 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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腊月二十三,春节倒记时开始。
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“糖瓜祭灶,新年来到,姑娘要花,小子要炮,老头儿要一顶新毡帽!”+ k. Q/ o; J+ u
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旧时过年,从“腊八”开始,一直延续到元宵节后,一个“年”要过一个多月。谁说冬日寂寞,谁说寒意萧索。天寒地冻,景色凋零,越发透出年节的喜庆与火热。趁着过年的大好时机,先把肠胃调整妥当,有的是大餐等着慢慢消化呢!
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前两天看见美味情缘做的柚子蜜捞蛋散,我一看,这不是排叉蘸了糖吗,长得一模一样呢。只不过她和面时是加了鸡蛋的,所以才叫蛋散吧,我觉得这名字有意思,比排叉好听。一说排叉,不知是在说什么,我老觉得以前不知道这种食物的人看到这两个字,会想到建筑工程上去。$ B( J5 i" G* }
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7 {: ~' ~2 }4 ^名字各异,其实应该是同样的食物,都是过年要吃的小零食,酥脆可口,保你吃一个想两个,吃两个,想一筐。, L8 q9 R) t$ J2 s1 U: d- o# N% L3 h
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5 s9 }& _: x3 j" ?旧时北京有一首民谣:“老婆老婆你别谗,过了腊八就是年;腊八粥过几天,漓漓拉拉二十三;二十三糖瓜粘,二十四扫房日,二十五做豆腐,二十六去割肉,二十七宰年鸡,二十八把面发,二十九蒸馒首,三十晚上闹一宿,大年初一去拜年。”; F0 j$ c, J& r. X& S3 z* y
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今天二十三了,嚼几块关东糖黏牙玩。
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**************香酥排叉****************
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( s8 m6 W) h+ Q$ n& e: `! _材料:
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面粉.................300克
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盐.....................8克5 W' \+ r( m I* e) Z
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油....................15克
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6 O0 ~+ d/ o+ d$ Q水...................120克
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* n. P, G: a9 u7 k# j q& B9 W做排叉的面要和得比较硬,面粉和水的比例约为10:4
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做法:, J( {+ G; N6 _
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1、所有材料混合,揉匀成面团' R% Q3 \: R) D# }5 f
! z& J5 g. t/ F2、将面团擀成薄面片4 l1 u* _4 h/ O9 W. M
) I; A7 H- t2 n8 E, ~/ {$ I3、切成相同大小的长方形小面片/ N1 v/ s0 k; I; k3 l5 k. }
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4、每两片面片放在一起,折叠一下,在中间切三刀,中间长两边短/ C" H4 E5 W, E3 @! d
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5、面片打开,其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过,再向两头轻轻拉伸
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6、油烧至温热约160度,放入排叉炸至金黄色,捞出控油
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6 ]0 z7 ~- j' P5 v7 v4 K( O4 I; k7、彻底晾凉后口感更好
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# o6 N! W) H6 C绿豆吐叶,春意乍现0 z4 C. X4 D |; l8 m) f
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这个和关东糖差不多, 今儿吃它也行 3 R2 Z/ p+ Z2 v; D: J3 t
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