C# f, W- ~
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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, L' |+ I" A5 R" m J" s5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
