【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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9 n/ j2 e, g/ N*************** 腌雪菜 *****************



材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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3 t6 r6 G2 J7 o& r* i  r腌制：
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' K% A3 n) n- _1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)

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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

5、上面压上石块

6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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" O/ [4 {8 V3 [3 }. w, V$ ~腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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- [$ X; J4 G1 y************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：

腌雪里蕻..................300克

1 Q. b* U' z" x, j! f豆腐........................1块

海米.......................20克

: g; E( W9 s9 W; c* Z: d- T- t- Z姜........................1小块
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葱.........................小段

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做法：

% ^5 j% M, b, g  E) r: D- {1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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4 u! P4 B, c, O: B2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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: d1 f) T4 H/ ?: s/ u1 J3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

; M& O$ o! K, _$ Q* S& M4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟

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smarthlf

要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？