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过年，哪里离得开酒？ 喝酒，哪里离得开下酒小菜？$ z% e9 `4 R8 A. B: I! ^2 |2 z: ^/ e
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平日里，我们都会偶尔热上一壶花雕，听着窗外的风，饮下几杯温暖。微微沉醉，是难得的境界。然后，夹几筷小菜，让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧，或翻本闲书，一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜，也不觉得漫长，反而别有情趣。
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大年里，更是离不开酒。饭有吃饱的时候，酒却很难喝够。喝酒的时候，一定要吃些东西，不需大鱼大肉，缤纷的小菜就是最好的搭档。' h: ^7 G: l# M' f* _0 d
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# Q& ?8 K' L: q3 s腌了咸鸭蛋，不想单独吃，和松花蛋配上吧，小小的下酒菜，也能意想不到地漂亮起来。1 D6 ^. c; h0 t, V3 N2 `0 ~5 X
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5 g, b- ?! v+ x7 D1 H \8 J*************** 玛瑙蛋 *****************
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, t8 V% c3 A' k6 E, \; o' }材料：
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生咸鸭蛋, f1 t3 [* Z) s/ [
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松花蛋
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（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）
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5 O& y3 ~/ P' s, m; c(生鸭蛋不太容易买到，也可用鸡蛋来做，吃的时候配些调料汁就可以了)7 o O+ L0 p/ _9 b$ m, b
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做法：
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1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块3 g: L7 C0 W w: @$ p$ F4 @
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2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞
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9 P8 |8 @ D8 `9 E% B# i3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)
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" p: k/ h6 m, t; @4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了+ G' ~4 F" o5 k1 ^2 r+ F
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5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。
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备注：
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1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块/ _5 y/ J+ f4 N: J h$ z; p" a+ g u
3 _; U5 B* S, h" K. Q! D1 |8 B2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜
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3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了" R9 y) |7 z7 V% \2 _- [) E
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狗仔卡
发表于 2012-1-13 04:56
提升卡
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沉默卡
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显身卡
发表于 2012-1-13 16:58
