【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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" o) {* j8 k8 g*************** 腌雪菜 *****************

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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水


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腌制：

  ?! k: ~4 y! V. G" e) E1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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0 v8 [1 }" F) P, |- L  F4 C0 ~1 b2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)

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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

" F* ]! h) @6 i' a7 Y% Z5、上面压上石块

7 ^+ d- R& R$ Q* z6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天

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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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8 R' h( d6 \3 [- q0 w, k; \# R************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：

腌雪里蕻..................300克

, E7 @' c- b3 m3 ]- q& i* @豆腐........................1块
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海米.......................20克

2 k- e4 w: I) [% c. z3 L* O0 s姜........................1小块

葱.........................小段
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做法：

9 g* ?% d5 C, ]1 \# {7 V9 F2 i# g0 i1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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6 S( t7 q, Z8 v4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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( |: W" E! A% P5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟

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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？