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[菜谱] 【圣诞姜饼屋】:节日浪漫小点

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-21 06:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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' k  p: w' _/ h为了迎接即将到来的圣诞节,提前动手做准备。我手忙脚乱地粘饼干建房子,弄得到处乱七八糟,他在一旁冷言相对:真能干儿呀,还盖上房子了,并投以极度怀疑的眼神。
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, p# N  l' C. s3 q但等我一拍完照片,他立码冲了过来,迫不及待地:能吃了吗?
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0 ^# g& L# w$ R" w当得知这东西只能看不能吃时,他郁闷无比:我都闻到香味儿了,怎么不能吃呢?真能把人气死,不浪漫到如此程度,我还能说什么!# A! |) |5 A+ \  i

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# ?% n+ ~$ u9 }. c盖了两座小房子,第二座明显比第一座顺手多了。干什么都是熟能生巧。觉得不该放可可粉,颜色深了.
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本来计划再多做几个,当作新年礼物送人,做完这两个,实在不想再动了。难度倒是不太大,但是挺麻烦。最关键的,虽说是食物做的,做出来却不是为了吃,明显缺乏动力。如此看来,本人也不能算是浪漫的人儿。& l$ U* [3 Y# j" G4 _1 n0 ~

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剩下的一点点边角料两人分别尝了尝,我一口就够了,他把剩下的都打扫干净了,说什么时候想把房子拆了,他负责上房揭瓦,将一切打扫干净。还进一步强调,吃到肚子里,才是真正的浪漫。% X2 Z- }1 x$ T

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) E; f9 z& o4 R  q( Y7 e(当然不是不能吃了,只不过姜饼屋做出来主要是为了摆着看不是为了吃的,想吃当然能吃了,不过味道挺一般的,所以看看就够啦)
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**************** 姜饼屋 *******************! |- u- ]4 C0 x, U( e$ [

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! o8 Z. r( ^; p7 ]) T% N  r2 r材料:2 U. g; a5 ]! W5 [. _4 L! G% g
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白油或黄油....................60克/ k" s6 O1 `; X7 L/ f8 d

& T8 C- E. V' g: T+ n. F红糖..........................30克/ Y: d) T, z& N/ \9 y* ^/ }! n
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糖粉..........................60克
! T4 b; j  k! p, z# [" S
- E/ V( F" u5 Y9 U- d蜂蜜..........................45克
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% L7 @7 ?4 X4 _鸡蛋..........................30克* R4 m  q2 h/ S2 R

  o3 q# i4 Z( ]; {+ W  T2 w肉桂粉.......................1.5克4 `0 l: _1 v2 A5 Q4 E0 y/ W

) i8 ~& N/ O# U; I+ @! n# f姜粉...........................3克$ D0 }. N, I2 ]+ V2 O& V. j, |; g
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水............................35克
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低粉.........................280克
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  O, o. K7 g+ S- h5 d可可粉........................20克
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% C; l" t, v/ C' r/ D) _(肉桂粉,可可粉都可不加,换成等量低粉即可。做完后觉得,不该加可可粉,颜色有些深了)(这是一座小房子的量)
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装饰用8 [% ^; k2 s# z5 k: C' J
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蛋白..........................1个
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糖粉.........................200克- A1 C5 B1 `' d6 D

( x9 V1 _4 e: F! L6 t8 N% `* @( \蛋液...............全蛋15克,水15克
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( ~8 @/ U" X% k* n( w纸样:如图
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做法:8 r$ {% ]% y6 L  Z
1、姜饼全部材料混合,揉成面团,放入冰箱冷藏1小时, 裁好纸样
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2、取出面团擀成厚约0.5CM的大片
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+ Y+ U& e$ T  x, V* s3、将纸样放在姜饼上,切出形状,余下的边角料重新擀成大张面饼,做成底托' q& B9 t& J' E/ u0 l1 j. h

9 ]- G1 N5 a4 a* m, o" c6 ^4、小心将姜饼移入烤盘,用叉子在姜饼上扎些透气孔,一定要扎,否则烘焙后容易变形
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7 C( k7 o# i/ b* f5、刷上蛋液,烤箱预热180度烤约18分钟; F' s" |- z) L0 b, {" R+ ~% A  |3 A
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3 B7 o$ ~7 A3 c5 m( M1 Y6、一个蛋清加糖粉打发,打至非常黏稠,有很大的黏性。蛋清和糖粉的比例是1:10
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# h& O7 ^. G2 p/ N- Z7、打发的蛋白霜装入裱花袋,开始搭房子。打发的蛋白霜黏性很大,很容易就能粘住了,粘住后用手扶着固定一会,使其粘牢。
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$ N( K4 p7 a# o. ]5 G8、粘烟囱时,先把烟囱粘好,再粘到房顶上。因为房顶是倾斜的,一定要多固定一会,否则可能会慢慢向下滑。我找了个长饼干下角料支撑了一会。等蛋白霜干透就算粘结实了。
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9 {- s" V! O% e' O; M+ ~9、房子盖好后再随意装饰,最后筛上糖粉. F; a+ }3 e1 V9 ]# j% E$ {
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理袁律师事务所
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-21 23:01 | 显示全部楼层
很强悍啊~!
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